KiC
Sałatka z jajkiem mollet, awokado i czerwoną fasolą
Jajko mollet (ugotowane na półtwardo) idealnie pasujące do sałaty rzymskiej wraz z awokado i czerwoną fasolą, odrobiną cheddara i miodowo – musztardowym winegretem tworzą sałatkę godną polecania :-).
Składniki na dwie porcje:
2 małe główki sałaty rzymskiej
2 jajka mollet (czyli ugotowane na półtwardo)
1 awokado
4 łyżki fasoli czerwonej z puszki
kilka wiórków sera (cheddar)
Winegret musztardowo -miodowy:
1 łyżeczka musztardy (sarepska)
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z musztardą, miodem, cytryną i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.
Jajka gotujemy na półtwardo (4 minuty od momentu gdy woda zacznie wrzeć). Sałatę rozkładamy na talerzu, dodajemy czerwoną fasolę. Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki. Za pomocą łyżeczki wykrawamy kawałki i układamy na liściach sałaty. Dodajemy jajko pokrojone na ćwiartki. Całość polewamy winegretem. Podajemy z grzanką z razowego pieczywa.
Smacznego!
Wafelki śmietankowe domowej roboty
Smaki dzieciństwa … wafelki śmietankowe domowej roboty.
Składniki:
1 opakowanie wafli tortowych
1 kostka masła
1 ½ szklanki cukru
½ szklanki śmietany 18% lub mleka
2 ½ szklanki mleka w proszku
1 olejek o smaku śmietankowym
Wykonanie:
Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy cukier i dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczenia składników i zagotowujemy. Masę odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, a następnie dodajemy mleko w proszku i miksujemy do połączenia składników. Wafle smarujemy jeszcze ciepłą masą, przyciskając do siebie kolejne warstwy. Wstawimy do lodówki na min. 1 godzinę. Po tym czasie wafle kroimy w prostokąty. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Smacznego!
Czekoladowe tiramisu (bez jajek)
Deser czekoladowe tiramisu, gdy akurat najdzie Was ochota na coś słodkiego, kremowego i w dodatku pysznego :-).
Składniki na 4 porcje
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki 30 % – 36 %
½ szklanki cukru pudru
3 łyżki kakao
½ opakowania biszkoptów, najlepiej podłużnych
1 szklanka świeżo zaparzonej mocnej kawy, może być rozpuszczalna
Wykonanie:
Kawę zaparzamy, odstawiamy do przestygnięcia. W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę z cukrem pudrem pod koniec ubijania dodajemy serek i kakao (2 łyżki) i miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Kawę przelewamy do małej miseczki, aby łatwiej było nam namaczać biszkopty. Przygotowujemy pucharki na spód, których wyciskamy z rękawa cukierniczego po trochę kremu. Układamy po 2 namoczone w kawie biszkopty, możemy je połamać. Następnie przykrywamy serową masą, posypujemy kakao i układamy kolejną warstwę biszkoptów przykrywając pozostałym kremem. Desery wstawiamy do lodówki, przed podaniem wierzch posypujemy kakao.
Smacznego!
Sałatka z bobem, rukolą grillowanym kurczakiem i pieczarkami
Bób, grillowany kurczak, pieczarki i kawałki zielonego ogórka rozłożone na liściach świeżej rukoli, a wszystko połączone miodowym winegretem i odrobiną potartego grana padano. Polecam!
Składniki na dwie porcje:
2 garście rukoli
1 pojedyncza pierś z kurczaka
200 g bobu
2 większe pieczarki
kawałek zielonego ogórka (ok. 3 cm na porcję)
ok. 50 g twardego sera (grana padano)
Winegret miodowy:
1 łyżeczka musztardy (sarepska)
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Bób gotujemy na parze. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie obieramy.
W małym naczyniu przygotowujemy sos łącząc oliwę z musztardą miodem i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.
Pierś z kurczak myjemy i osuszamy. Oprószamy solą i pieprzem. Mięso smażymy na złoty kolor na patelni grillowej, a następnie odstawiamy do przestygnięcia. Na tej samej patelni grillujemy z odrobiną oliwy pokrojone w plastry pieczarki.
Na talerzu rozkładamy umytą i osuszona rukolę oraz kawałki ogórka. Dokładamy pokrojon pierś z kurczak, bób oraz pieczarki. Całość podsypujemy świeżo potartym serem i polewamy winegretem.
Smacznego!
Pieczone jabłka z rodzynkami i orzechami włoskimi
Jabłka zapiekane z rodzynkami, orzechami włoskimi i odrobiną płatków owsianych. Przyprawione szczyptą cynamonu i odrobiną cukru trzcinowego. Smaczny, zdrowy i szybki deser na weekendowe popołudnie, ale i nie tylko …
Składniki:
5 jabłek średniej wielkości
5 małych biszkoptów
garść rodzynek
garść orzechów włoskich
ok.3 łyżeczki płatków owsianych
5 szczypt cynamonu
5 łyżeczek cukru trzcinowego
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Jabłka myjemy i osuszamy. Ścinamy wierzch jabłek i za pomocą łyżeczki wydrążamy gniazda nasienne. Jabłka układamy w naczyniu żaroodpornym. Na spód każdego jabłka wkładamy po rozłamanym biszkopcie. Następnie wsypujemy rodzynki, orzechy oraz po niecałej łyżeczce płatków owsianych. Wierzch każdego jabłka oprószamy cynamonem i posypujemy łyżeczką cukru. Następnie nafaszerowane owoce przykrywamy wcześniej odkrojoną częścią jabłka. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut lub dłużej w zależności od wielkości jabłek. Podajemy na ciepło.
Smacznego!
Frittata z pieczarkami, szynką i zieloną dymką
Propozycja na śniadanie – frittata z pieczarkami, szynką i świeżą, zieloną dymką. Polecam!
Składniki:
6 jajek
1/2 szklanki śmietany 36%
100 g żółtego sera (grana padano)
5-6 większych pieczarek
50 g masła
4-5 plastrów ulubionej szynki
½ pęczka zielonej dymki lub szczypiorku
sól morska
pieprz
Wykonanie:
Pieczarki obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Szynkę kroimy w większą kostkę. Odstawiamy.
Jajka roztrzepujemy w misce ze śmietaną, solą, pieprzem i potartym serem. Na patelni (z rączką, która można wstawić do piekarnika) rozpuszczamy masło, dodajemy pieczarki i smażymy ok. 2 minut. Dodajemy szynkę i jeszcze chwilę podsmażamy. Odkładamy kilka pieczarek. Następnie wlewamy masę jajeczną, na wierzchu rozkładamy odłożone wcześniej pieczarki i szczypiorek. Frittatę smażymy 2 minuty, a następnie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st. C na 14-16 minut.
Smacznego!
Koktajl z owoców tropikalnych
Smaczny i zdrowy koktajl na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem ananasa, banana i mandarynek. Osłodzony odrobiną miodu i syropu z agawy. Idealny na drugie śniadanie.
Składniki na 4 porcje:
1/2 świeżego ananasa
1 banana
2 mandarynki
500 g jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu
2 łyżki syropu z agawy
Wykonanie:
Ananasa obieramy ze skóry, usuwamy twardy środek i kroimy na mniejsze kawałki. Zostawiamy kilka większych kawałków do dekoracji. Wrzucamy do malaksera dodajemy obranego banana, obrane mandarynki, jogurt, miód i syrop z agawy. Miksujemy. Koktajl przelewamy do wysokich szklanek wypełnionych lodem. Cząstkę ananasa rozcinamy wzdłuż i zawieszamy na krawędzi szklanki.
Smacznego!
Tort WUZETKA
Klasyczny czekoladowy biszkopt przełożony bitą śmietaną, polany czekoladą i przyozdobiony śmietanowymi rozetkami. Klasycznie i pysznie. Polecam!
Składniki:
4 jajek (w temperaturze pokojowej)
½ szklanki mąki pszennej tortowej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
¾ szklanki cukru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Dodatkowo:
500 ml śmietany kremówki 36%
½ szklanki cukru pudru
kilka wiśni kandyzowanych do dekoracji
sok z połówki cytryny
Polewa czekoladowa:
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
60 ml śmietany kremówki 36%
Wykonanie:
Biszkopt
Do mniejszej miski przesiewamy mąki, kakao i proszek do pieczenia. Suche składniki mieszamy i odstawiamy.
Białka oddzielamy od żółtek, przekładamy do większej miski i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitych białek stopniowo dosypujemy cukier i wrzucamy po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie dodajemy suche składniki, mieszamy za pomocą szpatułki i krótko miksujemy do połączenia składników.
Puszystą masę przekładamy do formy (średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 min (do suchego patyczka) w rozgrzanym piekarniku do 180 st. C. Upieczony biszkopt odstawiamy do przestygnięcia. Następnie wystudzone ciasto przekrawamy 2 równe części.
Bita śmietana
Do wysokiego naczynia przelewamy dobrze schłodzoną śmietanę, miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Gdy śmietana się ładnie ubije dodajemy cukier puder i miksujemy. Łączymy wszystkie składniki dokładnie, ale nie miksujemy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła.
Śmietanę można usztywnić żelatyną. Żelatynę (na podaną ilość śmietany ok. 2 łyżeczki) rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody i odstawiamy, by lekko przestygła. Następnie dodajemy do niej kilka łyżek śmietany, energicznie mieszamy i dodajemy do pozostałej śmietany pod koniec ubijania.
Dolny blat biszkoptu skrapiamy sokiem z cytryny, wykładamy na niego bitą śmietanę, pozostawiając kilka łyżek śmietany do dekoracji i przykrywamy drugim blatem.
Polewa czekoladowa
Do rondla wlewamy śmietanę, dodajemy połamaną czekoladę. Składniki podgrzewamy na małej mocy palnika, mieszając do uzyskania gładkiej aksamitnej polewy.
Ciasta zalewamy polewą czekoladową odstawiamy na chwilę do lodówki, aby polewa stężała. Następnie dekorujemy wierzch kleksami śmietany wyciśniętymi z rękawa cukierniczego i układamy na nich po wisience. Wuzetkę schładzamy 2 godziny w lodowce i podajemy.
Smacznego!
Pina Colada
Pina Colada (dosł. przecedzony ananas) to koktajl na bazie świeżego ananasa i mleczka kokosowego. Słodki, tropikalny smak. Polecam!
Składniki na 4 porcje:
1 świeży ananas
400 g mleczka kokosowego ( z puszki)
1 łyżka miodu
Dodatkowo (w wersji z alkoholem):
160 ml jasnego rumu (lub więcej)
kilka kostek lodu na porcję
Wykonanie:
Z ananasa wykrawamy cztery kawałki ze skórą, które będą stanowiły dekorację. Pozostałą część obieramy ze skóry, usuwamy twardy środek i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do malaksera dodajemy mleko kokosowe, miód i rum. Miksujemy. Koktajl przelewamy do wysokich szklanek wypełnionych lodem. Cząstkę ananasa rozcinamy wzdłuż i zawieszamy na krawędzi szklanki.
Smacznego!
Tarta z łososiem i szpinakiem (zapiekana w beszamelu)
Tarta ze szpinakiem i łososiem zapieczona pod warstwą beszamelu. Doskonała przekąska na sylwestrowy wieczór.
Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm):
300 g mąki pszennej
200 g masła
1 jajko
szczypta soli
Składniki farsz:
½ kg filetu z łososia
1 opakowanie świeżego szpinaku
Sos beszamelowy:
50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
3 łyżki świeżo startego sera (Parmezan lub Grana Padano)
Wykonanie ciasto:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i przekładamy je do formy nakłuwając widelcem. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.
Wykonanie farsz:
Łososia solimy i smażymy na oleju lub pieczemy w piekarniku. Szpinak myjemy, osuszamy i odrywamy łodyżki. Następnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię mieszając do czasu, aż zwiędnie. Na podpieczonym spodzie tarty rozkładamy kawałki łososia i szpinak. Odstawiamy.
W małym rondlu rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim mąkę, następnie dolewamy zimne mleko ciągle mieszając, aby nie powstały grudki, gotujemy do czasu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem i przelewamy na tartę zalewając nim łososia i szpinak. Wierzch posypujemy startym serem.
Tarte wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 30 minut. Podajemy na ciepło.
Smacznego!
Źródło przepisu: „Kwestia Smaku” (z małymi modyfikacjami)
