Sałatka z tostem i jajkiem sadzonym

Sałatka dobra na każdą porę dnia … na śniadanie, obiad lub kolację 🙂 . Świeże liście szpinaku … moje ukochane awokado, plasterki rzodkiewki … a do tego chrupiący tost i jajko sadzone, … a żeby było jeszcze pyszniej … wszystko polane winegretem musztardowo-miodowym. Pycha!

Składniki na jedną porcję:

1 jajko

odrobina masła do smażenia jajka

szczypta soli

1 kromka razowego pieczywa

garść świeżych liści szpinaku

½ awokado

2 rzodkiewki

Składniki na winegret musztardowo-miodowy:

½ łyżeczki miodu

½ łyżeczki musztardy dijon

1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Do małej filiżanki wlewamy oliwę, oddajemy miód i musztardę, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Liście szpinaku myjemy, osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie talarki. Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy za skórki i kroimy w plasterki.

Na talerzu rozkładamy liście szpinaku, pokrojone awokado i rzodkiewki.

Pieczywo opiekamy w tosterze.

Na patelni topimy masło, gdy masło się rozpuści wbijamy jako, solimy. Smażymy z obu stron do czasu aż białko się zetnie, a żółtko zacznie twardnieć.

Na wcześnie przygotowany talerz ze szpinakiem, awokado i rzodkiewką układamy chrupiącego tosta oraz jako sadzone. Całość polewamy musztardowo-miodowym winegretem i podajemy.

Smacznego!