Słodkości
Gofry z truskawkami i bitą śmietaną
Chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku gofry … zawsze się udają (z przepisu od Teściowej 🙂 ). W czerwcu najlepsze z truskawkami i bitą śmietaną!
Składniki:
½ kg mąki pszennej
½ kostki masła
3 jajka
15 g proszku do pieczenia
30 g cukru waniliowego
mleko i woda (w ilości 1:1)
Dodatkowo:
½ kg truskawek
250 ml śmietany 30%, dobrze schłodzonej
3 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Jajka z masłem i cukrem ucieramy do czasu uzyskania jasnej masy. Dodajmy proszek do pieczenia i stopniowo mąkę. Cały czas miksujemy. Następnie dolewamy mleko i wodę na zmianę z mąką w takiej ilość, aby otrzymać ciasto konsystencji gęstej śmietany. Ciasto nalewamy do gofrownicy i pieczemy.
Śmietanę przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier puder i miksujemy do czasu uzyskania gęstej piany.
Gofry podajemy z ubitą śmietaną i truskawkami.
Smacznego!
Naleśniki szpinakowe
Zielone, wiosenne naleśniki … ze sporą porcją szpinaku, który w smaku nie jest jednak wyczuwalny. Myślę, że to smaczny sposób na przemycenia dzieciom tego zielonego, zdrowego specyfiku, zwłaszcza, że naleśniki równie dobrze smakują ze słodkimi jak i wytrawnymi dodatkami 🙂 .
Składniki na ok. dużych 7 naleśników:
ok. 100 g szpinaku (tj. ok. 10 brykietów szpinaku rozdrobnionego, rozmrożonego)
1 jajko
150 ml wody
100 ml mleka
ok.140 g mąki pszennej
szczypta soli
Wykonanie:
Szpinak rozmrażamy przekładamy do wysokiego naczynia. Do szpinaku wbijamy jajko, dodajemy wodę, mleko, mąką i szczyptę soli. Wszystkie składniki blendujemy do czasu aż, ciasto stanie się gładkie, a szpinak całkowicie rozdrobni. Ciasto powinno być dość płynne, powinno swobodnie rozlewać się na patelni. Jeśli ciasto jest za gęste dodajemy odrobinę wody lub mąki w przypadku gdy będzie za gęste. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni o nieprzywieralnej powierzchni.
Naleśniki podajemy ze słodkimi bądź wytrawnymi dodatkami.
Smacznego!
Jogurtowe placuszki z czarną porzeczką i olejem lnianym
Pomysł na szybki obiad w upalne dni … puszyste placuszki z czarną porzeczką!
Składniki:
1 szklanka jogurtu naturalnego
ok. 1 ½ szklanki mleka
ok. 2 szklanek mąki
1/3 szklanki oleju lnianego
2 jajka
½ szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
3 garście czarnej porzeczki
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia przesiewamy mąką, dodajemy proszę do pieczenia i sodę. Następnie dodajemy pozostałe składniki tj. jogurt naturalny, mleko, jajka, olej, cukier. Całość miksujemy na najwyższych obrotach miksera, do czasu uzyskanie gładkiego ciast. Konsystencja ciast powinna być zbliżona do konsystencji jogurtu, w razie potrzeby dolewamy odrobinę mleka lub dosypujemy mąki. Na koniec do ciast dodajemy porzeczki, całość mieszamy łyżką. Placki smażymy na rozgrzanej patelni z nieprzywieralnym dnem, podajemy posypane cukrem pudrem lub polane ulubionymi syropami.
Smacznego!
Lody jagodowo-jogurtowe
Zdrowe lody jogurtowo- jagodowe … każde dziecko na pewno chętnie je zje 😉
Składniki:
400 g jogurtu naturalnego, gęstego
100 ml śmietany kremówki 30 -36%
1 szklanka jagód
2 łyżki cukru brzozowego (ksylitolu)
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wlewamy schłodzony jogurt i śmietanę, dodajemy jagody i cukier. Wszystkie składniki blendujemy na najwyższych obrotach. Masę przelewamy do foremek i wstawiamy na minimum 4 godziny do zamrażalnika.
Smacznego!
Puszyste naleśniki w syropie z malin i czerwonej porzeczki
Puszysty placek w z dodatkiem słodkiego styropu z malin i porzeczek. Ulubione śniadanie lub podwierczorek mojej córci … i nie tylko …
Składniki na 4 – 5 naleśników średnicy ok. 22 cm:
1 jajko
300 ml mleka
7 kopiasty łyżek mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka oleju
Składniki na sos:
½ szklanki czerwonej porzeczki (mogą być mrożone)
½ szklanki malin (mogą być mrożone)
2 łyżki golden syropu (można zastąpić miodem)
Dodatkowo
100 g jogurtu naturalnego
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wbijamy jajko, wlewamy mleko i dodajemy cukier. Całość miksujemy 3-4 minuty, a następnie stopniowo dodajemy mąkę i olej. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni (najlepiej ceramiczną lub teflonową), bez dodtaku tłuszczu, na złoty kolor z obu stron.
Na rozgrzaną patelnie wrzucamy owoce, (jeżeli używacie mrożonych, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać), dodajemy golden syrop, mieszamy i trzymamy na ogniu do czasu, aż sos się lekko zredukuje. Naleśniki polewamy sosem, dodajemy po łyżce jogurtu i podajemy.
Smacznego!
Ciasteczka z kolorowymi drażetkami
Idealne ciasteczka dla dzieci … kolorowe i wesołe … chrupiące i pachnące orzechami, dość twarde … idealne do maczania w mleku☺
Składniki:
300 g mąki
100 g masła
3/4 szklanka cukru
3 łyżki masła orzechowego (przepis na domowe masło orzechowe znajdziecie tutaj)
1 jajko
½ łyżeczki sody oczyszczonej
100 g kolorowych drażetek czekoladowych
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sodę, mieszamy i odstawiamy.
Masło z cukrem, masłem orzechowym i jajkiem ucieramy na gadką jednolitą masę. Dalej ucierając lub miksując za pomocą końcówek do wyrabiania ciasta dodajemy stopniowo mieszaninę mąki i sody. Z wyrobionego ciast odrywamy po kawałku i formujemy kulki wielkości orzecha wołoskiego. Ciastka lekko spłaszamy i układamy na nich po kila drażetek. Ciastka ukladmy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w większych odstępach (ciasteczka prawie podwoja swoja średnicę),a nastepnie pieczemy ok. 15 minut w temp. 180 st. C.
Smacznego!
Muffiny makowe – Świąteczne Rudolfy
Aromatyczne, wilgotne babeczki z kremem z bitej śmietany i białej czekolady. Idealne na świąteczny stół. Polecam, dzieci za nimi przepadają!
Składniki na muffiny:
2 szkl. mąki pszennej
¾ szkl. maku
¾ szkl. cukru
2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ szkl. jogurtu naturalnego
¾ szkl. mleka
100 ml oleju
50 g białej czekolady
1 łyżka aromatu rumowego lub 3 łyżki rumu
Składniki na krem:
400 ml śmietany kremówki
150 g białej czekolady
Dodatkowo:
draże śmietankowe na oczy
draże czerwone, pomarańczowe, brazowe na noski
precle
Wykonanie:
Muffiny makowe
Do naczynia przesiewamy mąkę dodajemy cukier, proszek, sodę, mak, mieszamy. W drugim naczyniu rozrabiamy mleko, jogurt, olej oraz aromat rumowy. Łączymy suche składniki z mokrymi mieszając do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przekładamy do foremek wkładając do każdej babeczki po kostce czekolady. Muffiny pieczemy w temperaturze 180 st. C. do suchego patyczka, tj. ok. 20 min. Odstawiamy do wystudzenia.
Krem z białą czekoladą
Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną, odstawiamy do przestygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno, a następnie powoli dolewamy białą czekolada nadal miksując.
Muffiny dekorujemy kremem, zdobimy drażami i preclami.
Smacznego!
Placuszki serowe
Składniki:
30 dag białego twarogu
1 jajko
¾ szkl. mleka
¾ szkl. mąki (konsystencja ciasta powinna być lekko gęsta, tak aby można było nakładać je łyżką na patelnię)
2 łyżeczki miodu
olej do smażenia
Wykonanie:
Wszystkie składniki miksujemy, stopniowo dosypując mąkę. Ciasto rozkładamy łyżka na rozgrzaną patelnie. Smażymy z obu stron do złotego koloru. Placuszki podajemy z dżemem, konfiturą lub posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
Konfitura z czerwonej porzeczki
Ulubiony dodatek mojej córci do placuszków, naleśników, racuchów … 
Składniki:
1kg owoców czerwonej porzeczki bez szypułek
1/2 kg cukru
Wykonanie:
Umyte i obrane owoce z cukerem umieszczmy w garnku, gotujemy na małym ogniu do czasu, aż całość zacznie gęstnieć.
Konfiturę przekładamy do miseczki i czekam do ostygnięcia, możemy również garacą konfiturę wlać do małych słoiczków i mocno zakręcić. Wtenczas mamy zapasy, na zimowe wieczory np. do chrupiacej kromki domowgo chleba 🙂
Smacznego!
