Fit sernik z kaszy jaglanej

Dziś mam dla Was przepis na pyszny fit  sernik na zimno z kaszy jaglanej … z dodatkiem borówek i jagód … bez dodatku cukru! Na blogu jest już kilka przepisów na podobne zdrowe desery z kaszy jaglanej czy kuskusu. Wszystkie proste w wykonaniu, smaczne i bardzo apetyczne 🙂 .

Składnik na spód, forma o średnicy 24 cm:

200 g ciastek pełnoziarnistych

2-3 łyżki  oleju kokosowego

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)

3-4 łyżki płynnego miodu lub miodu z mniszka lekarskiego

100 ml mleka krowiego lub roślinnego

6 łyżeczek żelatyn

1/3 szklanki wody

200 g borówek amerykańskich

1 szklanka jagód

Dodatkowo:

Garść borówek amerykańskich do przybrania deseru

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Ciastka razem z rozkruszamy i przekładamy do malaksera razem z olejem kokosowym. Miksujemy (wafelki można również rozkruszyć, przełożyć do woreczka foliowego i utłuc tłuczkiem). Ciasteczkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Odstawiamy do lodówki.

Kaszę jaglaną kilkakrotnie płuczemy, wsypujemy do rondla zalewamy 2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część  kaszy) i gotujemy do miękkości.  

Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.

Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę, całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, miód, borówki i jagody. Miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.

W małym rondlu zagotowujemy mleko, zestawiamy je z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Dodajemy 2-3 łyżki jaglanej masy, mieszamy i wlewamy do miski z masą jogurtowo-jaglaną miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków, wrzucamy garść całych borówek delikatnie mieszamy i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.

Smacznego!