KiC
Puszyste naleśniki w syropie z malin i czerwonej porzeczki
Puszysty placek w z dodatkiem słodkiego styropu z malin i porzeczek. Ulubione śniadanie lub podwierczorek mojej córci … i nie tylko …
Składniki na 4 – 5 naleśników średnicy ok. 22 cm:
1 jajko
300 ml mleka
7 kopiasty łyżek mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka oleju
Składniki na sos:
½ szklanki czerwonej porzeczki (mogą być mrożone)
½ szklanki malin (mogą być mrożone)
2 łyżki golden syropu (można zastąpić miodem)
Dodatkowo
100 g jogurtu naturalnego
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wbijamy jajko, wlewamy mleko i dodajemy cukier. Całość miksujemy 3-4 minuty, a następnie stopniowo dodajemy mąkę i olej. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni (najlepiej ceramiczną lub teflonową), bez dodtaku tłuszczu, na złoty kolor z obu stron.
Na rozgrzaną patelnie wrzucamy owoce, (jeżeli używacie mrożonych, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać), dodajemy golden syrop, mieszamy i trzymamy na ogniu do czasu, aż sos się lekko zredukuje. Naleśniki polewamy sosem, dodajemy po łyżce jogurtu i podajemy.
Smacznego!
Sola zapiekana w śmietanie ze szparagami i świeżym oregano
Delikatna ryba zapieczona w śmietanie z chrupiącymi zielonymi szparagami. Podana z makaronem penne z dodatkiem czosnku i świeżego oregano. Szybkie, pyszne i zdrowe danie. Polecam!
Składniki:
4 filety soli
100 g zielonych szparagów
200 ml śmietany kremówki 36 %
1 jajko
sól
pieprz
liście świeżego oregano
Dodatkowo:
200 g makaronu penne
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
liście świeżego oregano
Wykonanie:
Szparagi myjemy pod bieżącą wodą, odłamujemy twarde końcówki. Jeżeli macie cienkie szparagi nie trzeba ich obierać, jeśli jednak kupiliście grubsze należy je obrać, zaczynając od 2-3 wysokości.
Rybę myjemy i usuwamy ewentualne ości, solimy, a następnie układamy na spodzie żaroodpornego naczynia. Na wierzch rozkładamy szparagi. W mały naczyniu rozbełtujemy jajko ze śmietaną, pieprzem i listami oregano. Mieszaniną zalewamy rybę i szparagi, wstawiamy do piekarnika na 25 -30 minut (temperatura 180 st. C). W tym czasie gotujemy al dente makaron. Gdy makaron będzie gotowy na oliwie podsmażamy poszatkowany czosnek, dodajemy makaron oraz garść świeżych liści oregano. Całość smażymy 1-2 minuty i podajemy razem z rybą.
Smacznego!
Szparagi z camembertem, szynką parmeńską i jajkiem
Szparagi … jajko … rozpływający się camembert … chrupiąca szynka parmeńska … SEZON NA SZAPRAGI TRWA!
Składniki na 2 porcje:
500 g białych szparagów
125 g sera camembert
2 plastry szynki parmeńskiej
2 jajka
1 łyżeczka oleju
sól
Dodatkowo:
szczypiorek
Wykonanie:
Szparagi obieramy (pod główką szparaga) i odcinamy twarde końce, myjemy i związujemy w pęczek. Szparagi gotujmy do miękkości w osolonej wodzie, na stojąco w wysokim garnku.
Na rozgrzaną patelnię wbijamy jajka, solimy je i smażymy 2- 3 minuty. Na tej samej patelni podgrzewamy ser i podsmażamy szynkę. Szparagi, jajka, ser i szynkę układamy na talerzu i podajemy.
Smacznego!
Ciasto z rabarbarem
Przepis na ciasto, które gości na moim stole od początku lata do późnej jesieni …zmieniam tylko owoce, w zależności od sezonu … tym razem w wersji z rabarbarem, ale ciasto świetnie smakuje również z truskawkami, wiśniami, porzeczkami, śliwkami, jabłkami …
Składnik:
500 g rabarbaru (4-5 badyli, obranych i pokrojonych w kostkę)
4 jajka
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki pszennej
½ szk. mąki ziemniaczanej
200 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
masło do wysmarowania blachy
Wykonanie:
Do miski przesiewamy mąki, dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Odstawiamy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z masłem i cukrem na puszysto, a następnie stopniowo dodajemy mieszaninę mąki z proszkiem. Całość ucieramy lub miksujemy do połączenia składników. Białeka ze szczyptę soli ubijamy do czasu uzyskanie sztywnej piany. Do utartego ciasta, delikatnie mieszając, dodajemy pianę z białek. Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem. Na wierzchu układamy kawałki rabarbaru. Ciasto pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 170 st. C., (do suchego patyczka). Upieczone ciasto, przed podaniem, posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
Słonecznikowiec
Weekendowe ciasto rodzinne … spełniające oczekiwania moich domowników, czyli … ciasto czekoladowe … ciasto z kremem … czekolada … Polecam, na pewno Wam posmakuje.
Składniki na ciasto czekoladowe
220 g mąki pszennej
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
200 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
180 ml oleju rzepakowego
1 szklanka cukru
2 kopiaste łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę słonecznikową:
200 g ziaren słonecznika
1 szklanka cukru
2 budynie waniliowe
ok. 3/4 litra mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
150 g masła
Składniki na polewę:
50 g masła
50 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietany kremówki 36%
1 łyżka kakao
3 łyżki cukru
Wykonanie:
Ciasto czekoladowe (blacha o wymiarach 25-30 cm)
W misce, za pomocą rózgi kuchennej roztrzepujemy jajka z cukrem, mlekiem i olejem. W drugiej misce mieszamy suche składniki tj. mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Łączymy suche składniki z mokrymi. Ciasto, ma dość płynną konsystencję. Czekoladową masę przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 st. C przez ok. 30 min, do suchego patyczka. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Masa słonecznikowa:
W małym naczyniu, w 250 ml zimnego mleka rozrabiamy 2 budynie z 1 łyżką mąki ziemniaczanej. W garnku zagotowujemy pozostałe mleko, energicznie mieszając wlewamy wcześniej przygotowaną mieszaninę budyniową. Całość zagotowujemy i odstawiamy. Budyń powinien być dość gęsty.
Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika (uważamy, aby nie przypalić). Gdy słonecznik się podpraży dodajemy cukier i mieszamy do czasu, aż cukier zacznie się karmelizować (cukier nie musi się cały rozpuścić, ziarna słonecznika będą wyglądały jak obtoczone w cukrze). Mieszaninę słonecznika i cukru przekładamy do blendera i blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Następnie do garna z budyniem dodajemy masło oraz zblendowaną masę słonecznikowa (składniki mogą być jeszcze ciepłe). Całość miksujemy od uzyskanie gładkiej, jednolitej masy i odstawiamy do przestygnięcia.
Ciasto czekoladowe przecinamy na dwa blaty, a następnie przekładamy kremem słonecznikowym, pozostawiając ok. 3 łyżki kremu do posmarowania wierzchniego blatu. Cienka warstwa kremu będzie stanowiła bazę pod polewę czekoladową.
Polewa czekoladowa
Do małego rondle wsypujemy cukier i kakao. Dodajemy masło oraz śmietaną. Całość rozpuszczamy na wolnym ogniu dokładnie mieszając do rozpuszczenia składników. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia, a następnie polewą zalewamy wierzch naszego ciasta.
Smacznego!
Ciasteczka z kolorowymi drażetkami
Idealne ciasteczka dla dzieci … kolorowe i wesołe … chrupiące i pachnące orzechami, dość twarde … idealne do maczania w mleku☺
Składniki:
300 g mąki
100 g masła
3/4 szklanka cukru
3 łyżki masła orzechowego (przepis na domowe masło orzechowe znajdziecie tutaj)
1 jajko
½ łyżeczki sody oczyszczonej
100 g kolorowych drażetek czekoladowych
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sodę, mieszamy i odstawiamy.
Masło z cukrem, masłem orzechowym i jajkiem ucieramy na gadką jednolitą masę. Dalej ucierając lub miksując za pomocą końcówek do wyrabiania ciasta dodajemy stopniowo mieszaninę mąki i sody. Z wyrobionego ciast odrywamy po kawałku i formujemy kulki wielkości orzecha wołoskiego. Ciastka lekko spłaszamy i układamy na nich po kila drażetek. Ciastka ukladmy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w większych odstępach (ciasteczka prawie podwoja swoja średnicę),a nastepnie pieczemy ok. 15 minut w temp. 180 st. C.
Smacznego!
Masło orzechowe
Bardzo prosty sposób na wykonanie masła orzechowego domowej roboty. Masło jest pyszne. W smaku praktycznie nie różni się od „sklepowego” i z pewnością nie zawiera sztucznych konserwantów i ulepszaczy. Ponadto masło orzechowe jest bardzo zdrowe! Orzechy stanowiące jego główną bazę są źródłem witaminy, minerałów, białka oraz pożytecznych dla naszego organizmu tłuszczy nienasycone. Wiecej o dobroczynnym działaniu masła orzechowego znadziecie na bloogu suit up 4 active life. Ja z pewnością to orzechowe dobrodziejstwo wykorzystam do ciast, ciasteczek, kremów itp.
Składniki:
200 g orzechów ziemnych prażonych, niesolonych
1/3 łyżeczki soli morskiej
Wykonanie:
Orzech wraz z solą umieszczamy w pojemniku malaksera i mielimy ok. 5 – 10 minut do uzyskania pożądanej masłowej konsystencji.
Jeśli lubicie masło z kawałkami chrupiących orzechów należy miksować je krócej. Jeżeli orzeszki są już solone, nie solimy ich ponownie.
W przypadku, gdy masa orzechowa jest dość sucha, a Wasz blender nie daje rady możecie dodać łyżkę oleju rzepakowego lub kokosowego, aby uzyskać lepszą konsystencję.
Do przygotowania masła można użyć również orzechów nieprażonych, należy je jednak wcześniej wrzucić na suchą rozgrzaną patelnię i prażyć kilka minut. Masło przechowujemy w lodówce kilka tygodni, o ile oczywiście prędzej nie „zniknie”.
Smacznego!
Sałatka z makaronem tortellini, fetą i szczypiorkiem
Smaczna i szybka sałatka, idealna na przyjęcie lub imprezę. Polecam również na kolację z kieliszkiem czerwonego wina.
Składniki:
200 g makaronu tortellini z mięsem
1 zielony ogórek
200 g sera feta
garść zielonych oliwek
garść czarnych oliwek
pęczek szczypiorku
3-4 łyżki pikantnej oliwy (przepis znajdziesz tutaj)
ulubione zioła do smaku, dałam suszone oregano i bazylię
Wykonanie:
Makaron gotujemy w dużej ilości wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu ok. 14-15 minut. Ugotowany makaron przelewamy zimną wodą i odstawimy do całkowitego przestygnięcia. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy w półksiężyce. Fetę kroimy w kostkę. Szczypiorek szatkujemy. Wszystkie składniki tj. makaron, ogórek, oliwki, szczypiorek i fetę wrzucamy do miski i mieszamy. Całość skrapiamy oliwą.
Smacznego!
Tort Kiwi
Wiosenny, zielony torcik. Puszyste ciasto biszkoptowe przełożone słodką, bitą śmietaną, przełamaną orzeźwiającymi owocami, cudnie zielonego, kiwi. Tort pięknie prezentuje sie na stole. Polecam!
Składniki na biszkopt forma o średnicy 24 cm
4 jajka w temperaturze pokojowej
½ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej tortowej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
szczypta soli
Składniki na zielony krem
¾ litra śmietany kremówki
1 płaska łyżeczka zielonego barwnika w proszku
¾ szklanki cukru pudru
Dodatkowo:
6-7 kiwi
Wykonanie ciasto biszkoptowe
Tortownicę o wymiarach 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
W mniejszej misce mieszamy mąki z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy. Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany, następnie dodajemy cukier i po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując dodajemy stopniowo suche składniki i ocet. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 30 minut (to suchego patyczka) w temperaturze 180 st. C. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Wykonanie zielony krem
Do wysokiego naczynie wlewamy śmietanę, ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder i zielony barwnik. Ciasto biszkoptowe przekładamy kremem, wierzch i boki także nim smarujemy. Tort dekorujemy pociętymi w cienkie plastry owocami kiwi.
Smacznego!
Sałatka owocowa z truskawkami, kiwi i jabłkiem
Sałatka owocowa … truskawki … kiwi … jabłko … orzeźwiająca mięta … wszystko połączone słodkim, złocistym syropem …
Składnik:
300 g truskawek
2 kiwi
1 duże jabłko
2 łyżki golden syropu
100 g jogurtu naturalnego
kilka listków świeżej mięty
Wykonanie:
Owoce myjemy. Kiwi i jabłko obieramy ze skórki, a następnie wszystkie owoce kroimy na równe kawałki i przekładamy do miski. Dodajemy porwane liście mięty golden syrop oraz jogurt naturalny.
Smacznego!
