KiC
Wielkanocne babeczki z polewą z białej czekolady
Wilgotne, delikatne ciasto… pyszna polewa … do tego świąteczna dekoracja … i mamy piękne, smakowite babeczki wprost do wielkanocnego koszy i na świąteczny stół!
Składniki na 12 sztuk:
2/3 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej tortowej
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
½ szklanki kakao
55 g gorzkiej czekolady
2 duże jajka
¾ szklanki cukru trzcinowego
½ szklanki kwaśniej śmietany 18% (dałam jogurtu naturalnego)
Składnik polewą:
70 g białej czekolady
100 ml śmietany 30 %
1 łyżka masła
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 170 st. C bez termoobiegu.
Mąką mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia, odstawiamy.
W małym rondelku roztapiamy masło, zestawiamy z palnika i wsypujemy połamaną czekoladę, odstawiamy do czasu aż czekolada się rozpuści, następnie wsypujemy kakao i mieszamy rózgą kuchenną do połączenia składników. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Jajka razem z cukrem ubijamy na puszysto. Do ubitej masy dodajemy pomału czekoladową masę, cały czas miksując. Dodajemy śmietanę na zmianę z suchymi składnikami mieszając delikatnie szpatułką. Babeczki pieczemy w temperaturze 170 st. C bez termoobiegu ok.20 minut, do suchego patyczka. Upieczone babeczki studzimy na kratce.
Wykonanie polewa:
W małym rondlu podgrzewamy śmietanę i masło do czasu aż masło się rozpuści, zestawiamy z palnika i wrzucamy połamana czekoladę. Odstawiamy na 2-3 minuty a następnie mieszamy rózga kuchenna do czasu uzyskania gładkiej polewy.
Babeczki polewamy przygotowaną polewą i dekorujemy według uznania, mogą to być czekoladowe jajka, posypka lub skórka z pomarańczy.
Smacznego!
Źródło przepisu na babeczki; Moje Wypieki
Burger z marynowanym śledziem
Proste, szybkie i mega pyszne danie … doskonałe na szybki obiad lub kolacje … ostatnio hit u nas w domu … fish burger, czyli burger z marynowanym śledziem z dodatkiem pikantnego sosu, suszonych pomidorów i świeżej roszponki! Pycha! Bardzo Wam polecam spróbować … będziecie mile zaskoczeni tym połączeniem smakowym! U mnie domownicy byli :), chociaż na początku kręcili nosem, co to za innowacyjność znów wprowadzam ;), ale gdy tylko spróbowali od razu zamówili powtórkę tego dania na kolację!
Składniki na 4 burgery:
4 bułki (ulubione)
słoik śledzi „Beczka śledzi filety z suszonymi pomidorami” firmy SEKO
8 suszonych pomidorów z oleju
świeża roszponka
Składniki na sos:
2 łyżki majonezu
3 łyżki ketchupu
3-4 szczypty mielonej papryczki chili lub kawałek świeżej papryczki drobno posiekanej
Wykonanie:
Przygotowanie sosu. Do miseczki przełożyć majonez, ketchup oraz chili. Dokładnie wymieszać. Odstawić.
Bułki przekroić na pół i przyrumienić na patelni grillowej. Połówki bułek posmarować sosem, rozłożyć roszponkę oraz filety śledziowe. Na każdego burgera ułożyć po dwa suszone pomidory, ponowie dodać trochę roszponki, polać sosem. Każdego burgera przykryć drugą częścią chrupiącej bułki i podawać.
Smacznego!
Babki drożdżowe (wielkanocne baby)
Puszyste babki drożdżowe z bakaliami … idealne na wielkanocny stół 🙂
Składniki:
650 g mąki pszennej
szczypta soli
50 g świeżych drożdży
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
3 jajka
100 g masła
100 ml oleju rzepakowego
250 g bakalii (rodzynki, daktyle, skórka pomarańczowa, orzech włoskie, kandyzowane ananasy.
Składniki na lukier:
¾ szklanki cukru pudru
1-2 łyżki gorącej wody
Wykonanie:
Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Rozrobiony zaczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany. Składniki mieszamy i odstawiamy do czasu aż drożdże zaczną pracować (zaczną rosnąć).
Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większego naczynia, dodajemy jajka. W garnku podgrzewamy mleko z masłem, olejem i cukrem. Ciepłe (niegorące!) mleko z masłem i olejem wlewamy do miski z mąką i jajkami, dodajemy zaczyn drożdżowy. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub mikserem z końcówką haka. Masę wyrabiamy kilka minut, aby stało się gładkie i elastyczne. Dodajemy bakalie i ponownie wyrabiamy.
Ciasto przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).
Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je do formy na babkę (ja piekłam w 3 formach: największa średnicy 20 cm wysokości 10 cm; średnia średnicy 15 cm ; mała średnicy 10 cm), a następnie ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Babki pieczemy w temperaturze 180 st. C ok. 40 minut (mniejsze wyciągamy wcześniej, jak będą ładnie zarumienione). Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła, a następnie wyjmujemy z formy. Babkę lukrujemy (cukier puder wymieszany z odrobiną wody).
Smacznego!
Smoothie bowl
Pyszny koktajl z borówek i czarnej porzeczki … podawany w miseczce … (ostatni krzyk mody;) …doskonały na drugie śniadanie lub deser. Można go przygotować ze świeżych owoców lub z zapasów zgromadzonych w zamrażarce, ja właśnie tak zrobiłam … licząc na to, że już niedługo nadejdzie wiosna a za nią lato z koszykiem pełnym dobrodziejstw w postaci słodkich owoców.
Składniki:
1 szklanka czarnej porzeczki, świeżej lub mrożonej (użyłam mrożonych)
1 szklanka borówek, świeżych lub mrożonych (użyłam mrożonych)
1/2 banan
400 g jogurtu naturalnego lub więcej
1-2 łyżeczki miodu, opcjonalnie
Dodatkowo:
kilka porzeczek, borówek i malin do dekoracji
Wykonanie:
Owoce myjemy lub lekko rozmrażamy, jeśli używamy mrożonych. Przekładamy do kielich blendera, dodajemy pół banana, wlewamy jogurt oraz dodajemy miód, jeśli używamy. Miksujemy, przelewamy do miseczek, dekorujemy owocami i podajemy.
Smacznego!
Zupa fasolowa
Klasyczna zupa fasolowa, tak jak u mamy :). Bardzo dawno tej zupy nie robiłam, jakoś tak zawsze się zapomina namoczyć fasolę, …ale warto! Polecam.
Składniki
500 g fasoli Jaś
300 g chudego boczku lub mięsa z łopatki
1 kiełbasa np. śląska
2-3 marchewki
1 korzeń pietruszki
3-4 ziemniaki
1/3 selera
½ cebuli
3 ząbki czosnku
1 łyżka suszonego majeranku
3 liście laurowe
kilka ziarenek ziele angielskiego
sól, pieprz do smaku
2 łyżki oleju
Wykonanie:
Fasolę zalewamy wodą odstawiamy na ok. 12 godzin, najlepiej na noc.
Przygotowujmy duży garnek (5 litrowy). Wlewamy olej.
Warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Odstawiamy.
Cebulę i czosnek obieramy i drobno szatkujemy. Mięso i kiełbasę kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka razem z cebulą i czosnkiem, chwilę przesmażamy.
Dodajemy namoczoną i odsączoną z wody, w której się moczyła fasolę. Wlewamy wodę na ok 5 cm powyżej poziomy fasoli i mięsa. Całość gotujemy 15 minut.
Następnie dodajemy pozostałe warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, wsypujemy pieprz i majeranek, doprawiamy solą. W razie potrzeby dolewamy jeszcze wody. Zupę gotujemy na wolnym ogniu ok. 1,5 godziny, tak długo aż warzywa będą miękkie.
Zupa podajemy z pieczywem. Następnego dnia odgrzewana smakuje jeszcze lepiej.
Smacznego!
Chicken burger
Chicken burgery, czyli burgery z mięsem z kurczaka … świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczeni z poprzedniego dnia, a zarazem pomysł na pyszny i szybki obiad lub kolację. Polecam!
Składniki:
6 ulubionych bułek
2 upieczone piersi z kurczaka ( ja zużyłam mięso z piersi z kurczaka, które zostało z niedzielnego obiadu, zobacz przepis na perfekcyjnie upieczonego kurczaka)
2-3 garście rukoli
Składniki na prosty sos majonezowo- musztardowy
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
Składniki na prosty sos majonezowo- ketchupowy
2 łyżki majonezu
2-3 łyżki ketchupu
Wykonanie:
Przygotowanie sosy:
Potrzebne nam będą dwie miseczki. Do jednej przekładamy majonez i musztardę, do drugiej majonez i ketchup. Zawartość każdej miseczki dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Jeżeli używacie resztek mięsa z poprzedniego obiadu wystarczy je tylko podgrzać. Jeżeli pieczenie mięso należy je umyć, osuszyć przyprawić solą pieprzem, czerwoną papryka i zgrillować na patelni grillowej z obu stron na złoty kolor.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy ulubionym sosem, rozkładamy rukolę, układamy gorące mięso i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
Zupa dyniowa
Rozgrzewająca zupa dyniowa z dodatkiem marchewki i batatów … z chrupiącymi grzankami, pestkami dyni i oliwą. Pyszna, aromatyczna i sycąca.
Składniki:
500 g upieczonej dyni, według tego przepisu
2 marchewki
1 batat
2 średnie ziemniaki
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku
4-5 cm świeżego imbiru
3-4 łyżki oleju rzepakowego
sól do smaku (2-3 łyżeczki)
świeżo mielony pieprz (u mnie 1 łyżeczka)
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (lub mniej, jeśli nie lubicie mocno pikantnej zupy)
woda
Dodatkowo:
pestki dyni
kilka kromek pieczywa (u mnie chleb żytni)
1 łyżka oleju rzepakowego
oliwa z oliwek do skropienia, można pominąć
natka pietruszki
Wykonanie:
Dynię i batata pieczemy wg tego przepisu.
Marchew, pietruszkę, ziemniaki, cebulę, czosnek i imbir obieram i kroimy w na kawałki. Do dużego garnka (u mnie 5 litrowy) podgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę, imbir, czosnek oraz przypraw, podsmażamy ok 1 minuty. Dodajemy marchew, ziemniaki, pietruszkę, czosnek i seler naciowy. Podsmażamy kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko przybrązawiać. Dzięki podsmażeniu warzyw zupa będzie miała bogatszy smak.
Warzywa zalewamy wodą tak, aby lustro wody przykryło warzywa .
Zupę gotujemy do miękkości ok. 30 minut. Dodajemy upieczoną dynię i batata. Gotujemy 5 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera typu „żyrafa” blendujemy zupę na głodki krem.
Przygotowanie grzanek:
Chleb kroimy w kostkę ok 1 cm. Wrzucamy na patelnie z łyżką oleju i zarumieniamy z każdej strony na złoto-brązowy kolor.
Zupę podajemy z grzankami, skropioną oliwą i posypaną pestkami dyni i natką pietruszki.
Smacznego!
Jaglanka z owocami
Na deser lub śniadanie … pyszna i zdrowa kasza jaglana z owocami. Polecam!
Składniki:
¾ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (u mnie kasza pozostała z obiadu)
1/3 szklanki mleka krowiego lub roślinnego
1 kiwi
½ jabłka
kilka malin
kilka borówek
kilka orzechów włoskich
odrobina miodu z mniszka lub innego
1 łyżeczka nasion chia
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia przekładamy ugotowaną kaszę jaglną, zalewamy ją ciepłym mlekiem. Blendujemy całość na gładki mus. Kaszę przekładamy do miseczki, na wierzch układamy pokrojone w plasterki kiwi i jabłko oraz maliny, borówki i orzechy. Całość posypujemy nasionami chia i polewamy miodem.
Smacznego!
Rozgrzewająca zupa z ciecierzycy (wegańska)
Rozgrzewająca, aromatyczna i sycąca zupa z ciecierzycą. Pyszna … idealna na zimowe chłody … wegańska! Bardzo polecam!
Składniki:
1 puszka ugotowanej ciecierzycy
2-3 ziemniaki
1 batat
3 marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
4-5 cm świeżego imbiru
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
½ łyżeczki pieprzu ceyene lub mniej
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
sól do smaku
1 szklanka przecieru pomidorowego
1 ½ litra bulionu warzywnego lub wody
1-2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki
Wykonanie:
Warzywa: ziemniaki, marchew, batat obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę, czosnek, imbir obieramy i szatkujemy w drobno.
Do rondla wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę, czosnek i imbir, podsmażamy 1 minutę. Dodajemy przyprawy oraz warzywa. Podsmażamy warzywa przez kilka minut, aby wzbogacić smak zupy. Następnie wlewamy bulion i gotujemy pod przykryciem do czasu aż warzywa zmiękną. Następnie wlewamy przecier pomidorowy i wrzucamy ciecierzycę. Gotujemy kilka minut i gotowe.
Smacznego!
Burger wieprzowy z boczkiem i smażoną cebulą
Burger … jak wygląda tak smakuje :)))
Składniki:
500 g mięsa wieprzowego (łopatka)
150 g surowego boczku
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 bułka kajzerka namoczona w mleku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
olej do smażenia
Dodatkowo:
6 sztuk bułek na burgery
6 plasterków żółtego sera
rukola
6 lub więcej plasterków boczku
2-3 średnie cebule
Dodatkowo:
Majonez 2-3 łyżki
Ketchup 3-4 łyżki
Wykonanie:
Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.
Mięso doprawimy solą i pieprzem, wbijamy jajko, mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.
Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Cebule obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na oleju na złoty kolor.
Przygotowujemy sos. Do miseczki przekładam majonez, dodajemy ketchup i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem, rozkładamy rukolę, układamy gorące mięso, plaster sera, smażoną cebulę, smażony boczek, polewamy sosem i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
