Sałatka z pieczonymi ziemniakami i tuńczykiem
Dziś mam dla Was przepis na pyszną, pożywną sałatkę … z pieczonymi ziemniakami, tuńczykiem, zielonym groszkiem i jajkami przepiórczymi oraz słodkimi pomidorkami i świeżą sałatą … wszystko podane z odrobiną oliwy lub z sosem na bazie majonezu i ketchupu … tą druga wersję bardziej Wam polecam. Sałatka koniecznie do zrobienia 😉 nie będziecie żałować 🙂
Składniki na 4 porcje:
3-4 średnie ziemniaki upieczone wg tego przepisu
1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach
8 jajek przepiórczych
kilka pomidorków koktajlowych
3-4 garście zielonego groszku świeżego lub mrożonego
4 garście ulubionych sałat
Dodatkowo:
2 łyżki majonezu
1 łyżka ketchupu
Wykonanie:
Ziemniaki pieczemy wg tego przepisu.
W małej miseczce mieszamy majonez i ketchup. Odstawiamy.
Jajka gotujemy na twardo obieramy ze skorupek i przekrawamy na połówki.
Groszek jeśli używamy mrożonego zalewamy wrzątkiem, a następnie hartujemy zimną woda, żeby nie stracił koloru.
Na talerzach rozkładamy umyte i osuszone liście sałaty, na nich rozkładamy upieczone ziemniaki, pomidorki koktajlowe, ugotowane jajka, oraz kawałki tuńczyka. Przed podaniem sałatkę skrapiamy oliwą z oliwek lub polewamy odrobiną sosu majonezowo-kechupowego.
Smacznego!
Tarta z rabarbarem
Sezon a rabarbar w pełni!
Na blogu jest już kilka pozycji z wykorzystaniem łodyg rabarbaru. Dziś Wam polecam przepis na tarte z masą budyniową i pieczonym rabarbarem. Słodycz kremu przełamana kwasowością rabarbaru, do tego kruche ciasto …pycha!
Składniki na ciasto na formę o wymiarach 35 x 11 cm
125 g mąki pszennej tortowej
25 g cukru pudru
100 g zimnego masła
1 żółtko
szczypta soli
Dodatkowo:
500 g rabarbaru, tj. 4 duże łodygi
2 łyżeczki cukru
3-4 łyżki wody
1 budyń o smaku malinowym
400 ml mleka
100 g miękkiego masła
2 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zmniejszamy tylko ilość mleka z 500 ml na 400 ml. Ugotowany budyń przykrywamy folia spożywczą tak aby folia dotykała wierzchu budyniu. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy żółtko, szczyptę soli, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciastem wylepiamy dokładnie formę. i odstawiamy do schłodzenia na ok. 30 minut.
Łodygi rabarbaru myjemy, kroimy na szerokość foremki. Rabarbar układamy w żaroodpornym naczyniu, tak żeby każdy kawałek leżał oddzielnie. Łodygi posypujemy cukrem i wlewamy 3-4 łyżki wody.
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C z termoobiegiem.
Ciasto wyjmujemy z lodówki nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika razem z rabarbarem. Ciasto na ok 25 minut lub do czasu aż się ładnie zarumieni, rabarbar nieco krócej, do czasu aż zmięknie i puści sok, ale się nie rozpadnie.
Upieczony spód do tarty oraz rabarbar odstawiamy do przestygnięcia.
Przygotowujemy krem. Do miski przekładamy miękkie masło, miksujemy je razem z cukrem pudrem na gładką masę, następnie cały czas miksując dodajemy łyżka po łyżce budyń.
Budyniowy krem wykładamy na spód tarty, na wierzch układamy kawałki rabarbaru. Całość polewamy odrobiną soku, który został po pieczeniu rabarbaru.
Tartę wstawiamy do lodówki.
Smacznego!
Bezy domowe
Co zrobić z dużej ilości białek, które zostaną nam po pieczeniu np. ciasta drożdżowego? … możemy zrobić z nich pyszne bezy …chrupiące, lekko miękkie w środku i bardzo wciągające 😉
Pamiętajcie, że białka można również zamrozić a, gdy uzbieramy ich odpowiednia ilość odmrozić i upiec np. beziki lub Pavlove
Przy pieczeniu bezy musimy pamiętać, aby dokładnie rozmiksować cukier, dlatego najlepiej użyć drobnego cukru do wypieków oraz jajek w temperaturze pokojowej.
Składniki:
5 białek od dużych jajek
320 g drobnego cukru do wypieków
szczypta soli
Wykonanie:
Dwie blach z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.
Piekarnik nastawiamy na 120 st. C z termoobiegiem.
Do wysokiego naczynia wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli. Białka ubijamy, do czasu uzyskania gęstej białej piany. Następnie dodajemy łyżka po łyżce cukier cały czas ubijając pianę do czasu aż cukier się rozpuści a piana będzie gładka i błyszcząca. Trwa to ok. 10 minut. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (użyłam tylki Wilton 1M) i wyciskamy bezy na blachę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy beziki są już gotowe, tj. czy nie są w środku surowe, jeśli tak to pozostawiamy je jeszcze w piekarniku na ok. 10-15 minut. Beziki studzimy w uchylonym piekarniku lub na kratce.
Smacznego!
Placuszki na twarożku dla dzieci bez laktozy
Każda mama wie, że placuszki na śniadanie muszą być … od czasu do czasu …albo i częściej 😉 … i powiem Wam, że nie tylko dzieci za nimi przepadają 🙂 .
Dziś dzielę się z Wami jednym z naszych ulubionych przepisów na takowe słodkie śniadanie. Przepis jest bardzo prosty i szybki w do zrobienie, co wiadomo dość ważne;) … wystarczy wszystkie składniki zblendować i usmażyć na suchej patelni! Polecam!
Składniki na 15-17 placuszków średnicy ok 5 cm:
3 jajka
180 g twarożku, użyłam Serek Wiejski bez laktozy marki Mlekovita
3 łyżki maki pszennej
2 łyżki mąki gryczanej
2 łyżki ksylitolu
½ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
Garść malin świeżych lub mrożonych
2-3 łyżeczki płynnego miodu
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wbijamy jajka dodajemy ksylitol i blendujemy za pomocą miksera typu „żyrafa”. Wsypujemy mąki, cynamon oraz dodajemy twarożek. Wszystkie składniki dokładnie blendujemy, w razie potrzeby dosypujemy trochę mąki lub dolewamy odrobinę wody. Konsystencja ciast powinna być zbliżona do konsystencji gęstej śmietany.
Placuszki smażymy na patelni z powłoką teflonową, z obu stron na złoty kolor. Podajemy z malinami i odrobina miodu.
Smacznego!
Burger śniadaniowy
Burger śniadaniowy, …czyli bułka na śniadanie … proste, ale zawsze pyszne rozwiązanie 🙂 … Pachnąca bułka domowego wypieku … posmarowane majonezem lub pastą z ciecierzycy … liście ulubionej sałaty … plaster dobrego sera … pomidor … do tego szklanka mleka i gotowe!
Składnik na ok. 16-17 bułek:
650 g mąki pszennej poznańskiej
40 gram świeżych drożdży
125 g masła bez laktozy marki Mlekovita
2 szklanki mleka bez laktozy marki Mlekovita
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania bułek
sezam do posypania bułek
Składniki na sos:
2 łyżki majonezu
3 łyżki ketchupu
Pozostałe składniki na 4 burgery:
4 plastry żółtego sera bez laktozy marki Mlekovita
1 pomidor
kilka liści świeżej sałaty (sałata masłowa, roszponka, rukola, listki botwinki)
kiełki rzodkiewki
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 190 st. C z termmobiegiem. Dwie blachy z wyposażenia piekarnika smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.
Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Rozrobiony zaczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany. Składniki mieszamy i odstawiamy do czasu aż drożdże zaczną pracować (zaczną rosnąć).
Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większej miski. W garnku podgrzewamy mleko z masłem. Ciepłe (niegorące!) mleko z masłem wlewamy do miski z mąką, dodajemy zaczyn drożdżowy. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub mikserem z końcówką haka. Masę wyrabiamy kilka minut, aby stało się gładkie i elastyczne.
Ciasto przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).
Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki, podsypujemy mąką i formujemy bułki podwijając ciasto pod spód. Bułki układamy w odstępach, na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 min, aby ciasto się lekko napuszyło. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Bułki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 st. C (z termoobiegiem). Pieczemy ok. 20 minut do czasu, aż bułeczki ładnie się zarumienią. Burgerowe bułki odstawiamy do przestygnięcia.
Wykonanie:
Przygotowanie sosu. Do miseczki przekładamy majonez i ketchup. Dokładnie wymieszać. Odstawiamy
Bułki przekroić na pół. Połówki bułek smarujemy sosem, rozkładamy liście sałaty, plasterek sera, plasterek pomidora, ponowie dodajemy liście sałat, kiełki rzodkiweki i polewamy sosem. Każdego burgera przykrywamy drugą częścią chrupiącej bułki i podajemy.
Smacznego!
Oczyszczający koktajl z pietruszki, selera, limonki i awokado
Oczyszczający koktajl z natki pietruszki i selera naciowego … z dodatkiem awokado, limonki i imbiru. Taki koktajl nie dość, że dostarcza mnóstwa witamin to jeszcze dzięki pietruszce, selerowi i limonce doskonale oczyszcza nasz organizm z toksyn!
Składniki:
1 pęczek natki pietruszki
½ awokado
1 ½ łodygi selera naciowego
4 cm imbiru
sok z 1-2 limonek
2 ½ szklanki wody mineralnej
2-3 łyżeczki miodu z mniszka lub innego ulubionego
Wykonanie:
Łodygi selera naciowego myjemy i kroimy na około centymetrowe kawałki. Awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę i za pomocą łyżeczki wydrążamy miąższ. Pietruszkę opłukujemy pod bieżącą wodą. Imbir obieramy i kroimy na kawałki. Z limonek wyciskamy sok.
Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendara wlewamy miód i trochę wody i miksujemy do otrzymania gładkiej masy, następnie dolewamy pozostałą wodę i jeszcze chwilę miksujemy.
Smacznego!
Pizza z beszamelem, grillowanym bakłażanem i czarnymi oliwkami
Domowa pizza w nieco innej odsłonie … domownikom bardzo zasmakowała 🙂 przez co śmiało Wam polecam! Chrupiące ciasto drożdżowe z delikatnym sosem beszamelowym, grillowanym bakłażanem, czarnymi oliwkami i nieco pikantnymi kiełkami rzodkiewki.
Składniki na ciasto 2 średnie pizze:
2 szklanki mąki pszennej poznańskiej
2/3 szklanki ciepłej wody
15 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Sos beszamelowy:
1 łyżka masła bez laktozy marki Mlekovita
1 łyżka kopiaste mąki pszennej
1 szklanka mleka bez laktozy marki Mlekovita
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
4 plastry żółtego sera gouda bez laktozy marki Mlekovita
1 mała czerwona cebula
1/2 bakłażana
2 garście czarnych oliwek
kilka zielonych oliwek
garść kiełek rzodkiewki
oliwa z oliwek extra vergine
Wykonanie ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże i sól, mieszamy. Do suchych składników wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy z pomocą miksera z końcówka haka lub ręcznie z pomocą drewnianej łyżki, w razie potrzeby odrobinę podsypujemy mąką. Wyrobione, elastyczne i gładkie ciasto przykrywamy kuchennym ręcznikiem i odstawimy do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Sos beszamelowy
W małym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszając podsmażamy przez kilka sekund masło. Następnie cały czas mieszając wlewamy zimne mleko i doprowadzamy sos do wrzenia. Zestawiamy z palnika, przyprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli mimo starannego mieszania w sosie zrobiły się wam grudki, beszamel możecie zblendować.
Przygotowanie:
Piekarnik nastawiamy na 230 st. C do środka wstawiamy blachę z wyposażenia piekarnika lub kamień do pizzy.
Bakłażana kroimy na pół a następnie wzdłuż na ok 4 mm plastry. Każdy kawałek bakłażana skrapiamy oliwą i grillujemy na patelni grillowej. Odstawiamy.
Oliwki odsączamy z zalewy i kropimy na połówki. Cebule szatkujemy na cieniutkie krążki. Ser ścieramy na tarce lub jeśli używamy w plasterkach kroimy na kawałki.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką, dzielimy na a pół. Z każdej części delikatnie wyrabiamy i formujemy okrąg lub prostokąt. Placek przekładamy na papier do pieczenia i wkładamy do piekarnika na rozgrzaną blachę lub kamień do pizzy na ok 7 minut. Po tym czasie spód wyjmujemy z piekarnika i smarujemy sosem beszamelowym. Na sosie rozkładamy ser, cebulę, grillowanego bakłażana, oraz oliwki. Pizzę wstawiamy ponownie do gorącego piekarnika na około 7-10 minut. Po wyjęciu z pieca posypujemy kiełkami rzodkiewki i skrapiamy oliwa.
Smacznego!
Kasza jęczmienne z mlekiem i truskawkami
Słodkie i szybkie …w dodatku zdrowe śniadanie, … kto takich nie lubi!? … chyba nie znam takiej osoby ;). Dziś zamiast owsianki polecam Wam spróbować kasze jęczmienną gotowaną na mleku, w dodatku bez laktoz! …podaną z słodkimi, pachnącymi truskawkami, na które sezon tuż tuż … posypana płatkami migdałowymi i polaną miodem z mniszka lekarskiego … pycha! Kaszę można ugotować wieczorem, a następnego dnia wystarczy tylko ją podgrzać lub zalać gorącym mlekiem.
Moim dzieciom tak zasmakowały te śniadania, że często chcę tak przyrządzoną kasze jeść również na deser 🙂
Składniki na 2-3 porcje:
Wykonanie:
1 filiżanka kaszy jęczmiennej
2 ½ filiżanki mleka bez laktozy marki MLEKOVITA
kilka truskawek
2 łyżki płatków migdałowych
1 łyżeczka nasion chia
2 łyżeczki nasion chia
2-3 łyżeczki miodu
Wykonanie:
Do rondla wsypujemy kaszę jęczmienną wlewamy mleko i gotujemy na wolnym ogniu aż kasza będzie miękka.
Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe, odstawiamy.
Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w plasterki.
Ugotowaną kasze przekładamy do miseczek na wierzch rozkładamy truskawki, posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi, nasionami chia i całość polewamy miodem. Podajemy.
Smacznego!
Jajko sadzone z awokado i smażonym boczkiem
Jedno z moich ulubionych śniadań … jajko sadzone … podane z dojrzałym awokado … razowym pieczywem i plastrem smażonego boczku … ten boczek można pominąć, ale ja nie potrafię się powstrzymać;)
Składniki na dwie porcje:
1 dojrzałe awokado
2 jajka
4 liście sałaty
2 kromki razowego pieczywa
2 plasterki boczki
sól do smaku
Wykonanie:
Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i obieramy ze skórki. Każdą połówkę kroimy w cienkie plasterki. Układamy na talerzu. Obok układamy liście sałaty i razowe pieczywo. Odstawiamy
Na patelni smażymy boczek z obu stron na złoty kolor, odkładamy na papierowy ręcznik. Na patelnie, na której smażyliśmy boczek wbijamy jajka soli i smażymy z każdej strony ok 1 -2 minuty.
Jajka i boczek układamy na wcześniej przygotowanych talerzach. Podajemy.
Smacznego!
Burger z mięsem z kaczki
Burger z kaczką … świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczeni ze świątecznego stołu, a zarazem pomysł na pyszny i szybki obiad lub kolację. Polecam!
Składniki:
4 ulubione bułki
2 upieczone piersi z kaczki ( ja zużyłam mięso z piersi z kaczki, które zostało z niedzielnego obiadu)
kiełki rzodkiewki
1 czerwona cebula
Składniki na prosty sos majonezowo- musztardowy
2-3 łyżki majonezu
1-2 łyżka musztardy
Wykonanie:
Przygotowanie sosy:
Do miseczki przekładamy majonez i musztardę, dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Upieczone mięso z (resztki pieczeni z poprzedniego obiadu) podgrzewamy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem musztardowym, rozkładamy kiełki rzodkiewki, układamy gorące mięso, ponownie polewamy sosem i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
Reklama
