Domowy golden syrup

Złocisty syrop często stosowany do wypieków i deserów. Idealna konsystencja i kolor o bardzo słodkim, lekko cytrynowym smaku. Przepis znalazłam na blogu „Moje pasje”.

Składniki:

200 g cukru

50 g wody

W większym garnku rozpuszczamy cukier z wodą, zagotowujemy, zmniejszamy moc palnika i gotujemy do czasu, aż mieszanina nabierze złotego koloru (nie należy gotować zbyt długo, aby syrop nie był gorzki). Zestawiamy z ognia.

Ponadto:

1 kg cukru

600 g wrzącej wody

2 łyżki soku z cytryny

Do skarmelizowanego cukru dodajemy, bardzo ostrożnie gorącą wodę (uwaga! mieszanina będzie się mocno pienić) wsypujemy cukier i wlewamy sok z cytryny. Mieszamy i gotujemy na małej mocy palnika przez ok. 45 min. do czasu, aż syrop lekko zgęstniej. Gotowy syrop przelewamy do słoików i odstawimy do przestygnięcia. Z przepisu wychodzi ponad 1 litr syropu, który można przechowywać w temperaturze pokojowej, nawet do 1 roku.

Smacznego!