Śledzie w jogurtowym sosie z sałatą i smażonymi ziemniakami

Na obiad … śledzie w jogurcie … podawane  w towarzystwie smażonych ziemniaków i lekkiej sałatki z rzodkiewką i kiełkami. Polecam!

Składniki na dwie porcje:

4 płaty śledziowe solone (matiasy), ewentualnie w śledzi w oleju (często też takich używam)

1 mniejsza cebula

300 g jogurtu naturalnego gęstego

świeżo mielony pieprz

4 średnie ziemniaki

kilka liści młodej sałaty

kilka rzodkiewek

kiełki rzodkiewki

olej rzepakowy tłoczony na zimno

Wykonanie:

Śledzie solone moczymy w zimnej wodzie ok 1 godzin, zmieniamy w tym czasie wodę. Próbujemy czy nie są jeszcze za słone.

Jeśli używamy śledzi w oleju osaczamy je z niego.

Cebulę szatkujemy w drobną kostkę. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do miseczki dodajemy poszatkowana cebulę oraz jogurt. Mieszamy i doprawiamy pieprzem.

Ziemniaki obieram, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Gdy ziemniaki się gotują myjemy sałatę, osuszamy. Rzodkiewki kroimy w plasterki. Sałatę i rzodkiewki oraz kiełki rzodkiewki wrzucamy do miski skrapiamy olejem rzepakowym i mieszamy.

Ziemniaki odcedzamy. Na patelnie podgrzewamy olej rzepakowy, wrzucamy ziemniaki i smażymy je na złoty kolor.

Na talerze nakładamy rumiane ziemniaki, sałatkę oraz śledzie w sosie jogurtowym. Podajemy.

Smacznego!