KiC
Lody śmietankowe z malinami
Lody śmietankowe z dodatkiem malin, czyli najprostsze lody domowej roboty pod słońcem! Proste, szybkie i bardzo smaczne! Idealne smakują z innymi lodami, bardziej wyrazistymi w smaku np. czekoladowymi lub owocowymi.
Składniki:
500 ml śmietany kremówki 30-36%
4-5 łyżek cukru pudru
2 garście świeżych malin
Wykonanie:
Dobrze schłodzoną śmietanę przelewamy do wysokiego naczynia. Ubijamy za pomocą miksera na sztywną pianę. Gdy śmietana się ładnie ubije dodajemy cukier puder, miksujemy jeszcze chwile, ale niezbyt długo, aby śmietana się nie zważyła. Do śmietanowej masy wrzucamy malin, delikatnie mieszamy i przekładamy do pojemnika, zamykamy lub przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika.
Na ok. 15 minut przed podaniem lody wyjmujemy z zamrażalnika.
Smacznego!
Lody owocowe (sorbet na patyku)
Zdrowe, orzeźwiające lody owocowe, bez dodatku cukru. Idealne dla dzieci i nie tylko :-).
Składniki:
garść truskawek
garść czerwonej porzeczki
garść borówek
garść malin
2 dojrzałe banany
½ szklanki soku jabłkowego
Wykonanie:
Owoce myjemy pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki przekładamy do blendera zalewamy sokiem jabłkowym i miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy. Koktajl przelewamy do pojemników na lody i wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika.
Smacznego!
Chleb zmieniający życie
Chleb z samych ziaren, bez grama mąki … zwany chlebem zmieniającym życie … spróbujcie i osądźcie sami :-).
Oryginalny przepis na chleb pochodzi z bloga „My new roots”, u mnie z małymi modyfikacjami. Chlebek wyszedł pyszny, bardzo często go piekę.
Składniki:
1 szklanka ziaren słonecznika (140 g)
¾ szklanki siemienia lnianego (120g)
½ szklanki płatków jaglanych (50g)
1 szklanka płatków owsianych (100g)
1 szklanka zmielonego lnu złotego (130g)
½ szklanki pestek dyni (70g)
½ szklanki połamanych orzechów włoskich
5 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka miodu
1 ¾ szklanki wody
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki przesypujemy do miski, mieszamy. Dolewamy wodę z miodem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na ok. 2 godziny, aby nasiona nasiąkły wodą.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C (piekę z termoobiegiem).
Keksówkę smarujemy olejem, na spód wkładamy papier do pieczenia, również smarujemy go olejem i przekładamy mieszaninę ziaren. Masę dokładnie ugniatamy za pomocą łyżki, aby pozbyć się wolnych przestrzeni między ziarenkami. Chlebek wstawiamy na ok. 60 minut do rozgrzanego piekarnika. Po tym czasie wyjmujemy z formy i studzimy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy ostrym nożem dopiero jak będzie całkowicie wystudzony, w przeciwnym wypadku będzie się kruszył.
Smacznego!
Napój arbuzowy
Cudownie orzeźwiający, zimny napój z arbuza. Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Idealny na upalne dni!
Składniki:
¼ dużego arbuza
20 kostek lodu
Dodatkowo:
kawałki arbuza do dekoracji
liście świeżej mięty
Wykonanie:
Kostki lodu wrzucamy do kielicha malaksera dodajemy pokrojonego i pozbawionego pestek arbuza. Miksujemy (funkcja kruszenie lodu). Napój przelewamy do szklanek, dekorujemy kawałkiem arbuza i listkami świeżej mięty.
Smacznego!
Lody czekoladowo-budyniowe
Pyszne lody czekoladowo –budyniowe podawana w wafelkach domowej roboty z dodatkiem gałki lodów intensywnie czekoladowych z wyczuwalną kawową nutą.
Składniki:
500 ml śmietany kremówki 30-36%
10 łyżek cukru pudru
350 ml mleka zagęszczonego 7,5%
1 budyń śmietankowy
2 łyżki kakao
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Wykonanie:
W wysokim naczyniu ubijamy słodzone mleko zagęszczone z 4 łyżkami cukru pudru (ubije się dość ładnie, ale nie na bardzo sztywną pianę). Do ubitego mleka dodajemy kakao i miksujemy. Odstawiamy.
W innym naczynia ubijamy na sztywno dobrze schłodzoną śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy pozostały cukier puder i budyń. Miksujemy. Do masy śmietanowo – budyniowej dodajemy 2/3 masy kakaowej. Masy niedbale mieszamy i przekładamy plastikowego pojemnika. Do pozostałej masy kakaowej dodajemy kawę rozpuszczalną, miksujemy i przelewamy do małego pojemnika.
Pojemniki z lodami wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika. Na ok.10 minut przed podaniem lody wyciągamy z zamrażalnika. Podajmy w wafelkach.
Smacznego!
Wafelki do lodów
Chrupiące, słodko-maślane wafelki do lodów … domowej roboty.
Składniki na ok. 12 sztuk:
2 jajka
1/4 szklanki śmietany kremówki 30%
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki cukru drobnego
50 g roztopionego masła
¼ szklanki oleju rzepakowego
szczypta soli
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wbijamy jajka, dolewamy śmietanę, roztopione masło, olej, wsypujemy cukier. Miksujemy. Dosypujemy mąki i szczyptę soli. Ponownie miksujemy. Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany.
Waflownicę rozgrzewamy (moja ma 5 stopni grzania, ustawiłam ją na 5) wykładamy na środek 1,5 łyżki ciasta i zamykamy urządzenie. Wafle pieczemy do czasu uzyskania złotego koloru, u mnie ok. 3-4 minuty. Gotowego wafla ściągamy z waflownicy i bardzo szybko zawijamy w rożek za pomocą gotowego stożka. Na zwinięcie wafla mamy dosłownie kilka sekund! Wafle odstawiamy do przestygnięcia ( ja rozłożyłam je na kratce i wstawiłam na ok. 10 minut do piekarnika z włączonym samym termoobiegiem, aby pozbyć się z nich wilgoci) i przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Smacznego!
Kawa mrożona
Kawa mrożona, pyszna i banalnie prosta w wykonaniu … jakże pożądana każdego letniego, upalnego dnia!
Składniki:
100 ml mocnej kawy zaparzonej ulubionym sposobem (może być również kawa zbożowa, inka)
100 ml zimnego mleka pełnotłustego 3,2%
kilka kostek lodu
Opcjonalnie:
cukier, wedle uznania
gałka lodów czekoladowych lub waniliowych
Wykonanie:
Kawę zaparzamy ulubionym sposobem, odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Jeśli pijecie kawę z cukrem można ja teraz posłodzić.
Do wysokiej szklanki wrzucamy kilka kostek lodu. Spieniam mleko za pomocą spieniacza do mleka. Kawę przelewamy do szklanki z lodem, dolewamy spienione mleko. Mieszamy i dodajemy gałkę ulubionych lodów.
Smacznego!
Chleb pełnoziarnisty na drożdżach
Domowy wypiek … chleb pełnoziarnisty! Chrupiąca skórka, mięciutki środek. Proste i szybkie wykonanie! Ulubiony chleb mojego męża 🙂 … bardzo często gości na naszym stole. Polecam!
Składniki:
1 kg mąki pełnoziarnistej
7 g drożdży instant
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
800 ml letniej wody
Wykonanie:
Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy suche drożdże, sól i cukier. Składniki mieszamy i dolewamy wody. Ciasto wyrabiamy ręką lub za pomocą miksera z końcówką haka.
Odstawiamy na 15 minut.
Duża keksówkę smarujemy olejem. Przekładamy do niej ciasto i odstawiamy na 30 minut, aby ciasto podrosło.
Piekarnik nagrzewamy do 220 st. C. wstawiamy chleb i pieczemy 35-40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.
Smacznego!
Tort truskawkowo-śmietanowy z bezą
Słodka, chrupiąca beza … puszysty biszkopt … krem na bazie śmietany i mascarpone … pachnące truskawki! Doskonałe, zawsze sprawdzające się połączenie!
Składniki na biszkopt (tortownica o średnicy 20 cm):
4 jajek klasy M
½ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej tortowej
¼ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Składniki na bezę (dwie bezy średnicy ok. 20 cm):
3 jajka klasy L (wykorzystamy tylko białka)
180 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Składniki na krem śmietanowy
350 ml śmietany kremówki 30-36%
250 g serka mascarpone
3 – 4 łyżki cukru pudru
Składniki na krem czekoladowy:
4 łyżki kremu śmietanowego przygotowanego wcześniej
1 łyżka Nutelli
Dodatkowo:
500 g truskawek
sok z jednej cytryny do skropienia blatu
Biszkopt i bezę można upiec dzień wcześniej.
Wykonanie beza
Na dużej blasze układamy papier do pieczenia, rysujemy na nim dwa okręgi o średnicy 19 cm. Piekarnik nastawiamy na 180 st. C.
Do wysokiego naczynia wlewamy białka i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Następnie partiami dodajemy cukier miksując do czasu uzyskania gładkiej, elastycznej piany. Do piany z białek oddajemy mąkę ziemniaczaną, ponownie miksujemy. Otrzymaną masę białkową wykładamy na papier, formując okręgi, sprawnymi ruchami szpatułki podciągamy masę do góry tworząc małe „torcik”. Uformowana masę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 st. C na ok.5 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 130 st. C i pieczmy prze ok. 30 godziny. Bezy studzimy w uchylonym piekarniku.
Wykonanie biszkopt:
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
W mniejszej misce mieszamy mąki i proszek do pieczenia. Odstawiamy.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany, następnie dodajemy cukier oraz po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując dodajemy stopniowo suche składniki. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut (to suchego patyczka) w temperaturze 170 st. C. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.) Biszkopt po ostygnięciu kroimy na 3 równe blaty (wykorzystamy tylko dwa, więc jeśli lubicie torty z dużą ilością biszkoptu można przekroić go na dwa blaty).
Wykonanie krem śmietanowy:
Do wysokiego naczynia przelewamy śmietanę i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Gdy śmietana się ładnie ubije dodajemy cukier puder, miksujemy i dodajemy serek mascarpone.
Łączymy wszystkie składniki dokładnie, ale nie miksujemy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła. Odstawiamy.
Wykonanie krem czekoladowy:
Z wcześniej przygotowanego kremu śmietanowego odkładamy 3-4 łyżki dodajemy Nutellę i miksujemy. Odstawiamy.
Truskawki myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy na plasterki.
Pierwszy laty biszkoptu układamy na paterze, skrapiamy sokiem z cytryny. Smarujemy kremem, rozkładamy truskawki, ponownie nakładamy warstw kremu i przykrywamy kolejnym blatem. Na kolejny biszkopt nakładamy krem śmietanowy, ponownie rozkładamy truskawki tym razem przykrywamy je kremem czekoladowy. Boki tortu smarujemy śmietanowy kremem i przyozdabiamy truskawkami. Na wierzch układamy bezę. Tort wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.
Smacznego!
Tort czekoladowo-orzechowy z truskawkami
Tort czekoladowo – orzechowy z delikatną kawową nutą … czekoladowy biszkopt przełożony dwoma rodzajami kremu …pierwszy intensywnie orzechowy na bazie masła orzechowego i serka mascarpone z odrobiną kawy … drugi również na bazie kremu orzechowe, ale ze dodatkiem sporej ilości nutelli. Pyszne czekoladowo – orzechowe połączenie uwieńczone świeżymi, pachnącymi truskawkami. Polecam na weekend.
Składniki na biszkopt (tortownica o średnicy 20 cm):
4 jajek klasy M
½ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej tortowej
szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 ½ łyżki kakao
szczypta soli
Składniki na krem orzechowy:
200 g prażonych orzeszków ziemnych zmielonych na masło orzechowe, ewentualnie kupnego masła orzechowego
250 g serka mascarpone
50 g miękkiego masła
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
4 łyżki cukru pudru
Składniki na krem czekoladowo-orzechowy:
połowa kremu orzechowego przygotowanego wcześniej
250 ml śmietany kremówki 30-36 %
200 g nutelli
Dodatkowo:
¼ szklanki mocnej kawy do nasączenia blatów
½ opakowania podłużnych biszkoptów
2 garście truskawek do dekoracji
Wykonanie biszkopt:
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
W mniejszej misce mieszamy mąki, proszek do pieczenia i kakao. Odstawiamy.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany, następnie dodajemy cukier oraz po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując dodajemy stopniowo suche składniki. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 170 st. C. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Wykonanie krem orzechowy
Orzechy umieszczamy w pojemniku malaksera i mielimy ok. 5 – 10 minut do uzyskania pożądanej masłowej konsystencji. Masło orzechowe przekładamy do miski dodajemy cukier puder, kawę, serek mascarpone i masło. Miksujemy do czasu połączenia składników. Masę dzielimy na dwie części. Odstawiamy.
Wykonanie krem czekoladowo-orzechowy
Do połowy kremu orzechowego oddajemy nutellę, miksujemy. Odstawiamy.
Dobrze słodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Do masy orzechowo – czekoladowej dodajemy w dwóch porcjach śmietanę. Miksując z każdym razem do czasu połączenia składników. Odstawiamy.
Przestudzony biszkopt kroimy na równe trzy blaty. Każdy blat skrapiamy kawą. Pierwszy placek układamy na paterze, smarujemy kremem orzechowym, przykrywamy drugim blatem i smarujemy kremem czekoladowo – orzechowym. Czynność powtarzamy, czyli przykrywamy trzecim blatem i ponownie smarujmy wierzch i boki kremem czekoladowo-orzechowym. Boki tortu obkładamy biszkoptami, wierzch dekorujemy truskawkami. Tort wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.
Smacznego!
