KiC
Koktajl truskawkowo-bananowy
Wiosna tuż, tuż, więc to najlepszy moment na wykorzystanie zeszłorocznych zapasów mrożonych truskawek. Proponuję smoothie właśnie z truskawkami, z dodatkiem banana i słodkiego golden syropu.
Składniki:
1 banan
2 garście mrożonych truskawek
500 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki domowego golden syropu (można pominąć lub zastąpić miodem)
Wykonanie:
Truskawki wyjmujemy wcześniej z zamrażalnik, aby lekko się rozmroziły. Banana obieramy ze skórki kroimy na mniejsze części i wrzucamy do malaksera. Dodajemy truskawki, jogurt oraz golden syrop. Całość miksujemy do uzyskania gładkiego koktajlu. Podajemy od razu.
Smacznego!
Bułeczki pszenno-razowe
Puszyste bułeczki z chrupiącą skórką i delikatnym, mięciutkim środkiem. Idealne na śniadanie, dzieci je uwielbiają. Polecam!
Z przepisu wychodzi ok.15 bułek
Składnik:
400 g mąki pszennej poznańskiej
200 g mąki razowej
12 g suchych drożdży
100 g margaryny
1 1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania bułek
Wykonanie:
Do większej miski przesiewamy mąkę, drożdże, cukier i sól. Suche składniki mieszamy. W rondlu rozpuszczamy margarynę z mlekiem. Do miski z suchymi składnikami wlewamy dobrze ciepłe, ale niegorące mleko z margaryną. Ciasto wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki do czasu, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godziny w ciepłe miejsce (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki, podsypujemy mąką i formujemy bułki podwijając ciasto pod spód. Bułki układamy w odstępach, na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 min, aby ciasto się lekko napuszyło. Wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika (temperatura180 st. C.) na ok. 25 – 30 minut do czasu, aż bułeczki ładnie się zarumienią.
Smacznego!
Sałatka z awokado, fetą, oliwkami i zielonym ogórkiem
Efektowna sałatka … zdrowa … szybka w przyrządzeniu …idealna, jako przekąska na imprezę, lunch lub kolację.
Składniki na 2 porcje:
1 awokado
50 g sera feta
1/3 zielonego ogórka
7-10 sztuk zielonych oliwek
7- 10 sztuk czarnych oliwek
½ cebuli szalotki
2-3 łyżki pikantnej oliwy
zioła prowansalskie
Wykonanie:
Awokado myjemy, kroimy wzdłuż na dwie części i usuwamy pestkę. Miąższ wyciągamy za pomocą łyżki, tak, aby nie uszkodzić łupiny, która posłuży nam za miseczkę do sałatki. Połowę awokado kroimy w kostkę (drugą połowę możemy wykorzystać do innej sałatki, którą znajdziecie również na blogu). Ogórek obieramy i kroimy na małe kawałki, oliwki odsączamy z zalewy i również kroimy na mniejsze części. Szalotkę obieramy i siekamy w piórka.
Do miseczek z łupin awokado układamy pokrojony w kostkę ser feta oraz pozostałe składniki sałatki. Całość posypujemy ziołami i skrapiamy pikantna oliwą.
Smacznego!
Babka złocista z przepisu od mamy
Jeszcze ciepła … puszysta babka … delikatna … rozpływająca się w ustach … po prostu pyszna!
Składniki:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki oleju
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki octu
1 łyżka ekstraktu z wanilii
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Do małej miski przesiewamy mąki i proszek, mieszamy i odstawiamy. W dużej misce ubijamy na sztywno białka, dodajemy cukier, ubijamy do momentu uzyskanie gładkiej aksamitnej piany. Nadal ubijając dodajemy po jednym żółtku i olej. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy mieszaninę mąki i proszku do pieczenia, na końcu dodajemy ocet. Puszyste ciasto przelewamy do keksówki wysmarowanej masłem. Pieczemy ok. 45 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 st. C. Babkę, przed podaniem, posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
Sałatka z awokado, jajkiem i chrupiącą szynką parmeńską
Pyszna wiosenna sałatka z jajkiem, awokado, ogórkiem i chrupiącą szynką parmeńską. Wszystko połączone pikantną oliwą z odrobiną ostrej musztardy. Sałatka może być dodatkiem do mięsa lub stanowić samodzielne danie, jako przekąska do pracy.
Składniki na 2 porcje:
2 garście mieszanki ulubionych sałat
2 jajka ugotowane na twardo
1/2 awokado
4-6 plastrów szynki parmeńskiej
½ zielonego ogórka
Składniki na sos:
4 łyżki pikantnej oliwy
1 łyżeczka ostrej musztardy (dałam rosyjskiej)
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
W małej miseczce mieszamy oliwę z musztardą, solą i pieprzem. Liście świeżych sałat myjemy i osuszamy, układamy na talerzu i skrapiamy połową przygotowanego sosu. Ogórek obieramy i kroimy w półksiężyce. Awokado rozkrawamy, usuwamy pestkę i kroimy w plastry. Ugotowane na twardo jajka kroimy wzdłuż na ćwiartki. Szynką podpiekamy na suchej patelni, do czasu aż będzie chrupiąca. Na talerz z sałatą układamy jajka, kawałki ogórka, awokado oraz chrupiące kawałki szynki parmeńskiej. Całość skrapiamy pozostałym sosem. Sałatkę podajemy samą lub z chrupiącymi grzankami razowego pieczywa.
Smacznego!
Tradycyjne gołąbki w sosie pomidorowym
Domowe jedzenie … mięso mielone … ryż … liście białej kapusty … sos pomidorowy … czyli zawsze pyszne gałąbki!
Składniki:
800 g mięsa wieprzowego (u mnie łopatka)
200 g surowego boczku
150 g ryżu
2 cebule
1 jajko
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka suszonej pietruszki lub świeżej poszatkowanej natki
Dodatkowo;
1 duża kapusta
1 ½ litra bulionu warzywnego lub wrzącej wody
Składniki na sos pomidorowy:
2 puszki pomidorów w całości lub krojonych
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
garść posiekanych świeżych liści bazylii
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/3 papryczki chili drobno posiekanej
pieprz do smaku
duża szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Kapustę myjemy, wycinamy głąb i gotujemy w całości w wodzie, w dużym garnku ok. 7 -10 min. Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Ryż gotujemy do miękkości, przekładamy na sito i przelewamy zimną wodą. Przygotowujemy duży garnek, najlepiej o szerokim dnie, na spód układamy kilka liści kapusty.
Mięso myjemy, przepuszczamy przez maszynkę i przekładamy do dużej miski. Cebule ścieramy na tarce. Do mięsa dodajemy ryż, jajko, cebulę oraz natkę pietruszki, sól i pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy ręką. Z mięsa formujemy kotlety wielkości jajka i zawijamy w liście kapusty (mięso układamy na brzegu liścia, następnie składamy boki do środka i ciasno zwijamy do końca pozostałą część liścia). Uformowane gołąbki układamy piętrowo w garnku, zalewamy wrzącym bulionem i gotujemy ok. 1 godziny na wolnym ogniu do czasu, aż kapusta zmięknie. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.
Do małego rondla wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz, chili i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane liście świeżej bazylii i pietruszki. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu.
Z ugotowanych do miękkości gołąbków odlewamy wywar, w to miejsce wlewamy sos pomidorowy. Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze ok. 15 minut.
Gołąbki podajemy z pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego!
Tiramisu
Tiramisu to tradycyjny włoski deser w skład, którego wchodzą biszkopty nasączone mocną kawą z dodatkiem likieru Amaretto, przełożone kremem na bazie serka mascarpone, jajek i cukru, uwieńczone kakao. U mnie w wersji bez jajek.
Składniki na 2 porcje
250 g serka mascarpone
½ szklanki cukru pudru
½ opakowania podłużnych biszkoptów
1 szklanka świeżo zaparzonej kawy, może być rozpuszczalna
50 ml likieru Amaretto
2 łyżki kakao
Wykonanie:
Kawę zaparzamy, odstawiamy do przestygnięcia. Do wysokiego naczynia przekładamy serek, dodajemy cukier puder i miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Do zimnej już kawy dolewamy likier, mieszamy i całość przelewamy do małej miseczki aby łatwiej było nam namaczać biszkopty. Przygotowujemy dwa pucharki na spód, których układamy po 2 namoczone w kawie biszkopty, możemy je połamać. Następnie przykrywamy serową masą, posypujemy kakao i układamy kolejną warstwę biszkoptów przykrywając pozostałą masą serową. Desery wstawiamy do lodówki, przed podaniem wierzch posypujemy kakao.
Smacznego!
Makaron pełnoziarnisty z borowikami w śmietanowym sosie
Propozycja obiadu pachnącego lasem … grzyby leśne w śmietanie podane na pełnoziernistym makaronie …
Składniki:
200 g makaronu pełnoziarnistego
200 g polędwiczki wieprzowej
300 g grzybów leśnych u mnie borowiki
1 cebula
1 szklanka śmietany 18%
1 łyżka oleju do smażenia
50 g żółtego ser
2 szczypty soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżka posiekanego koperku
Wykonanie:
Makaron gotujemy w dużej ilości wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Grzyby dokładnie oczyszczamy i myjemy pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy ok. 5 min (ja skorzystałam z zapasów od teściowej i po prostu wyjęłam grzyby z zamrażalnika 🙂 ). Polędwiczkę myjemy, kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Smażymy ok. 1 minuty i dodajemy polędwiczki. Gdy mięso zmięknie dodajemy grzyby i smażymy jeszcze ok. 5 minut. Mięso i grzyby zalewamy śmietaną oddajemy potarty ser i świeży koperek. Gotowy sos podajemy z makaronem.
Smacznego!
Panna cotta w słodkim wiśniowym syropie
Kolejna propozycja deseru na bazie gotowanej śmietany … waniliowa panna cotta z dodatkiem lekko kwaśnych wiśni przełamanych przecudnie słodkim golden syropem.
Składniki:
250 ml śmietany kremówki (36%)
250 ml mleka (3,2%)
½ szklanki cukru
3 łyżeczki żelatyny w proszku
2 łyżeczki wody
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Składniki na sos:
½ szklanki wydrążonych wiśni
1/3 szklanki soku z wiśni
3 łyżki goledn syropu domowej roboty
Wykonanie:
Żelatynę zalewamy dwiema łyżeczkami zimnej wody, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie w rondlu podgrzewamy mleko i śmietanę, wsypujemy cukier, energicznie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Do rondla dodajemy ekstrakt z wanilii, całość zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy do czasu, aż żelatyna się rozpuści. Mieszaninę przelewamy do 6 silikonowych foremek lub filiżanek, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Wiśniowy syrop:
Do małego rondla wrzucamy wiśnie, wlewamy golden syrop i sok z wiśni. Gotujemy na małej mocy palnika, do momentu lekkiego zagęszczenia syropu. Odstawiamy do przestygnięcia. Panna cottę przed podaniem wyjmujemy z foremek i polewamy wiśniowym syropem.
Smacznego!
Liebster Blog Award
Z wielką przyjemnością pragnę wszystkich zainteresowanych poinformować, iż mój blog Kawa i Czekolada otrzymał nominację do Liebster Blog Award. Bardzo serdecznie dziękuję ze to wyróżnienie. Tym bardziej miłe, że niespodziewane! Bardzo dziękuję za nominację autorce bloga http://kuchniabezstresowa.blogspot.com Dzięki!
Co to jest Liebster Blog Award ?
„Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za „dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował”.
Moje odpowiedzi na pytania z nominacji:
1. Moje ulubione danie to… dobrze zrobiona karkówka z grilla.
2. Prowadzę bloga, bo … sprawia mi to ogromną przyjemność.
3. Dzień zaczynam od… filiżanki kawy.
4. Najbardziej lubię gotować… wieczorami.
5. Najszybszy obiad to … kurczak na ostro z warzywami.
6. Moje ulubione miejsce to… zacisze domowe.
7. Moja podróż marzeń to… wyprawa z moją rodzinką w góry – realna w najbliższym terminie 🙂 – cisza, spokój, piękne widoki.
8. Moja ulubiona przekąska to… grzanka z domowego razowego pieczywa z pikantną sałatką z grillowanych pomidorów, papryk i oliwek.
9. Nominacja do Liebster Blog Award była dla mnie… bardzo miłym zaskoczeniem.
10. Najpopularniejszy post na moim blogu to…. sałatka z makaronem tortellini, ku mojemu zaskoczeniu.
11. Gotuję bo… lubię.
Moje pytania:
1. Mój ulubiony deser to …
2. Moja ulubiona przyprawa to …
3. Moja kulinarna przygoda zaczęła się od …
4. Uwielbiam gotować …
5. Prowadzę blog, bo …
6. Moim największym marzeniem jest …
7. Nie wyobrażam sobie kuchni bez …
8. W kuchni inspiruje mnie …
9. Chili to dla mnie ….
10. Zimą najczęściej gotuję …
11. Najbardziej chciałabym/ chciałbym spróbować …
Moje nominacje:
- http://tortadellafiglia.blogspot.com/
- http://gotowanieodswieta.blogspot.com/
- http://www.makecookingeasier.pl/
- http://smaczniprzyjaciele.wordpress.com/
- http://wzaciszudomowejkuchni.blogspot.com/
- http://pachnacydomem.blogspot.com/
- http://m-n-i-a-m.blogspot.com/
- http://mniumniu.blogspot.com/
- http://miloscwbrzuchumam.blox.pl/html
- http://smakialzacji.blogspot.com/
- http://suitup4activelife.blogspot.com/
