Pasztet domowy, najlpeszy

Robicie czasem domowe smarowidła? U nas często goszczą różne domowej pasty, pasztety i własnoręcznie robione wędliny, a powód jest prosty … są pyszne i w dodatku wiemy, co jemy.

Dziś mam dla Was przepis na sprawdzony pasztet wieprzowo-drobiowy, wg mojego Męża najlepszy, jaki do tej pory zrobiłam. Klasyczny smak, dobrze się rozsmarowuje. Polecam!

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego, szynka

700 g chudego, surowego boczku

500 g wątróbki drobiowej

2 duże cebule

1 czerstwa bułka

2 jajko

3 łyżki majeranku

2 łyżeczki soli

1 – 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Wykonanie:

Mięso z szynki, boczek myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do garnek razem z cebulą pokrojoną w ćwiartki. Dodajemy 1 łyżeczkę soli i majeranku, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości na małej mocy palnika. Trwa to ok. 40 minut. Po 30 minutach gotowania dodajemy umyte wątróbki. Gdy mięso zmięknie odcedzamy je z wywaru, zachowując ok. 1 szklankę do namoczenia bułki. Ugotowane mięso, wątróbki oraz cebulę odstawiamy do przestygnięcia. Następnie razem z bułką, mielimy dwukrotnie przez maszynkę lub blendujemy. Pasztetową masę doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, wbijamy jajka i dokładnie mieszamy. Pasztet przekładamy do kokilek lub keskówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 30- 35 minut.

Smacznego!