Słodkości
Kuleczki jaglano-daktylowe
Zdrowe słodkości … kuleczki z kaszy jaglanej i suszonych daktyli … słodkie, bez cukru.
Składniki:
370 g ugotowanej kaszy jaglanej
200 g daktyli
10 łyżek wiórków kokosowych
3 łyżki ciemnego kakao lub karobu
1/3 łyżeczki cynamonu
skórka otarta z jednej pomarańczy
sok z połowy pomarańczy
1 łyżka brandy lub innego mocnego alkoholu, można pominąć
Dodatkowo:
kasza jaglana ekspandowana do obtaczania kulek
wiórki kokosowe do obtaczania kulek
Wykonanie:
Daktyle zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na około 10 minut.
Ugotowaną kasze jaglaną przekładamy do większej miski.
Pomarańcze dokładnie myjemy, zaparzamy wrzątkiem i ścieramy skórkę do miski z kaszą. Namoczone daktyle przekładamy do malaksera, zalewamy sokiem z pomarańczy i miksujemy na gładką masę. Zmiksowane daktyle przekładamy do miski z kaszą, dodajemy kakao, cynamon i wiórki kokosowe. Składniki mieszamy i blendujemy. Z masy formujemy kuli (dłonie możemy zwilżyć lekko wodą) i obtaczamy w ekspandowane kaszy jaglanej lub wiórkach kokosowych.
Ciasteczka z kaszy jaglanej
Ciasteczka z kaszy jaglanej … bez jajek i cukru … z dodatkiem orzechów, żurawiny i sezamu. Pyszne i zdrowe! U mnie z odrobiną gorzkiej czekolady, ale można pominąć.
Składniki:
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1 łyżka mąki kukurydzianej lub kasztanowej
2 łyżki oleju kokosowego
½ szklanki wody
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
½ szklanki suszonej, posiekanej żurawiany
1/3 szklanki ziaren sezamu
Dodatkowo:
50 g gorzkiej czekolady min. 70%
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Dwie formy z wyposażenia piekarnik wykładamy papierem do pieczenia.
Ugotowaną kasze jaglaną, najlepiej jeszcze ciepłą przekładamy do miski dodajemy mąkę i roztopiony olej kokosowy. Składniki wyrabiamy ręką dolewając wody. Gdy ciasto będzie miało zwartą konsystencje dodajemy posiekane orzech, żurawinę oraz sezam. Ponownie zagniatamy. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (dla ułatwieni ręce możemy zwilżyć wodą) i spłaszczamy do pół centymetrowej grubości. Ciasteczka układamy na blasze i pieczemy do czasu aż zaczną się rumienić, ok. 25 minut.
Po upieczeniu polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.
Smacznego!
Źródło: „Jaglany detoks” Marek Zaremba
Placuszki z jabłkami
Placuszki z dodatkiem potartych jabłek …podawane z cukrem pudrem … doskonałe o każdej porze dnia 🙂
Składniki:
3 średniej wielkości jabłka
250 ml mleka
2 jajka
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g cukru
2 łyżki oleju
Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Jabłka obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy nadmiar soku z jabłek i odstawiamy.
Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i wlewamy mleko. Miksujemy przez chwile do czasu połączenia składników. Następnie dodajemy mąką i proszek do pieczenia oraz olej, miksujemy do czasu uzyskania gładkiej konsystencji. Do ciast dodajemy potarte jabłka, dokładnie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej, wykładamy ciasto formując zgrabne placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Placuszki podajemy posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
Jaglanka z bakaliami
Pyszne, pożywne i zdrowe śniadanie … kasza jaglana z mlekiem słodką żurawiną, rodzynkami, chrupiącymi orzechami i suszonymi figami.
Składniki:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka wody do ugotowania kaszy
1/2 szklanki mleka krowiego lub kokosowego bądź innego roślinnego
1 łyżeczka miodu
figa suszona
kilka owoców żurawiny suszonej (użyłam Helio)
kilka rodzynek
kilka orzechów włoskich
Wykonanie:
Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni i przepłukujemy wrzątkiem żeby pozbyć się goryczy. Przepłukaną kaszę wsypujemy do rondla zalewany wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowane kaszę przekładamy do miseczki zalewany ulubionym ciepłym mlekiem, wyrzucany bakaliami i polewamy miodem. Pyszna jaglanka na śniadanie gotowa! Ugotowaną kaszę możemy przechowywać 2-3 dni w lodówce, rano wystarczy tylko zalać ją ciepłym mlekiem i posyłać ulubionymi bakaliami.
Smacznego!
Cake pops z pianek marshmallow
Cake pops z pianek marshmallow lub po prostu kolorowe lizaki, jak nazwał je moja Córka :-). Szybkie w przygotowaniu i smaczne. Cieszą oko i podniebienie zwłaszcza małych biesiadników 🙂 którzy także chętnie uczestniczą w ich przygotowaniu 🙂 .
Składniki:
kilkanaście pianek marshmallow
50 g gorzkiej czekolady 70 %
kolorowe posypki, wiórki kokosowe, posiekane orzechy , wiórki czekoladowe
Dodatkowo:
kilka patyczków szaszłykowych
Wykonanie:
Czekoladę łamiemy i roztapiamy w kąpieli wodnej (miskę, najlepiej szklaną lub metalową ustawiamy na rondlu z wodą, tak, aby dno miski nie dotykało lustra wody) Kolorowe posypki przesypujemy do małych miseczek. Każdą piankę natykamy na patyczek, maczamy w czekoladzie i obtaczamy w posypce, wiórkach kokosowych, orzechach lub kawałeczkach czekolady. Odstawiamy do szklanki, aby czekolada zastygła. Gotowe 🙂 .
Smacznego!
Ciastka owsiane z żurawiną
Najlepsze ciastka owsiane 🙂 … duże i chrupiące … na bazie płatów owsianych i jaglanych … z dodatkiem mielonego lnu i oleju kokosowego. Oczywiście z żurawiną :).
Składniki ok. 16 dużych ciastek:
100 g płatków owsianych błyskawicznych
100 g płatków jaglanych
140 g cukru trzcinowego muscovado
2 jajka
120 g oleju kokosowego
100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
50 g lnu złocistego mielonego
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
80 g suszonej żurawiny
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C, grzałka góra i dół. Dwie blachy z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.
W misce mieszamy mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia oraz lnem. Odstawiamy.
Olej kokosowy podgrzewamy do płynnej konsystencji.
Do miski wsypujemy cukier i wbijamy jajka. Miksujemy do czasu uzyskanie puszystej masy. Dodajemy olej i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Miksujemy. Do ciasta wsypujemy płatki owsiane i jaglane mieszamy za pomocą łyżki, na końcu dodajemy suszoną żurawinę. Po łyżce ciast rozkładamy na papierze, formując zgrabne ciastka. Zachowujemy odstępy, ciastka sporo podrosną. Pieczemy ok. 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciastka będą miękkie, ale po chwili delikatnie stwardnieją. Odstawiamy do wystygnięcia.
Smacznego!
Flaugnarde z borówkami
Flaugnarde … owoce zalane naleśnikowym ciastem, zapieczone w piekarniku …podawane na zimno lub na ciepło … oprószone cukrem pudrem … prosty francuski deser bardzo podobny do pieczonych naleśników popularnych w Skandynawii … Polecam!
Składniki:
4 jajka
1 ½ szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
200 g borówek
masło do wysmarowania formy
2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy (opcjonalnie)
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, odstawiamy.
Do wysokiego naczynia wbijamy jajka, wlewamy mleko i wsypujemy mąkę oraz jeśli dodajemy miód lub słodki syrop. Wszystkie składniki miksujemy do czasu aż, ciasto stanie się gładkie. Ciasto przelewamy do wcześniej przygotowanego naczynia, na wierzch rozsypujemy borówki. Flaugnarde pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 st. C (z termoobiegiem) ok. 30 minut. Ciasto podczas pieczenia ładnie wyrasta, ale po wyjęciu z piekarnika opada, mimo to jest smaczne 🙂 . Flaugnarde podajemy na ciepło lub na zimno, posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
Batoniki owsiane z białą czekoladą
Słodka, pożywna przekąska … batoniki owsiany z dodatkiem rodzynek, żurawiny i jagód goji.
Składniki na 14 sztuk:
300 g białej czekolady
150 ml śmietany 18%
1 ½ szklanki płatków owsianych
1 ½ szklanki otrębów pszennych
50 g pokruszonych herbatników
1 szklanka zbożowych kuleczek o smaku czekoladowym i waniliowym (dałam Nestle Nesquik Duo)
1 garść jagód goi
1 garść suszonej żurawiny
1 garść rodzynek
Wykonanie:
Blachę o wymiarach 25×30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.
Do większego rondla z grubym dnem wlewamy śmietanę i wrzucamy połamaną czekoladę. Podgrzewamy do czasu aż czekolad się rozpuści. Do czekoladowej masy wsypujemy płatki owsiane, otręby, herbatniki, zbożowe kuleczki oraz jagody goi, rodzynki i żurawinę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Masę rozkładamy równo na całej powierzchni i wstawimy na 2 godziny do lodówki. Zastygniętą masę kroimy ostrym nożem na kawałki. Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!
Naleśniki z borówkami
Naleśniki na śniadanie lub obiad, kolacje, deser … dlaczego nie … zwłaszcza dzieci zapewne nie będą protestować 🙂 . Podawane z jogurtem naturalnym, świeżymi owocami i odrobiną cukru pudru … u mnie tym razem z dorodnymi borówkami.
Składniki:
250 g mąki pszennej
200 ml mleka
250 ml wody
2 jajka
40 g cukru waniliowego
Dodatkowo:
400 g jogurtu naturalnego, gęstego
200 g borówek
cukier puder
masło lub olej do posmarowania patelni
Wykonanie:
Do naczynia wsypujemy mąkę, wlewamy mleko i wodę, dodajemy cukier i wbijamy jajka. Wszystkie składniki miksujemy do czasu aż, ciasto stanie się gładkie. Ciasto powinno być dość płynne, powinno swobodnie rozlewać się na patelni. Jeśli ciasto jest za gęste dodajemy odrobinę wody lub mąki w przypadku, gdy będzie za gęste. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z nieprzywieralną powierzchnią.
Podajemy z jogurtem naturalnym i świeżymi borówkami, posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
Lody owocowe (sorbet na patyku)
Zdrowe, orzeźwiające lody owocowe, bez dodatku cukru. Idealne dla dzieci i nie tylko :-).
Składniki:
garść truskawek
garść czerwonej porzeczki
garść borówek
garść malin
2 dojrzałe banany
½ szklanki soku jabłkowego
Wykonanie:
Owoce myjemy pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki przekładamy do blendera zalewamy sokiem jabłkowym i miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy. Koktajl przelewamy do pojemników na lody i wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika.
Smacznego!
