KiC
Pikantna wieprzowina z papryką, kiełkami groszku i sezamem
Chrupkie warzywa z delikatnym mięsem w słodko-pikantnym sosie z nutą sezamu. 
Składniki:
300 g wieprzowiny (u mnie polędwiczki)
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
3 garście kiełek groszku od Fusion Gusto
1 łyżeczka sezamu
kilka kropel oleju sezamowego
Marynata do mięsa:
3 łyżki ketchupu
4 łyżki sosu sojowego ciemnego
2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżka miodu
Wykonanie:
W miseczce mieszamy ketchup z sosem sojowym, pieprzem i miodem.
Mięso kroimy w cienkie paski, wrzucamy do marynaty, odstawiamy na kilka minut. Paprykę kroimy w cienkie paski. Do rozgrzanego woka wrzucamy mięso z marynatą, smażymy kilka minut, dodajemy paprykę, smażymy ok. 2-3 min., pod koniec smażenia dodajemy kiełki, za 1 min. danie gotowe! Pamietajmy, że wok musi być mocno rozgrzany, wówczas warzywa nie stracą swojego koloru i bedą chrupkie.
Danie podajemy z ryżem, posypujemy sezamem i skrapiamy olejem sezamowym.
Smacznego!
Chrupiące płotki w pikantnej imbirowej marynacie
Dostawa świeżych ryb złowionych osobiście przez mojego Teścia, zapalonego wędkarza, z malowniczo położonego Zalewu Koronowskiego, w samym sercu Borów Tucholskich. Tym razem płotki, chociaż często zdarzają się dorodne szczupaki 🙂 
Składniki:
1 kg świeżych płotek
kilka łyżek mąki pszennej
olej do smażenia
Marynata:
sok z jednej cytryny
ok. 4 cm imbiru
1 papryczka chili
2 płaskie łyżeczki soli
Wykonanie:
Ryby dokładnie skrobiemy i myjemy. Imbir obieramy i kroimy na drobną kostkę, chili siekamy. Do moździerza wyciskamy sok z cytryny dodajemy sól, imbir i chili, składniki ucieramy. Marynatą dokładnie nacieramy ryby i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Płotki obtaczamy w mące, smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
Smacznego!
Brownies z bitą śmietaną kiwi i pomarańczą
Składnik na ciasto brownie:
300 g gorzkiej czekolady (70%)
200 g masła
3 jajka
1 ½ szkl. cukru
150 g mąki
duża szczypta soli
Dodatkowo:
250 ml śmietany kremówki (36%)
3 łyżki cukru pudru
1 pamarańcza
1 kiwi
Wykonanie ciasto:
Czekoladę (250g) z masłem rozpuszczamy w garnku na wolnym ogniu do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostałą czekoladę ścieramy na tarce, wstawiamy do lodówki. Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka. Do masy jajecznej, miksując na wolnych obrotach, dodajemy roztopioną czekoladę, następnie mąkę i sól. Ciasto przekładamy na blaszkę (25*30 cm) wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Brownie wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 160 st. C, pieczemy 20 min. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Śmietanę ubijamy na sztywną pianę, pod konie ubijanie dodajemy cukier puder.
Brownies wkładamy do szklanek, pucharków lub miseczek. Na wierzch każdego ciastka wykładamy bitą śmietanę, kawałek kiwi i pomarańczy.
Smacznego!
Kabaczek faszerowany grzybami leśnymi
Składniki:
1 średniej wielkości kabaczek
400 g grzybów leśnych (u mnie podgrzybki z Borów Tucholskich od Teściów 😉 )
1 por ( tylko dolna część)
200 g mięsa mielonego ( u mnie wieprzowina)
150 ml śmietany (18%)
1 jajko
1 mała cebula
sól morska
oliwa z oliwek
olej rzepakowy
pieprz
1 świeża papryczka chili
1 mały pomidor
kilka liści bazylii
Wykonanie:
Kabaczka myjemy, kroimy wzdłuż. Miąższ z pestkami wybieramy łyżeczką, pozostawiając ok. 1 centymetrowy rant. Pestki wyrzucamy, miąższ wykorzystamy do farszu. Połówki kabaczka skrapiamy oliwą, opruszamy solą i pieprzem, wstawiamy do piekarnika na 30 min. (temp. 180st. C). W tym czasie przygotowujemy farsz.
Grzyby dokładnie myjemy, kroimy na kawałki smażymy na oleju z drobno poszatkowaną cebulą, szczyptą soli i pieprzem. Przekładamy do miseczki. Na tej samej patelni smażymy mięso, doprawiane solą i pieprzem. Gdy mięso zmięknie dodajemy pokrojonego w cienkie talarki pora, wydrążony środek kabaczka i pokrojoną papryczkę chili, smażymy do miękkości. Następnie dodajemy grzyby i smażymy całość jeszcze kilka minut. Farsz zalewamy śmietaną i zagotowujemy. Patelnie zestawiamy z ognia, gdy farsz nieco przestygnie dodajemy surowe jajko, doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
Podpieczone połówki kabaczka wyciągamy z piekarnika, faszerujemy przygotowanym nadzieniem, na wierzch układamy kawałki pomidora. Zapiekamy kolejne 30 min. w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku. Przed podanie, danie dekorujemy świeżymi liśćmi bazylii.
Smacznego!
Ciastka czekoladowe – Brownies
Brownie to klasyczne, amerykańskie ciasto czekoladowe, robione na bazie gorzkiej czekolady, jajek, cukru oraz niewielkiej ilości mąki. Ciasto jest wilgotne, niezbyt słodkie ale za to bardzo intensywne w swoim czekoladowym smaku. Nazwę zawdzięcza wspaniałej brązowej barwie. Polecam, brownies idealnie smakują do filiżanki dobrej kawy, na pewno zaspokoją, nawet największą ochotę na czekoladę.
Składniki:
250 g gorzkiej czekolady (70%)
200 g masła
3 jajka
1 ½ szkl. cukru
150 g mąki
duża szczypta soli
Wykonanie:
Czekoladę (200g) z masłem rozpuszczamy w garnku, na wolnym ogniu do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostałą czekoladę ścieramy na tarce, wstawiamy do lodówki. Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka. Do masy jajecznej, miksując na wolnych obrotach dodajemy roztopioną czekoladę, następnie mąkę i sól. Ciasto przekładamy na blaszkę (25*30 cm) wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch rozsypujemy czekoladę z lodóki. Brownie wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 160 st. C na 20 min. (nie dłużej, aby nie było przesuszone, powinno być wilgotne).
Smacznego!
Frittata z boczkiem, bazylią i suszonymi pomidorami
Idealne śniadanie… 
Składniki:
3 jajka
7 plastrów boczku wędzonego lub parzonego
200 g ulubionego żółtego sera
5 suszonych pomidorów
garść świeżych liści bazylii
100 ml śmietany 18%
1 mały świeży pomidor
sól morska
pieprz czarny
pieprz cayenne
Wykonanie:
Boczek i suszone pomidory kroimy w drobną kostkę, ser ścieramy na tarce, liście bazylii „rwiemy” na mniejsze kawałki. Jajka ubijamy z przyprawami i śmietaną za pomocą rózgi kuchennej, dodajemy boczek, pomidory, ser i bazylię. Całość mieszamy i przelewamy do formy ( użyłam formy na muffiny) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wiech układamy po kawałku świeżego pomidora. Frittatki 🙂 pieczemy 25 min w temperaturze 180 st. C.
Smacznego!
Kopiec kreta
Składniki na ciasto:
200 g mąki pszennej
4 jajka
200 ml mleka
170 ml oleju roślinnego
1 ½ szklanki cukru
40 g kakao
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
1 lite śmietany kremówki (36%)
¾ szkl. cukru pudru
5 kostek gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
3 banany
sok z 1 cytryny
Wykonanie:
Ciasto
W misce, za pomocą rózgi kuchennej roztrzepujemy jajka z cukrem, mlekiem i olejem. W drugiej misce mieszamy suche składniki tj. mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Łączymy suche składniki z mokrymi. Ciasto, przelewamy do tortownicy (spód wykładamy papierem do pieczenia) pieczemy w temperaturze 170 st. C przez ok 50 min, do suchego patyczka.
Krem
W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder oraz potartą na tarce czekoladę.
Banany obieramy ze skórki, kroimy wzdłuż, skrapiamy sokiem z cytryny.
Wierzch ciasta odkrawamy, wybieramy środek, ciasto kruszymy rękami na drobne okruchy. Na spód ciasta układamy banany , przykrywamy masą śmietanową. Na wierzch usypujemy „kopiec kreta” z pokruszonego ciasta.
Smacznego!
Boczek w pikantnym śmietanowym sosie z brukselką
Składniki:
300 g surowego chudego boczku
100 ml śmietany kremówki (36%)
½ szkl. wody lub bulionu
2 duże cebule
2 łyżki majeranku
2 łyżki oleju do smażenia
sól
pieprze
1 papryczka chili
Dodatkowo:
0,5 kg brukselki
1 łyżka masła
Wykonanie:
Brukselkę myjemy, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 5 min (nie za długo, aby brukselka nie zrobiła się gorzka).Warzywa odcedzamy i okraszamy masłem.
Boczek kroimy w większa kostkę, oprószamy solą i pieprzem, podsmażymy na patelni. Następnie dodajemy posiekaną w kostkę cebulę, majeranek i chili. Smażymy kilka minut, mięso podlewamy ½ szkl. wody i dusimy ok. 20 min pod przykryciem. Gdy mięso zmięknie dodajemy śmietanę i gotujemy aż sos zgęstnieje.
Boczek w śmietanowym sosie podajemy z brukselką i gotowanymi ziemniakami.
Smacznego!
Muffiny czekoladowe z pomarańczą
Składniki:
250 g mąki pszennej
150 g cukru
100 g gorzkiej czekolady (70%)
3 łyżki kakao
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
250 ml mleka
100 ml oleju
1 jajko
Wykonanie:
Do naczynia przesiewamy mąkę dodajemy cukier, proszek, sodę, kakao i mieszamy. W drugim naczyniu roztrzepujemy jajko z mlekiem i olejem. Łączymy suche składniki z mokrymi mieszając niedbale, na koniec dodajemy pokruszoną czekoladę i skórkę pomarańczową. Muffiny pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 180 st. C.
Smacznego!
Pizza na pszenno-żytnim cieście ze szpinakiem i czerwoną papryką
Składniki:
1 szkl. mąki żytniej
1 szkl. mąki pszennej
½ szkl. ciepłej wody
1 paczka suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Dodatkowo:
sos pomidorowy lub koncentrat
1 mała cebula
szpinak w brykiecie 7 szt.( szpinak rozmrażamy przed położeniem na ciasto)
½ czerwonej papryki
kilka plastrów ulubionej szynki
100 g ulubionego żółtego sera
garść oliwek
pieprz
zioła prowansalskie
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki umieszczamy w naczyniu, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy rękę odstawimy do wyrośnięcia, gdy podwoi swoją objętość wyrabiamy ponownie, formujemy okrąg i przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód do pizzy wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C. Następnie lekko podpieczone ciasto smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy ziołami, następnie układam cebulę, szynkę, szpinak, pokrojoną w cienkie słupki paprykę, oliwki oraz ser. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut i gotowe!
Smacznego!
