Dynia z pieczarkami i kiełbasą

Pomysł na szybki obiad lub kolację … danie jednogarnkowe z dynią z pieczarkami i kiełbasą … doprawiona cząbrem, szczyptą cynamonu i chili. Aromatyczne i rozgrzewające. 

Składniki na 2 porcje:

500 g dyni (użyłam dyni olbrzymiej)

3 duże pieczarki

1 cebula

2 łyżki oleju rzepakowego

150 g wędzonej kiełbasy

½ szklanki wody lub bulionu

1 łyżeczka majeranku

½ łyżeczki suszonego cząbru

szczypta cynamonu

świeżo mielony pieprz

sól

szczypta suszonej chili

natka świeżej pietruszki

Wykonanie:

Dynię obieramy ze skórki, kroimy w większą kostkę. Pieczarki oczyszczamy i tniemy na plasterki. Cebulę kroimy w piórka, kiełbasę w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej wrzucamy kiełbasę i cebulę, podsmażamy. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawiamy pieprzem i solą, chili, majerankiem, cząbrem oraz szczyptom cynamonu. Mieszamy i podsmażamy 1-2 minuty, a następnie podlewamy wodą. Dodajemy dynię i dusimy pod przykryciem ok. 10-15 minut.

Podajmy posypane natką pietruszki z pieczywem lub ulubioną kaszą.

Smacznego!