Ryby smażone w zalewie octowej

Ryby smażone w zalewie octowej … na moim wigilijnym stole nie może zabraknąć   🙂 

Składniki:

1 kg ryb (szczupak, plotka, leszcz lub inne)

sól

pieprz

mąka pszenna

olej do smażenia

Składniki na zalewę:

1 1/2 litra wody

 2 szklanki octu

3 cebule

5 ziarenek ziela angielskiego

3 liście laurowe

3 łyżeczki cukru

1 łyżka soli

Wykonanie:

Ryby oczyszczamy i pozbawiamy łusek. Myjemy dokładnie pod bieżącą wodą a następnie ususzamy papierowym ręcznikiem. Ryby oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy ok 1 cm oleju. Ryby obtaczamy w mące, strzepujemy jej nadmiar i smażymy na złoty kolor z obu stron.

Wykonanie zalewa octowa:

Cebulę obieramy i kroimy w talarki.

W garnku zagotowujemy wodę z octem. Dodajemy cukier, sól, ziele angielski i liść laurowy oraz pokrojoną cebulę. Zalewę gotujemy ok. 2-3 minuty, aby cebula się lekko zeszkliła. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Usmażone ryby przekładamy do słoika lub innego szklanego naczynia, zalewamy przygotowaną zalewą i odstawiamy po wystudzeniu na ok. 48 godzin do lodówki.

Smacznego!