KiC
Smoothie z zieloną herbatą, pietruszką i selerem naciowym
Zdrowo i smacznie … smoothie z zieloną herbatą (przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej, obniża zły cholesterol, parzona około 3 minut działa pobudzającą i orzeźwiającą, długie parzenie powoduje wydzielenie teiny, wówczas herbata działa relaksującą), natka pietruszki (bogactwo witaminy A i C oraz żelaza), selerem naciowym (usuwa toksyny z organizmu, przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej, witaminy A, C, E), awokado (bogate w potas witaminę E, nienasycone kwasy tłuszczowe omega -3 i omega -6, reguluje ciśnienie krwi), i bananem (potas, witamina C, błonnik) oraz kawałkiem imbiru (ułatwia trawienie).
Składniki:
1 pęczek natki pietruszki
1 łodyga selera naciowego
½ druga awokado
1 banan
2 cm świeżego imbiru
300 ml zielone herbaty (wystudzonej)
Wykonanie:
Zieloną herbatę zaparzamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Łodygę selera naciowego myjemy, kroimy na mniejsze części. Awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę i za pomocą łyżeczki wydrążamy miąższ. Banana obieramy ze skórki, imbir obieramy i kroimy na kawałki. Pietruszkę opłukujemy pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki przekładamy do blendara wlewamy odrobinę herbaty i miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy. Następnie wlewamy pozostałą herbatę i miksujemy.
Smacznego!
Tarta z cukinią na cieście francuskim
Tarta na chrupiącym cieście francuskim z cukinią i serem fata z dodatkiem koperku. Szybka w przygotowaniu … idealne na obiad lub kolację.
Składniki:
1 opakowanie ciast francuskiego
masło do wysmarowania formy
2 średnie cukinie
200 g sera feta
pęczek świeżego koperku
4 jajka
½ szklanki słodkiej śmietany 18 %
sól himalajska do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku
2 szczypty mielonego chili lub więcej
Wykonanie:
Formę na tarte smarujemy masłem i wykładamy gotowym ciastem francuskim. Ciasto z formą wstawiamy do lodówki.
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C z termoobiegiem.
Połówkę jednej cukinii kroimy na cieniutkie plasterki. Odstawiamy. Pozostałą cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Lekko solimy i odstawiamy.
Jajka z fetą i śmietaną, solą, pieprzem oraz chili blandujemy do czasu uzyskanie płynnej, gładkiej konsystencji. Do masy dodajemy poszatkowany koperek.
Ciasto wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 7 minut, aby się lekko podpiekło w trakcie pieczenia przekłuwamy widelcem, aby się nie unosiło. Na czas podpiekania ciasto możemy również przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ziarnami fasoli, ale wtedy musimy wydłużyć czas podpiekania.
Z potartej cukinii odciskamy nadmiar wody, a następnie cukinię zalewamy mieszaniną jajek i sera. Mieszamy i wylewamy na podpieczony spód ciasta. Na wierzchu układamy plasterki cukinii. Tarte pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem.
Smacznego!
Tarta z lemon curd i bezą
Tarta z dostojną, chrupiącą z zewnątrz i mięciutką w środku bezą upieczoną na kruchym spodzie posmarowanym cytrynowym kremem … Pyszna elegancja!
Składniki na kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
200 g zimnego masła
2 żółtka
szczypta soli
Składniki na bezę:
6 jajek (potrzebne będą tylko białka)
szczypta soli
300 g drobnego cukru do wypieków
Dodatkowo:
ok. 500 ml lemon curd z tego przepisu
Wykonanie ciasto:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C (z termoobiegiem).
Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy cukier puder, żółtka, szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy na około pół godziny do lodówki. Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i przekładamy je do formy. Formę z ciastem wstawimy na ok. pół godziny do lodówki, po schłodzeniu ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy do czasu aż ciasto się łanie zarumieni, tj. ok 15 -20 minut.
Wykonanie beza:
Do wysokiego, czystego i suchego naczynia wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Następnie po łyżce dodajemy cukier miksując do czasu uzyskania gładkiej, elastycznej piany, w której nie będzie wyczuwalnych kryształków cukru.
Na upieczony kruchy spód wykładamy lemon curd rozprowadzamy go na całej powierzchni ciasta, a następnie delikatnie wykładamy masę białkową. Tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 165 st. C (z termoobiegiem) na ok.5 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 135 st. C i pieczmy przez ok 1,5 godziny lub nawet chwilę dłużej. Tarte studzimy w uchylonym piekarniku.
Smacznego!
Tarta z lemon curd i bezikami
Tarta z intensywnie cytrynowym kremem, osłodzona bezami domowej roboty … wszystkie składniki na tarte można przygotować nawet kilka dni wcześniej a gdy np. odwiedzą nas niezapowiedziani goście … lub po prostu mamy ochotę na coś pysznego, orzeźwiającego i słodkiego wystarczy tylko na kruchym spodzie rozsmarować krem i przyozdobić bezami !
Składniki na formę o wymiarach 35 x 11 cm
125 g mąki pszennej tortowej
25 g cukru pudru
100 g masła
1 żółtko
szczypta soli
Przepis na beziki z kurzych białek (można też użyć bezów z wody po ciecierzycy, przepis tutaj:
4 białka
250 g drobnego cukru do wypieków
szczypta soli
Dodatkowo:
500 ml lemon curd z tego przepisu
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy żółtko, szczyptę soli, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Formujemy kulę i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm. Przekładamy do formy, wylepiamy ją dokładnie. Formę z ciastem ponownie odstawiamy do schłodzenia na ok. 30 minut.
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C
Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 25 minut lub do czasu aż się ładnie zarumieni. Tarte odstawiamy do przestygnięcia.
Wykonanie beziki:
Dwie blach z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.
Piekarnik nastawiamy na 140 st. C z termoobiegiem.
Białka ubijamy do czasu uzyskania gęste, białej piany. Następnie dodajemy łyżka po łyżce cukier cały czas ubijając pianę do czasu, aż cukier się rozpuści a piana będzie gładka i błyszcząca. Masę z białek i cukru przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małe beziki na blachę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy beziki są już gotowe, tj. czy nie są w środku surowe, jeśli tak to pozostawiamy je jeszcze kilka minut w piekarniku.
Na krótko przed podaniem na upieczony kruchy spód rozkładamy lemon curd i dekorujemy bezikami.
Smacznego!
Lemon curd
Lemon curd … pyszny, orzeźwiający cytrynowy krem … idealny do ciast, ciasteczek, deserów … rewelacyjne sprawdza się z bezą i kruchym ciastem … prosty i dość szybki w przygotowaniu … można go przechowywać nawet do dwóch tygodni w lodówce, ale raczej tak długo tam nie wytrzyma 😉 . Polecam dwie tarty z zastosowanie lemon curd, obie pyszne! Pierwsza (tarta z lemon curd i bezą) z dostojną, chrupiącą z zewnątrz i mięciutką w środku bezą upieczoną na kruchym spodzie posmarowanym cytrynowym kremem. Druga (tarta z lemon curd i bezikami) równie pyszna i bardzo szybka w przygotowaniu pod warunkiem, że składniki na tarte przygotujemy wcześniej a gdy np. odwiedzą nas niezapowiedziani goście … lub po prostu mamy ochotę na coś pysznego, orzeźwiającego i słodkiego wystarczy tylko na kruchym spodzie rozsmarować krem i przyozdobić bezami !
Składniki na ok 500 ml:
3 duże niewoskowane cytryny ( sok + skórki otarte z wszystkich cytryn)
3 duże jajka
170 g cukru
120 g masła
Wykonanie:
Cytryny dokładnie myjemy, zaparzamy wrzątkiem. Skórkę ścieramy na tarce, sok wyciskamy. Odstawiamy.
Jajka wbijamy do metalowej miski dodajemy cukier. Składniki roztrzepujemy za pomocą rózgi kuchennej. Miskę ustawiamy na garnku z lekko gotującą się wodą tak, aby dno miski nie dotykało lustra wody. Do jajek i cukru dodajemy sok z cytryny, masło oraz skórkę cytrynową. Składniki cały czas mieszamy rózgą do czasu aż krem zacznie gęstnieć (trwa to ok 10 minut). Cytrynowy krem przecieramy przez sito, aby pozbyć się skórek i otrzymać idealnie gładki krem. Lemon curd przelewamy do słoika, odstawiamy do przestygnięcia. Przechowujemy do dwóch tygodni w lodowce.
Smacznego!
Ciasteczka z kaszy jaglanej
Ciasteczka z kaszy jaglanej … bez jajek i cukru … z dodatkiem orzechów, żurawiny i sezamu. Pyszne i zdrowe! U mnie z odrobiną gorzkiej czekolady, ale można pominąć.
Składniki:
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1 łyżka mąki kukurydzianej lub kasztanowej
2 łyżki oleju kokosowego
½ szklanki wody
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
½ szklanki suszonej, posiekanej żurawiany
1/3 szklanki ziaren sezamu
Dodatkowo:
50 g gorzkiej czekolady min. 70%
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Dwie formy z wyposażenia piekarnik wykładamy papierem do pieczenia.
Ugotowaną kasze jaglaną, najlepiej jeszcze ciepłą przekładamy do miski dodajemy mąkę i roztopiony olej kokosowy. Składniki wyrabiamy ręką dolewając wody. Gdy ciasto będzie miało zwartą konsystencje dodajemy posiekane orzech, żurawinę oraz sezam. Ponownie zagniatamy. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (dla ułatwieni ręce możemy zwilżyć wodą) i spłaszczamy do pół centymetrowej grubości. Ciasteczka układamy na blasze i pieczemy do czasu aż zaczną się rumienić, ok. 25 minut.
Po upieczeniu polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.
Smacznego!
Źródło: „Jaglany detoks” Marek Zaremba
Sałatka z krewetkami i dresingiem z awokado
Zdrowe połączenie … krewetki podawane na sałatce ze świeżej sałaty rzymskiej i rukoli, wstążek z zielonego ogórka … z dresingiem z awokado. W towarzystwie chrupiącej grzanki … pycha!
Składniki:
100 g krewetek mrożonych lub świeżych (użyłam krewetek mrożonych, białych)
1 mała główka sałaty rzymskiej
garść świeżej rukoli
1/3 zielonego ogórka szklarniowego
Składniki na dresing z awokado:
1/3 dojrzałego awokado
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól himalajska lub morska
świeżo mielony pieprz
Dodatkowo:
oliwa do usmażenia krewetek
1 ząbek czosnku
Wykonanie:
Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem.
Przygotowujemy dresing.
Awokado z czosnkiem blendujemy na gładką masę, dodajemy oliwę, sól i pieprz. Mieszamy, aby składniki się dobrze połączyły. Odstawiamy.
Liście sałaty myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Ogórka obieramy ze skórki, za pomocą obieraczki do warzyw tniemy na cienkie paski. Sałatę, rukolę i kawałki ogórka rozkładamy na talerzu, polewamy dresingiem. Odstawiamy.
Smażymy krewetki.
Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać, ale do sałatki polecam usunąć.
Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy po około minucie z każdej strony. Krewetki układamy na przygotowanej sałacie.
Czekoladowy clafoutis
Z okazji Dnia Czekolady 🙂 zapraszam dziś na francuski deser clafoutis , oczywiście czekoladowy … prosty i szybki deser … wiśnie zalane ciastem czekoladowym podobnym do naleśnikowego, zapieczone w piekarniku …podawane na zimno lub na ciepło … oprószone cukrem pudrem. Clafoutis często mylony jest z flaugnarde (również na blogu tutaj) różnica polega na tym, że do clafoutis używa się tylko wiśni lub czereśni natomiast flaugnarde może być zapiekany z różnymi owocami. Takt czy tak oba pyszne i warte wypróbowania 🙂
Składniki:
3 jajka
1 1/3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżeczki cukru pudru (opcjonalnie)
300 g wydrylowany wiśni
Dodatkowo:
masło do wysmarowania formy
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C z termoobiegiem.
Naczynie żaroodporne ( wymiary 25 cm na 17 cm) smarujemy masłem, odstawiamy.
Mleko podgrzewamy w małym rondelku, wrzucamy połamaną czekoladę, odstawiamy na kilka minut, aby czekolada się rozpuściła.
Do wysokiego naczynia wbijamy jajka, wlewamy wymieszane mleko z czekoladą i wsypujemy mąkę oraz jeśli dodajemy cukier puder. Wszystkie składniki miksujemy do czasu aż, ciasto stanie się gładkie. Ciasto przelewamy do wcześniej przygotowanego naczynia, na wierzch rozsypujemy wydrylowane wiśnie. Clafoutis pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 st. C (z termoobiegiem) ok. 30 minut. Ciasto podczas pieczenia ładnie wyrasta, ale po wyjęciu z piekarnika opada, mimo to jest smaczne :). Clafoutis podajemy na ciepło lub na zimno, posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
Krewetki z pikantnym sosem pomidorowym
Propozycja przekąski … krewetki smażone na oliwie z odrobiną bazylii … podawane z pikantnym sosem pomidorowym.
Składniki:
200 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)
2 średnie ząbki czosnku
kilka świeżych liści bazylii
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól morska do smaku
Składniki na sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów
1 średniej wielkości cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
garść świeżych liści bazylii
sól morska do smaku
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
½ świeżej papryczki chili (można dać mniej)
Wykonanie:
Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą.
Przygotowujemy sos pomidorowy.
Cebule obieramy i siekamy w drobną kosteczkę. Podsmażamy na oliwie razem z pokrojoną papryczką chili. Dodajemy pomidory i wyciśnięty przez praską czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem dodajemy poszatkowane liście bazylii. Sos gotujemy na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Krewetki obieramy z pancerzy (jeśli używamy nieoczyszczonych) odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać.
Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Liście bazylii opłukujemy pod bieżąca wodą i szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy i smażymy z drugiej strony również około minuty. Na końcu posypujemy drobno poszatkowaną bazylią. Krewetki podajemy z pikantnym sosem pomidorowym.
Smacznego!
Placuszki z jabłkami
Placuszki z dodatkiem potartych jabłek …podawane z cukrem pudrem … doskonałe o każdej porze dnia 🙂
Składniki:
3 średniej wielkości jabłka
250 ml mleka
2 jajka
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g cukru
2 łyżki oleju
Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Jabłka obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy nadmiar soku z jabłek i odstawiamy.
Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i wlewamy mleko. Miksujemy przez chwile do czasu połączenia składników. Następnie dodajemy mąką i proszek do pieczenia oraz olej, miksujemy do czasu uzyskania gładkiej konsystencji. Do ciast dodajemy potarte jabłka, dokładnie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej, wykładamy ciasto formując zgrabne placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Placuszki podajemy posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
