czosnek
Pesto
Pesto idealne nie tylko do makaronów czy do gniocchi np. ziemniaczanych, ale również świetnie się sprawdza, jako smarowidło do chleba, baza do pizzy (zamiast sosu pomidorowego), a nawet dodatek do mięs i serów.
Składniki:
1 pęczek bazylii (doniczka)
1 ząbek czosnku
garść obranych pistacji
50 g potartego twardego sera (cheddar)
5 łyżek oliwy extra vergine
sól morska, pieprze do smaku
Wykonanie:
Bazylię myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Czosnek i orzechy obieramy. Wszystkie składnik umieszczamy w moździerzu, dodajemy oliwę, sól, pieprz oraz ser i ucieramy do uzyskania w miarę jednolitej masy (zamiast moździerza można urzyć malaksera). Pesto przechowujemy w zamknietym pojemniku lub słoiczku w lodówce.
Smacznego!
Pesto z pietruszki
Pietruszka – samo zdrowie! W połączeniu z orzechami, oliwą i czosnkiem daje wspaniałe pesto pietruszkowe, które idealnie pasuje do makaronów oraz kanapek!
Natka pietruszki jest bogatym źródłem witaminy C, już jedna łyżka posiekanej natki pietruszki zaspokaja dzienne zapotrzebowanie naszego organizmu na witaminę C. Zawarta w pietruszce prowitamina A dobroczynnie wpływa na nasz wzrok. Natka pietruszki posiada również właściwości antyseptyczne, dzięki czemu pozytywnie wpływa na procesy trawienia, zapobiega również infekcją układu moczowego.
Pietruszkę można jeść w postaci surowej, i taka ma najwięcej witamin, możemy ją również mrozić i suszyć, gotowana natomiast traci najwięcej drogocennych witamin (Źródło informacji: abcZdrowie.pl).
Składniki:
2 pęczki natki świeżej pietruszki
1 ząbek czosnku
garść orzechów włoskich
5 łyżek oliwy extra vergine
sól morska, pieprze do smaku
Wykonanie:
Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni. Czosnek obieramy. Pietruszkę myjemy pod bieżąca wodą i osuszamy. Wszystkie składnik umieszczamy w malakserze dodajemy oliwę, sól, pieprz i miksujemy (można urzyć zamiast malaksera moździerza). Pesto przechowujemy w zamknietym pojemniku lub słoiku w lodówce.
Smacznego!
Pikantny pasztet wieprzowo – drobiowy
Składniki:
700 g mięsa wieprzowego (karkówka, szynka, łopatka)
300 g surowego boczku
500 g wątróbki drobiowej
1 czerstwa bułka
1 jajko
3 duże cebule
2 marchwie
1 pietruszka
4 ząbki czosnku
1/3 szkl. majeranku
1 płaska łyżka soli morskiej
pieprze
papryczka chili
kilka łyżek oleju do smażenia
Wykonanie:
Mięso, boczek kroimy na kawałki, oprószamy solą, pieprzem i majerankiem, podsmażamy na patelni wraz z papryczką chili. Gdy mięso będzie miękkie przekładamy do dużego naczynia. Papryczkę wyjmujemy, chyba że chcemy bardzo pikantny pasztet :). Cebulę, marchew, pietruszkę obieramy, kroimy w plasterki, wrzucamy na patelnię, na której wcześniej smażyliśmy mięso. Gdy warzywa zmiękną przekładamy do naczynia z mięsem. Wątróbki kroimy na mniejsze kawałki, smażymy kilka minut, tak aby nie straciły soczystości. Przekładamy do pozostałych produktów. Do naczynia z podsmażonym mięsem, wątróbką oraz warzywami wyciskamy czosnek, namoczoną w wodzie bułkę oraz jajko. Wszystkie składniki mieszamy i blendujemy lub 2- krotnie mielimy przez maszynkę, ponownie mieszamy w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Masę przekładamy do 2 keksówek wyłożonych papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego piekarnika (temp. 180 st. C) na ok. 60 min. Pasztet najlepiej smakuje następnego dnia.
Smacznego!
