KiC
Budyń z figami
Mega pyszny i prosty deser, bo nie zawsze trzeba się dużo napracować, żeby zjeść coś dobrego 🙂 … klasyczny budyń … pięknie podany z dodatkiem słodkich fig i borówek … chrupiących orzechów i cudownego (mojego ulubionego) miodu z mniszka. Mniam …
Składniki:
1 opakowanie budyniu waniliowego
500 ml mleka
2/3 figi
garść borówek amerykańskich
garść orzechów włoskich
miód z mniszka lekarskiego lub syrop klonowy
Wykonanie:
Budyń dotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Jeszcze gorący budyń przekładamy do szklanek i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Figi myjemy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do szklanek z wystudzonym budyniem, dodajemy borówki (świeże lub mrożone) oraz orzechy, całość polewamy miodem lub syropem klonowym.
Smacznego!
Czekoladowy torcik z figami
Czekoladowe blaty biszkoptowego ciast nasączone syropem z pigwy, który to powstał podczas robienia marmolady pigwowej … przełożone krem czekoladowym na bazie bitej śmietany i serka mascarpone … całość uwieńczona słodkimi figami! Prosty w przygotowaniu i bardzo pyszny … torcik idealny do kawy na weekend!
Składniki na biszkopt (forma średnicy 20 cm)
4 jajka klasy L w temperaturze pokojowej
¾ szklanki cukru
1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Składniki na krem:
500 ml śmietany kremówki 36 %
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru (do smaku)
2 łyżki kakao
Dodatkowo:
Syrop z pigwy do skropienia blatów ciasta (można zastąpić sokiem z cytryny)
3-4 figi
Wykonanie:
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
W mniejszej misce mieszamy mąki, proszek do pieczenia i kakao. Odstawiamy.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany, następnie dodajemy cukier oraz po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując dodajemy stopniowo suche składniki. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut (to suchego patyczka) w temperaturze 170 st. C. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Krem czekoladowy
Do wysokiego naczynia przelewamy śmietanę, miksujemy do uzyskania sztywnej piany, gdy śmietana się ubije dodajemy cukier puder, miksujemy i dodajemy serek mascarpone i kakao. Łączymy wszystkie składniki dokładnie, ale nie miksujemy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.
Wystudzony biszkopt kroimy na dwa równe krążki. Blat ciasta układamy na paterze, skrapiamy syropem z pigwy następnie wyciskam rozety kremu i przykrywamy drugim blatem ciasta. Wierzch tortu przyozdabiamy kremem oraz figami, ewentualnie posypujemy ciemny kakao.
Smacznego!
Sałatka z jarmużem, figami i szynką parmeńską
Ostatnie dobrodziejstwa z maminego ogrodu …jarmuż i rzodkiewki … w pysznej sałatce!
Składniki:
2-3 liście jarmuż
kilka młodych rzodkiewek z liśćmi
2 figi
3-4 plastry szynki parmeńskiej
2 łyżki obranych orzechów włoskich
1 łyżka pestek dyni
Składniki na winegret:
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małej miseczce lub słoiczku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Orzechy i pestki dyni prażymy na suchej patelni. Odstawiamy.
Liście jarmużu i rzodkiewki myjemy pod bieżąca wodą i osuszamy. Z jarmużu wykrawamy twarde części i rwiemy na mniejsze kawałki. Figi kroimy na ćwiartki lub na jeszcze mniejsze części. Jarmuż, rzodkiewki, (jeśli macie malutkie możecie dać je w całości) rozkładamy na talerzu, dodajemy szynkę parmeńską i posypujemy orzechami oraz pestkami dyni. Całość polewamy winegretem.
Smacznego!
Kasza pęczak na słodko
Lubicie słodkie śniadanie? … ja coraz częściej na takie mam ochotę, pewnie to za sprawą moich córek 😉 . Ostatnio kasza pęczak często gości na naszym stole, także w słodkim wydaniu … dziś z figami, bananem, odrobiną gorzkiej czekolady …całość uwieńczona pysznym miodem. Polecam Wam spróbować 🙂
Składniki:
¾ szklanki ugotowanej kaszy pęczak (u mnie kasza pozostała z obiadu)
1/3 szklanki mleka krowiego lub roślinnego
½ banan
1 figa
1 kostka gorzkiej czekolady minimum 70%
1 łyżka płynnego miodu u mnie miód wielokwiatowy z pasieki Bartkowiaka
Wykonanie:
Do miski przekładamy ugotowaną kaszę pęczak, zalewamy ją ciepłym mlekiem. Na wierzch układamy pokrojonego w plasterki banana oraz kawałki figi. Całość posypujemy poszatkowaną czekoladą i polewamy miodem.
Smacznego!
Babka piaskowa na oleju
Wilgotna, puszysta, prosta w przygotowaniu … babka pisakowa na oleju. Do kawy lub herbaty … idealna.
Składniki na formę średnicy …
250 g mąki pszennej
200 g cukru
3 jajka (temperatura pokojowa)
120 ml letniej wody
120 ml oleju
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 175 st. C (piekę z termoobiegiem).
Formę na babkę smarujemy olejem. Odstawiamy.
Jajka miksujemy z cukrem do czasu uzyskania białej piany ok. 7-10 minut. Do ubitych jaj dodajemy stopniowo mąkę, proszek, wodę oraz olej cały czas miksujemy, ale nie za długo. Część ciasta (2/3) przelewamy do formy. Do pozostałej części ciasta sypujemy kakao i miksujemy. Ciemne ciasto wylewamy na jasną masę. Babkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 45-50 minut. Sprawdzamy pod koniec pieczenia patyczkiem, jeśli patyczek po wyjęciu z ciasta jest suchy babka jest gotowa.
Babkę na kilka minut odstawiamy w formie na blat a następnie delikatnie wyjmujemy na talerz. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
Przepis pochodzi ze strony: Wielkie Żarcie
Zupa krem marchewkowo-brokułowy
Rozgrzewająca zupa krem z warzyw … aromatyczna i bogata w smaku … podawana z chrupiącymi grzankami z żytniego pieczywa. Idealna na październikowe chłody. Przepis na dużą rodzinną porcję, polecam i na obiad … i na kolację … dla dzieci i dorosłych 🙂
Składniki:
4-5 większych marchwi
1 brokuła
1 duży korzeń pietruszki
3-4 średnie ziemniaki
1 łodyga selera naciowego
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
3-4 łyżki oleju rzepakowego
sól do smaku (2-3 łyżeczki)
świeżo mielony pieprz (u mnie 1 łyżeczka)
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (lub mniej, jeśli nie lubicie mocno pikantnej zupy)
woda
Dodatkowo:
kilka kromek pieczywa (u mnie chleb żytni)
1 łyżka oleju rzepakowego
oliwa z oliwek do skropienia, można pominąć
kolorowy pieprz, można pominąć
Wykonanie:
Marchew, pietruszkę, ziemniaki, cebulę, seler naciowy obieram i kroimy w na kawałki. Brokułę myjemy pod bieżącą wodą, odcinany twardą cześć i rwiemy na różyczki.
Do dużego garnka (u mnie 5 litrowy) podgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę, marchew, ziemniaki, pietruszkę, czosnek i seler naciowy. Podsmażamy kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko przybrązawiać. Dzięki podsmażeniu warzyw zupa będzie miała bogatszy smak.
Do warzyw w garnku dodajemy różyczki brokuł zalewamy wodą tak, aby lustro wody przykryło warzywa (brokuły mogą nieco wystawać).
Zupę gotujemy do miękkości ok. 30 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera typu „żyrafa” blendujemy zupę na głodki krem.
Przygotowanie grzanek:
Chleb kroimy w kostkę ok 1 cm. Wrzucamy na patelnie z łyżką oleju i zarumieniamy z każdej strony na złoto-brązowy kolor.
Zupę podajemy z grzankami, skropioną oliwą i posypaną kolorowym pieprzem lub jak uwielbia moja młodsza Córka z ryżem.
Smacznego!
Mini pizze z pieczarkami
Puszyste mini pizze … z sosem pomidorowym domowej roboty … z pieczarkami i pomidorkami … skropione oliwą z oliwek … polecają się na obiad lub kolację 😀 Ps. Moje dzieci za nimi przepadają 🙂
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej poznańskiej
3/4 szklanki ciepłej wody
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na sos pomidorowy:
3 – 4 dojrzałe pomidory
1 średnia cebula
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
sól morska do smaku
Dodatkowo:
1 kulka mozzarelli
kilka małych pieczarek
kilka pomidorków koktajlowych
kilka listków świeżej bazylii oliwa z oliwek extra vergine do skropieni pizzy
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki na ciasto umieszczamy w naczyniu, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy rękę, a następnie odstawimy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Przygotowujemy sos.
Pomidory zaparzamy gorącą wodą, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Do rondla wlewamy oliwę, podsmażamy na niej drobno poszatkowaną cebulę. Gdy cebula się zaszkli dodajemy pomidory i sól gotujemy na wolnym ogniu do miękkości aż pomidory się rozpadną a sok zredukuje.
Pieczarki obieramy lub oczyszczam, kroimy na plastrki. Pomidorki przekrawamy na pół lub gdy mamy większe, kroimy w plasterki.
Piekarnik nastawiamy na 230 st. C. W piekarniku nagrzewamy kamień do pieczenia pizzy lub dużą blachę z wyposażenia piekarnika.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice, lekko podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy. Ciasto dzielimy na kilka części (6-7). Z każdego kawałka ciasta formujemy krążek. Tak przygotowane spody smarujemy sosem pomidorowym, rozkładamy kawałki mozzarelli, plasterki pieczarek i pomidorków. Mini pizze wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze kilkanaście minut. Do czasu aż brzegi ciasta będą ładnie zarumienione, a ser roztopiony.
Pizze podajemy ze świeżymi listkami bazylii, skropione oliwą z oliwek.
Smacznego!
Kurczak pieczony
Przepis na perfekcyjnie upieczonego kurczaka … nafaszerowanego kawałkami cebulki, czosnku, poszatkowanej natką pietruszki oraz kawałkami cytryny, która to nadają mięsu cudownego, lekko cytrusowego aromatu. Idealne propozycja na niedzielny, rodzinny obiad. Polecam!
Składniki:
1 kurczak w całości ok 1,5 -2 kg
½ cytryny
½ pęczka świeżej pietruszki
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 marchwie
Składniki na marynatę:
3-4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki słodkiej, czerwonej papryki
2 szczypty pieprzu cayenne
1 łyżeczka majeranku
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C (grzałka góra-dół).
Cytrynę myjemy kroimy w ćwiartki. Natkę pietruszki myjemy i szatkujemy, nie musi być za drobno. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w piórka.
Marchew obieramy i kroimy wzdłuż na pół. Rozkładamy na spodzie naczynia żaroodpornego.
Wszystkie przyprawy na marynatę wsypujemy do miseczki, wlewamy olej i mieszamy.
Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy marynatą. Do środka kurczaka wlewamy trochę marynaty, wkładamy cytrynę kawałki cebuli, czosnek oraz pietruszkę. Nogi kurczaka związujemy sznurkiem tak, aby farsz nie wyleciał podczas pieczenia.
Kurczaka układamy w naczyniu na ruszcie z marchewki na jednym boku. Wstawiamy go na ok. 25 minut do piekarnika. Po tym czasie przewracamy kurczaka na drugi bok i pieczemy następne 25 minut. Następnie kurczaka układamy piersiami do góry i pieczemy ok. 1 godzin, w zależności, jaki duży kurczak czas pieczenia możemy skrócić lub wydłużyć.
Upieczonego kurczak wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na ok 10 minut, aby soki równomiernie się rozeszły. Mięso porcjujemy i podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
Herbata lipowa z miodem
Dziś mam dla Was herbatę lipową z miodem … idealną na jesienno-zimowy okres. Dla mnie smak dzieciństwa …Mama zaparzała nam taką herbatkę przy przeziębieniu, ja swoim dzieciom i mężowi też ją podaję 🙂
Taki „złoty” napar łagodzi kaszel, ból gardła i chrypkę, działa napotnie … a posłodzony miodem nie dość, że cudownie smakuje to jeszcze ma zwiększone właściwości zdrowotne.
Miód dzięki swym prozdrowotnym właściwościom wzmacnia naturalną odporność naszego organizmu, działa bakteriobójczo i pomaga zwalczać objawy przeziębienia. U nas najbardziej lubiany miodem wśród domowników jest miód wielokwiatowy, który ma delikatny niedominujący smak, przez co dzieciom bardzo smakuje.
Zwracajcie uwagę na etykiety przy zakupie miodów, ja nie raz się nacięłam i kupiłam mieszankę miodów chińskich o niewiadomym składzie i dziwnym smaku! Od tej pory w miód zaopatruję się tylko w polskich pasiekach.
Składniki:
1 spora garść ususzonych kwiatów i lipy
1 litr gorącej wody
3-4 łyżeczki dobrego miodu ( u mnie pyszny polski miód wielokwiatowy z bławatkiem od „Miody Bartkowiak”)
Wykonanie:
Ususzone kwiaty lipy wrzucamy do dzbanka zalewamy gorącą wodą. Zamykamy dzbanek i odstawiamy do zaparzenia na ok. 10 minut.
Herbatę nalewamy do szklanek słodzimy miodem i podajemy.
Smacznego!
Tarta z figami
Kruche ciasto, krem budyniowy i figi … po prostu pycha!
Składniki na ciasto ( dwie formy o wymiarach 11cmx 35 cm ):
300 g mąki pszennej
200 g masła
1 jajko
szczypta soli
Składniki farsz:
1 opakowanie budyniu waniliowego
400 ml mleka do ugotowania budyniu
100 g miękkiego masła
2-3 łyżki cukru pudru
5-6 fig
Wykonanie ciasto:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i przekładamy je do formy. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni. Ciasto odstawiamy do wystygnięcie.
Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zmniejszamy tylko ilość mleka z 500 ml na 400 ml. Przykrywamy folia spożywczą tak aby folia dotykała wierzchu budyniu. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Miękkie masło miksujemy z cukrem, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i miksujemy do czasu uzyskania gładkiego kremu.
Budyniowy krem wykładamy na tarte a na wierzch rozkładamy pokrojone w plasterki figi. Gotowe 🙂
Smacznego!
