KiC
Drożdżówki z budyniem
Puszyste drożdżówki (bułeczki) z budyniem. Idealne do kubka porannej kawy. Dzieci także chętnie po nie sięgają :-).
Składniki:
¾ kg mąki pszennej
½ kostki margaryny
¾ szklanki cukru
1 ½ szklanki mleka
2 jajka
14 g suchych drożdży
szczypta soli
Dodatkowo:
1 paczka budyniu śmietankowego lub waniliowego
500 ml mleka
1 szklanka cukru pudru
1-2 łyżki goręcej wody
Wykonanie:
Budyń gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większego naczynia, wsypujemy drożdże i mieszamy. W rondlu podgrzewamy mleko z margaryną i cukrem, do czasu aż tłuszcz się rozpuści (mleko powinno być dobrze ciepłe, niegorące!). Jajka roztrzepujemy za pomocą rózgi kuchennej lub widelca. Przelewamy do miski z suchymi składnikami, dodajemy mleko z miodem i margaryną. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub miksera z końcówką haka. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (powinno podwoić swoją objętość).
Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki wielkości mandarynki, podsypujemy mąką, formujemy kulki podwijając ciasto pod spód i spłaszczamy je. Drożdżówki układamy w odstępach na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdej drożdżówki robimy wgłębienie np. z pomocą spodu od szklanki i nakładamy po łyżce budyniu. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min. Po tym czasie ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok.15 min, do czasu aż się ładnie zarumienią.
Upieczone drożdżówki polewamy lukrem (cukier puder + odrobina gorącej wody).
Smacznego!
Koktajl czekoladowy
Energetyczny koktajl czekoladowy z dodatkiem banana i skórki pomarańczowej.
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
400 g jogurtu naturalnego
¾ szklanki mleka
1 łyżka kakao
1 banan
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
Wykonanie:
Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (odkładamy dwie kostki do dekoracji). Do wysokiego naczynia wrzucamy banana, skórkę pomarańczową, cukier puder, kakao oraz 3 łyżki jogurtu naturalnego. Składniki blendujemy, a następnie dodajemy roztopioną czekoladę, ponownie blendujemy. Na dno każdej szklaneczki wlewamy po ok. 1 cm czekoladowej masy. Do pozostałej dodajemy resztę jogurtu i mleko. Miksujemy i przelewamy do szklanek. Na wierzch posypujemy pokrojoną czekoladą.
Smacznego!
Szaszłyki z kurczaka
Proste i smakowite szaszłyki z grilla … kurczak, papryka, boczek i odrobina cebuli.
Składniki:
4 pojedyncze piersi z kurczaka
4 papryki (zielona i czerwona)
2 cebule
200 g surowego boczku pokrojonego w cienkie plasterki
Składniki na marynatę:
3-4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
1/3 łyżeczki czerwonej mielonej papryki chili
sól morska
Dodatkowo:
długie patyczki do szaszłyków ok. 10 sztuk
Wykonanie:
Składniki na marynatę umieszczamy w większej misce i dokładnie mieszamy.
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę (ok. 4 cm x 4cm). Kurczaka wrzucamy do marynaty i dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Odstawiamy na ok. 30 minut. W tym czasie myjemy i kroimy papryki w kostkę wielkości kurczaka. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Wyjmujemy kurczaka z marynaty nadziewamy naprzemiennie z papryką i cebulą oraz kawałkami kurczaka zawiniętymi w boczek na patyki. Grillujemy lub pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 st. C z funkcją grilla przez ok.15 minut.
Smacznego!
Pieczone ziemniaki
Zapiekane ziemniaki … z rozmarynem i oregano … idealny dodatek do dań z grilla.
Składniki:
1 kg ziemniaków
3 łyżki oleju rzepakowego
sól morska
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka rozmarynu
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do czasu aż będą prawie miękkie. Piekarnik nastawiamy na 200 st. C (funkcja grill z termoobiegiem). Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy jedną łyżką oleju. Ziemniaki odcedzamy przekładamy na deskę i kroimy na ćwiartki. Ziemniaki przekładamy na blachę solimy, posypujemy oregano i rozmarynem, skrapiamy olejem, a następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 25 minut do czasu aż się ładnie zarumienią i staną się chrupiące.
Smacznego!
Smoothie szpinakowe
Na drugie śniadanie … zielone smoothie … szpinak, awokado, banan i imbir.
Składniki:
150 g świeżych liści szpinaku
1 banan
½ awokado
ok. 2 cm imbiru
250 ml soku jabłkowego
250 ml wody mineralnej
Wykonanie:
Szpinak myjemy pod bieżącą wodą, przekładamy do malaksera. Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki. Miąższ z połówki awokado wybieramy łyżką i przekładamy do malaksera. Dodajemy obrany imbir oraz banana. Całość zalewamy sokiem jabłkowym i wodą, a następnie miksujemy do czasu uzyskania gładkiego smoothie.
Smacznego!
Tort owocowy z bitą śmietaną
Prosty, klasyczny tort z owocami i bitą śmietaną. Polecam!
Składniki na biszkopt (tortownica średnicy 24cm)
5 jajek
½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
¾ szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Składniki na krem:
500 ml śmietany kremówki 30-36 %
250 g serka mascarpone
5 łyżek cukru pudru
Dodatkowo:
250 ml dżemu truskawkowego
1 pomarańcza
garść winogron zielonych
garść winogrono czerwonych
1 kiwi
sok z 1 cytryny do skropienia biszkoptu
100 g białej czekolady startej na tarce o grubych oczkach
Wykonanie biszkopt:
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
W mniejszej misce mieszamy mąki i proszek do pieczenia. Odstawiamy.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany, następnie dodajemy cukier oraz po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując dodajemy stopniowo suche składniki. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut (to suchego patyczka) w temperaturze 170 st. C. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Śmietanowy krem
Do wysokiego naczynia przelewamy śmietanę, miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Gdy śmietana się ubije dodajemy cukier puder, miksujemy i dodajemy serek mascarpone. Łączymy wszystkie składniki dokładnie, ale nie miksujemy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła.
Wystudzony biszkopt kroimy na trzy równe blaty. Pierwszy blat układamy na paterze, skrapiamy sokiem z cytryny smarujemy kremem i połową dżemu, ponownie smarujemy kremem i przykrywamy kolejnym blatem, czynność powtarzamy. Wierzch i boki tortu smarujemy śmietankowym kremem, a następnie boki tortu obsypujemy wiórkami czekoladowymi.
Pomarańczę dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Winogrona myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy na połówki. Kiwi obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Tort przyozdabiamy owocami, a następnie wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.
Smacznego!
Pasta z topinamburu i białej fasoli
Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty bogaty w potas, żelazo oraz witaminę B1 w połączeniu z białą fasolą równie bogatą w potas, a w dodatku wapń i fosfor … razem tworzą zdrowe smarowidło, idealne na kanapki. Polecam z dodatkiem szczypioru lub ulubionych kiełków.
Składniki:
500 g topinamburu
1 szklanka ugotowanej białej fasoli
2 łyżki oliwy extra vergine, dałem takiej
1 łyżeczka suszonego cząbru
sól morska, świeżo mielony pieprz do smaku
Wykonanie:
Topinambur obieramy, kroimy na kawałki, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowany topinambur odcedzamy z wody i odstawiamy do przestygnięcia. Do wysokiego naczynia przekładamy ugotowaną białą fasolą i topinambur. Dodajemy oliwę, cząber oraz sól i pieprz. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
Smacznego!
Koktajl z czerwonej porzeczki
Na drugie śniadanie … koktajl z czerwonej porzeczki i banana na bazie jogurtu naturalnego.
Składniki:
1 szklanka owoców czerwonej porzeczki (świeże lub mrożone)
1 banan
400 ml jogurtu naturalnego
Dodatkowo:
kilka porzeczek na wierzch
opcjonalnie syrop z agawy do posłodzenia
Wykonanie:
Banana obieramy ze skórki i przekładamy do wysokiego naczynia. Porzeczki myjemy pod bieżącą wodą i obieramy z szypułek (jeśli używamy świeżych owoców), jeśli mamy porzeczki mrożone to odstawiamy do rozmrożenia albo blendujemy zamrożone. Owoce zalewamy jogurtem i blendujemy do czasu aż składniki się ładnie połączą. Koktajl posypujemy porzeczkami i polewamy syropem z agawy.
Smacznego!
Smoothie imbirowo-cytrynowe z jarmużem i bananem
Orzeźwiające, wyraźnie imbirowe smoothie z dodatkiem cytryn, banana oraz jarmużu, który to właśnie nadaje smoothie pięknego, wiosennego koloru.
Składniki:
ok. 5 cm imbiru (można dać więcej)
sok z 2 cytryny (można dać więcej)
garść pokrojonych liści jarmużu
1 banan
1 ½ szklanki soku z jabłek
Wykonanie:
Imbir obieramy i kroimy na mniejsze części. Liście jarmużu myjemy pod bieżącą wodą, wrzucamy do blendera. Dodajemy banana i imbir. Całość zalewamy sokiem z jabłek i cytryn miksujemy do czasu uzyskania gładkiego smoothie.
Smacznego!
Wilgotne ciasto czekoladowe
Mocno czekoladowe … wilgotne … pachnące … ciasto czekoladowe z dodatkiem banana … polane ganache z gorzkiej czekolady i posypane czekoladowymi wiórkami … czyli bardzo czekoladowo!
Składniki:
100 g mąki pszennej tortowej
100 g mąki owsianej
3 łyżki kakao
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¾ szklanki cukru
5 jajek
200 ml mleka
100 g roztopionego masła
1 duży banan
Czekoladowe ganache:
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany kremówki 30%
Dodatkowo:
10 g gorzkiej czekolady ( dałam czekoladę z pomarańczą) lub czekoladowe wiórki do posypania
Wykonanie ciasto:
Formę „keksówkę” smarujemy masłem i posypujemy mąka. Odstawiamy. Banana obieramy ze skórki i rozduszamy widelcem. Odstawiamy.
W misce miksujemy jajka z cukrem, mlekiem i roztopionym masłem. Jajka i mleko powinny mieć temperaturę pokojową. W drugiej misce mieszamy suche składniki tj. mąki, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Łączymy suche składniki z mokrymi, a następnie dodajemy banana. Miksujemy. Ciasto, ma dość płynną konsystencję. Czekoladową masę przelewamy do keksówki i pieczemy w temperaturze 170 st. C przez ok. 50 min, do suchego patyczka. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Wykonanie ganache czekoladowe:
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy z palnika i dodajemy połamaną czekoladę. Odstawiamy na kilka minut, a następnie mieszamy do połączenia składników.
Ciasto polewamy czekoladowym ganache i posypujemy czekoladowymi wiórkami, (aby uzyskać malutkie ruloniki czekoladę ścieramy za pomocą obieraczki do warzyw).
Smacznego!
