Mazurek toffi z orzechami i mleczną polewą czekoladową

Kruche ciasto mazurka … karmelowy sos al’a toffi … chrupiacę orzechy … mleczną polewą czekoladową …

WESOŁYCH ŚWIĄT !!!

Składniki na ciasto (przepis na blachę o wymiarach ok. 30*30 cm)

250 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

200 g masła

1 jajko

Składniki na sos karmelowy:

160 g cukru

50 ml wody

45 ml śmietany kremówki

50 g masła

Dodatkowo:

200 orzeszków ziemnych (uprażonych, niesolonych)

4-5 kostek gorzkiej czekolady

Polewa czekoladowa

10 łyżek cukru

2 łyżki ciemnego kakao

100 g masła

6 łyżek jogurtu naturalnego

5 łyżeczek żelatyny

3 łyżki gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny

Wykonanie:

Ciasto

Mąkę razem z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 7 mm i przekładamy na blachę do pieczenia.  Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 20-25 minut.

Sos karmelowy

W małym rondlu zagotowujemy wodę z cukrem, mieszamy do czasu, aż cukier się rozpuści. Zmniejszamy moc palnika i gotujemy ok. 15 – 20 minut (nie mieszamy), aż cukier zacznie się karmelizować (nabierać złotego koloru). Rondel zestawimy z ognia, dolewamy śmietanę i dodajemy masło, mieszamy (uwaga! masa po oddaniu śmietany będzie się mocno pienić). Do sosu karmelowego dodajemy orzeszki ziemne. Mieszamy.

Na spód z kruchego ciasta wylewamy masą karmelową z orzechami i wstawiamy do lodówki.

Polewa czekoladowa

Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy. Do małego rondla wrzucamy masło, wsypujemy cukier i kakao, dodajemy jogurt, całość mieszamy i zagotowujemy. Zestawiamy z palnika i wlewamy żelatynę, łączymy dokładnie wszystkie składniki. Odstawiamy, aby polewa przestygła i lekko stężała.

Mazurka wyciągamy z lodówki, zalewamy tężejącą już polewą czekoladową i dekorujemy orzechami oraz posiekaną gorzką czekoladą.

Smacznego!