KiC
Koktajl śliwkowy z pyłkiem pszczelim
„Pyłek kwiatowy, to cudowne białko,
Po nim wspaniałe robi mi się ciałko,
Bo on zawiera te dla zdrowia cuda,
Które naturze zgromadzić się uda.”
Jerzy Gala
Co to jest pyłek pszczeli?
Pszczoły zbierając pyłek z kwiatów mieszają go z odrobiną nektaru, śliny lub miodu i formują kuli, które przenoszą w specjalnych koszyczkach umieszczonych na tylnej parze nóg do ula. Służy ona, jako bieżący pokarm. Pyłek pszczeli jest także składowany przez pszczoły w komórkach, gdzie ulega fermentacji (konserwacji) zamieniając się w tzw. pierzgę, która stanowi pokarm dla pszczół w okresie jesienno- zimowym.
Jakie ma właściwości?
Pyłek pszczeli to bogate źródło wartości odżywczych. Zawiera węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy A, B1, B2, B3, E, C, B6, PP, P, D, H, B12, kwas foliowy, inozytol, biotynę, kwas pantotenowy, kwercytynę), składniki mineralne, enzymy i kwasy organiczne.
Badania pyłku, zwłaszcza w ostatnich latach potwierdziły jego dobroczynny wpływ na nasz organizm. Te małe kuleczki mają właściwości odżywcze, detoksykacyjne, antydepresyjne, przeciwmiażdżycowe, antyalergiczne, antybiotyczne, regulujące trawienie, lecznicze schorzeń prostaty, wspomagające leczenie cukrzycy, poprawiające wzrok, przeciwzapalne i kosmetyczne.
Jak go używać?
Pyłek pszczeli najlepiej rozpuszczać w mleku, sokach, wodzie z miodem lub podawać z twarożkami, dżemami lub dosypywać do koktajli. Pyłek należy spożywać najlepiej 3 razy dziennie na ok. pół godziny przed jedzenie.
Dawki dzienne (źródło: Pasieka Rostkowski) dzieci 3-5 lat 10 gram pyłku, dzieci 6-12 lat 15 gram pyłku, dzieci powyżej 12 lat i dorośli 20 gram pyłku, dorośli leczniczo 30-40 gram pyłku. Łyżeczka od herbaty zawiera około 5 gram pyłku.
Składniki na 2 porcje:
4 żółte śliwki, lenkrody
4 ciastka zbożowe
300 ml maślanki
3-4 łyżeczki pyłku pszczelego
Wykonanie:
Śliwki lenkrody pozbawiamy pestek, wrzucamy do kielicha blendera, dodajemy ciastka zbożowe, wlewamy maślankę i wsypujemy trochę pyłku pszczelego. Miksujemy i śniadanko gotowe 🙂
Smacznego!
Tarteletki z grzybami leśnymi i koperkiem
Nie wiem jak Wam, ale mi już zapachniało jesienią 🙂 Zapraszam, zatem po przepis na pyszną przekąskę z grzybami leśnymi 🙂 … tarteletki z ciasta francuskiego wypełnione pachnącymi grzybami z dodatkiem sera cheddar i świeżego koperku … uwielbiam 🙂 , może i Wam zasmakują?
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
500 g grzybów leśnych (podgrzybki, prawdziwki, kurki)
1 średnia cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
1 jajko
¼ szklanki śmietany kremówki
sól, pieprz do smaku
100 g sera cheddar
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C.
Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy w prostokąty (ilość w zależności jaką wielkość tarteletek chcemy uzyskać). Odstawiamy.
Grzyby obieramy z zanieczyszczeń, myjemy i gotujemy w garnku z wodą ok.3-4 minuty. Cebulę, kroimy w kostkę podsmażamy na oleju. Dodajemy ugotowane grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Całość smażymy do miękkości, zestawiamy z ognia. Następnie dodajemy koperek, śmietanę oraz jajko. Mieszamy, a następnie wykładamy farsz na kawałki ciasta i posypujemy potartym serem. Tarteletki wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 200 C st. piekarnika na ok. 15-20 lub do czasu aż się ciasto ładnie zarumieni.
Podajemy ze świeżym koperkiem, na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Hiszpańska tortilla z kiełbasą i pieczarkami
Co robicie z pozostałymi od obiadu ziemniakami? Nie wyrzucajcie ich! Można z takich ziemniaków przyrządzić naprawdę pyszne danie na kolację lub obiad na drugi dzień. Co to takiego? …już wam mówię … hiszpańska tortilla lub inaczej, po naszemu 😉 omlet ziemniaczany … Proste sycące danie, pozwalające wykorzystać resztki jedzenia zalegające w lodówce … kawałki kiełbasy, lub innych wędlin, ziemniaki od wczorajszego obiadu … wystarczy wszystko podsmażyć zalać masą jajeczną i gotowe 🙂 Polecam!
Składniki:
4-5 sztuk ugotowanych ziemniaków (użyłam ziemniaków pozostałych z obiadu z dnia poprzedniego)
3-4 małe pieczarki
1 mała cebula
kawałek ulubionej kiełbasy
1 łyżka oleju rzepakowego
2 jajka
3 łyżki mleka
sól, pieprz do smaku
Szczypta pieprzu cayenne
Wykonanie:
Na patelnię wlewamy olej. Cebule szatkujemy w drobną kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy w półplasterki. Kiełbasę kroimy w kostkę lub plasterki. Ugotowane ziemniaki przekrawamy na pół i kroimy w półksiężyce.
Jajka wbijamy do miseczki, wlewamy mleko, doprawiamy pieprzem cayenne oraz solą i czarnym pieprzem, roztrzepujemy i odstawiamy.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, kiełbasę, podsmażamy 1-2 minuty, następnie dodajemy pieczarki, smażymy do miękkości, dodajemy pokrojone ziemniaki i ponownie podsmażamy.
Następnie wszystkie składniki na patelni zalewamy masą jajeczną. Potrząsamy patelnia, aby masa oblała wszystkie składniki. Zmniejszamy moc palnika i smażymy do czasu, aż masa prawie cała się zetnie ok.2-3 minut. Do patelni przykładamy duży talerz, o średnicy większej niż patelnia. Odwracamy patelnie do góry dnem tak, aby nasz omlet pozostał na talerzu, następnie zsuwamy go z powrotem na patelnię i dopiekamy drugą stronę.
Tortille podajemy na ciepło, ale na zimno tez dobrze smakuje.
Smacznego!
Bruschetta
Dziś, w sezonie na pomidory, mam dla Was pyszną i prostą w przygotowaniu przekąskę, … z pomidorem w roli głównej 🙂 … bruschetta, czyli grzanka posmarowana oliwą, natarta czosnkiem, zapieczona z pomidorami i mozzarellą … podawana ze świeżymi listkami bazylii. Pycha, spróbujcie koniecznie 🙂
Składniki:
kilka kromek wiejskiego chleba
3-4 dojrzałe pomidory
1 kulka sera mozzarella
oliwa z oliwek extra vergine
1-2 ząbki czosnku
sól, świeżo mielony pieprz
kilka listków świeżej bazylii
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C z funkcją grilla.
Pomidory zaparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Mozarellę kroimy w kostkę. Odstawiamy.
Do małej miseczki wlewamy 3-4 łyżki oliwy, wyciskamy do niej czosnek i mieszamy.
Kromki chleba rozkładamy na blaszce. Każdą kromką smarujemy oliwą z czosnkiem, rozkładamy pomidory oraz kawałki mozzarelli. Bunschetty wstawiamy na ok .7 minut do piekarnika, do czasu, aż ser się roztopi a chleb ładnie zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnia brunschetty skrapiamy oliwa, solimy, pieprzymy i podajemy z porwanymi kawałkami bazylii.
Smacznego!
Fit sernik z kaszy jaglanej
Dziś mam dla Was przepis na pyszny fit sernik na zimno z kaszy jaglanej … z dodatkiem borówek i jagód … bez dodatku cukru! Na blogu jest już kilka przepisów na podobne zdrowe desery z kaszy jaglanej czy kuskusu. Wszystkie proste w wykonaniu, smaczne i bardzo apetyczne 🙂 .
Składnik na spód, forma o średnicy 24 cm:
200 g ciastek pełnoziarnistych
2-3 łyżki oleju kokosowego
Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)
3-4 łyżki płynnego miodu lub miodu z mniszka lekarskiego
100 ml mleka krowiego lub roślinnego
6 łyżeczek żelatyn
1/3 szklanki wody
200 g borówek amerykańskich
1 szklanka jagód
Dodatkowo:
Garść borówek amerykańskich do przybrania deseru
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Ciastka razem z rozkruszamy i przekładamy do malaksera razem z olejem kokosowym. Miksujemy (wafelki można również rozkruszyć, przełożyć do woreczka foliowego i utłuc tłuczkiem). Ciasteczkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Odstawiamy do lodówki.
Kaszę jaglaną kilkakrotnie płuczemy, wsypujemy do rondla zalewamy 2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część kaszy) i gotujemy do miękkości.
Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.
Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę, całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, miód, borówki i jagody. Miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy mleko, zestawiamy je z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Dodajemy 2-3 łyżki jaglanej masy, mieszamy i wlewamy do miski z masą jogurtowo-jaglaną miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków, wrzucamy garść całych borówek delikatnie mieszamy i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.
Smacznego!
Babeczki z borówkami
Lato sprzyja piknikowym wypadom, … a wiadomo, … co to za piknik bez słodkiej przekąski;) Dziś mam dla Was przepis na puszyste babeczki z borówkami idealne do piknikowego koszyka. Borówki można zastąpić innymi owocami np. czarną poczeka, kawałkami truskawek lub śliwek.
Składniki na 14-16 sztuk
3 jajka
½ szklanki cukru
1 3/4 szklanki mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml oleju rzepakowego
100 ml mleka
1 ½ szklanki borówek amerykańskich
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania babeczek
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nastawiamy na 170 st. C z termoobiegiem.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami. Odstawiamy.
Mąkę mieszamy z proszkiem. Odstawiamy.
Jajka ucieramy z cukrem na puszysto (ok. 7-8 minut ubijania). Do puszystej masy dodajemy na przemian mąką z olejem i mleko. Składniki miksujemy na najniższych obrotach miksera. Ciasto przelewamy do foremek do ok. ¾ wysokości papilotki. Do każdej babeczki wkładamy kilka borówek.
Formę z babeczkami wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 23-25 minut (do suchego patyczka). Upieczone odstawiamy do wystygnięcia.
Babeczki przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
Owsianka z owocami
Wakacyjne śniadanie na trawie 🙂 … owsianka z kolorowymi, słodkimi owocami lata … świetna dla dzieci, jak i dorosłych … dla tych drugich 😉 obowiązkowo z kawą.
Składniki na 2-3 porcje:
¾ szklanki płatków owsianych, górskich
woda
150 ml jogurtu naturalnego lub serka homogenizowanego
borówki,
nektarynka
kawałek arbuza,
kilka winogron
Dodatkowo:
miód z mniszka lekarskiego, można pominąć lub zastąpić np. syropem klonowym
Wykonanie:
Płatki wsypujemy do małego rondelka, zalewamy wodą lub mlekiem w takiej ilości, aby płyn przykrył całe płatki. Doprowadzamy do wrzenia, zestawiamy z palnik i odstawiamy na kilka minut, aby płatki jeszcze zmiękły. W tym czasie myjemy i kroimy owoce.
Płatki mieszamy z jogurtem lub serkiem, przekładamy do miseczek Na wierzch rozkładamy owce i polewamy miodem z mniszka.
Smacznego!
Gazpacho arbuzowo-pomidorowe
Gazpacho … hiszpańska zupa warzywna podawana na zimno … z dodatkiem octu i oliwy … u mnie dziś wersja arbuzowo-pomidorowa, podawana z serem fata i listkami mięty. Orzeźwiająca, idealna przekąska w upalne dni.
Składniki:
3 dojrzałe pomidory
¼ średniego arbuza (ok. 500 g)
1 ząbek czosnku
½ cebulki dymki
sól, świeżo mielony pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka octu winnego
Dodatkowo:
50 g sera typu feta
listki świeżej mięty
Wykonanie:
Pomidory obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i przekładamy do kielicha blendera, dodajemy obranego i pokrojonego arbuza bez pestek, ząbek czosnku i kawałek cebulki, doprawiamy solą i pieprzem oraz wlewamy oliwę. Składniki miksujemy. Jeśli chcecie możecie chłodnik przelać przez sito, ale nie ma takiej konieczności.
Gazpacho wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Podajmy z odrobiną sera fata, listkami mięty, bazylii lub rukoli, skropione oliwą.
Smacznego!
Sangria
Sangria to popularny hiszpański napój … na bazie wina … z mnóstwem owoców … dodatkowo wzmocniony alkoholem wysokoprocentowym … orzeźwiający, lekki i owocowy. Istnieje wiele rodzi sangrii … można zmieniać proporcje, dodawać ulubione owoce … zawsze jest pysznie, byle wina nie za mało;). Polecam do sączenia w upalne, letnie wieczory 🙂 .
Składniki na duży dzbanek
1 butelka czerwonego wytrawnego wina
100 ml pimms’a (lub innego mocnego alkoholu, np. wódki)
2 brzoskwie lub nektarynki
garść borówek amerykańskich
garść czarnej porzeczki
1 pomarańcza
kawałek arbuza
3 łyżki cukru trzcinowego
½ szklanki ciepłej wody
szczypta cynamonu
1 ½ szklanki wody gazowanej
kostki lodu
Wykonanie:
Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Odstawiamy. Brzoskwinie i arbuza kroimy na kawałki, razem z borówkami i porzeczkami wrzucamy do dzbanka. Wyciskamy sok z pomarańczy i przelewamy do dzbanka z owocami. Dodajemy szczyptę cynamonu, wlewamy wino, mieszamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Przed podaniem do dzbanka wlewamy pimms’a, wodę mineralną i wrzucamy lód.
Smacznego!
Lody porzeczkowo-czekoladowe
Lato w pełni 😀 już w końcu z oknem także, 🙂 zatem zapraszam Was na pyszne lody o smaku czarnej porzeczki i czekolady … na bazie bitej śmietany i bez jajek. Lody może nie należą do najlżejszych, ale za to są pyszne i łatwe w przygotowaniu. Najlepiej smakują podawane w chrupiących wafelkach, ja zrobiłam sama z tego przepisu, … ale kupne oczywiście też świetnie się sprawdzą 🙂
Składniki:
2 szklanki owoców czarnej porzeczki umytych i odszypułkowanych
150 g mlecznej czekolady
500 ml śmietany kremówki, dobrze schłodzonej
250 g serka mascarpone, dobrze schłodzony
3 łyżki cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo:
wafelki do lodów z tego przepisu
Wykonanie:
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, gdy się roztopi wrzucamy do niej porzeczki i blendujemy. Odstawiamy.
Do misy miksera wlewamy śmietanę, dodajemy mascarpone i cukier puder. Miksujemy do czasu, aż masa się ubije na sztywno.
Do masy czekoladowo-porzeczkowej dodajemy 3-4 łyżki śmietanowego kremu, aby ja rozluźnić. Następnie do śmietany dodajemy porcjami rozmieszany czekoladowo-porzeczkowy krem i miksujemy do polaczenia składników.
Masę lodową przekładamy do plastikowego pojemnika i wstawimy na kilka godzin do zamrażalnika.
Na 15 -20 minut przed podaniem lody wyjmujemy z zamrażalnika. Lody podajemy w wafelkach.
Smacznego!
