Sernik na zimno z czarną porzeczką

Prawdziwy, bardzo sycący sernik na zimno … 

Składniki masę serową:

800 g twarogu

150 ml śmietany kremówki 36 %

¾ szklanki cukru trzcinowego

5 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody

1 szklanka czarnej porzeczki

Dodatkowo:

3 paczki małych herbatników

1 żółta galaretka + 400 ml wody

mała garść owoców czarnej porzeczki

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folia aluminiową, tylko spód.  Na dnie tortownicy układamy herbatniki. Odstawiamy.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników, a następnie oddajemy cukier i ponownie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowani, zmniejszamy tylko ilość wody z 500 ml do 400 ml. Odstawiamy do przestygnięcia.

Ser przekręcamy dwukrotnie przez maszynkę lub blendujemy. W osobnym naczyniu blendujemy porzeczki i dodajemy je do masy serowej. Całość miksujemy do połączenia składników, następnie stopniowo wlewamy śmietanę z cukrem i żelatyną. Masę serową przekładamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki, aby stężała.

Gdy masa lekko zwiąże wyjmujemy ja z lodówki i na wierzchu układamy czarną porzeczkę i listki mięty, zalewamy je tężejącą już galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki.

Smacznego!