Flaugnarde z jagodami i patkami migdałowymi
Flaugnarde to francuski przysmak … dobrze sprawdza się na śniadanie jak i na deser … bardzo prosty w przygotowaniu … ciasto naleśnikowe zapiekane z owocami … podawane na ciepło lub na zimno … posypane cukrem pudrem.
Składniki na 6 porcji:
3 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
300 ml mleka
masło do wysmarowania formy
2 łyżki cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
200 ml jagód (dałam ze słoika)
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C, piekę z termoobiegiem.
Kokilki żaroodporne smarujemy masłem, odstawiamy.
Do wysokiego naczynia wbijamy jajka, wlewamy mleko i wsypujemy mąkę oraz cukier i esencje waniliową. Wszystkie składniki miksujemy do czasu aż, ciasto stanie się gładkie. Będzie dość rzadkie, takie ma być. Ciasto przelewamy do wcześniej przygotowanego miseczek do połowy ich wysokości.
Na wierzch wrzucamy jagody, jeśli dajemy ze słoika wówczas odcedzamy sok.
Flaugnarde pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 25- 27 minut. Ciasto podczas pieczenia ładnie wyrasta, ale po wyjęciu z piekarnika szybko opada, mimo to jest smaczne . Flaugnarde podajemy na ciepło lub na zimno, posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
Flaugnarde zaraz po wyjęciu z piekarnika ⇓
Share Week 2017
Share Week to akcja prowadzona od kilku lat przez Andrzeja Tucholskiego. Przyznam się, ze biorę w niej udział po raz pierwszy! Ponieważ dosłownie dziś się o niej dowiedziałam i postanowiłam oczywiście wziąć w niej udział! Akcja ma na celu wzajemne polecanie, czyli blogerzy polecają blogerów, youtuberzy youtuberów, a podcasterzy podcasterów. Według mnie świetna inicjatywa dająca możliwość wyróżnienia ważnych dla nas twórców!
Jak pewnie większość blogerów przeglądam, czytam, inspiruje się wieloma blogami, ale dziś szczególne chciałaby przedstawić Wam te, które są dla mnie nadzwyczaj ważne pod względem inspiracji, motywacji i cennych tekstów.
Na bloga „Fotografia Coolinarna” trafiłam całkiem przypadkowo … po kilku latach prowadzenia mojej strony uświadomiłam sobie, że chyba bardziej lubię fotografować jedzenie niż je przyrządzać, chociaż żeby nie było bardzo lubię piec i pichić ;-). Jednak od niedawna postanowiłam zgłębić wiedzę fotograficzną i podszkolić się trochę w tym kierunku. Blog Asi Bartnik okazał się na to doskonałym miejsce, pełnym cennych i bardzo przydatnych informacji, które to sukcesywnie zaczęłam stosować i zgłębiać! Dzięki Asia!
Blog prowadzony przez Kingę Błaszczyk „Green Morning” to dla mnie miejsce w sieci kojące wzrok przecudnymi fotografiami, inspirującymi, dodającymi motywacji oraz nierzadko opatrzonymi wzruszającymi tekstami (szczególnie ujęła mnie historia powstania mus czekoladowego z jeżynami). Przeglądając stronę Kingi nie mogę wyjść z podziwu przepięknych kompozycji i gry świateł! Często wzdycham z podziwu, bijąc się z myślami, czy może kiedyś i mnie uda się chodź w połowie dorównać Mistrzyni!
„Chili, czosnek i oliwa” to blog, który śledzę z podziwem. Jego autorka Zuzanna Ploch jest dla mnie przykładem blogerki kulinarnej i fotografa, która nie dość, że tworzy ciekawe przepis to jeszcze przepięknie je dokumentuje! W dodatku dzieli się informacjami niezwykle przydatnymi przy prowadzeniu bloga kulinarnego. Sama udziela cennych porad oraz zaprasza do publikacji na swoim blogu innych blogerów.
Poleca!
Smoothie szpinakowo-pietruszkowe z dodatkiem potartej pestki z awokado
Zielona bomba witaminowa! Smoothie z pietruszki, szpinaku, awokado, imbiru oraz potartej pestki z awokado, która to jest bardzoooo bogatym źródłem przeciwutleniaczy, zawiera ich 70% więcej niż sam miąższ awokado! Dodatkowo to przeolbrzymie źródło rozpuszczalnego błonnika, który to doskonale wpływa na nasze zdrowie i sylwetkę!
Pietruszka natomiast dostarcza nam dawkę witaminy C. Natka pietruszki posiada ponadto właściwości odkwaszające, jest bogatym źródłem prowitaminy A, PP, K, kwasu foliowego, soli mineralnych, wapnia, magnezu, antyoksydantów oraz chlorofilu. Wspomaga procesy trawienia, wzmacnia odporność, oczyszcza organizm z toksyn.
Szpinak z kolei chroni nasz organizm przed nowotworem i miażdżycą, jest to w dużej mierze zasługa drogocennego beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny słynnych przeciwutleniaczy … jest również cennym źródłem magnezu i potasu.
Zatem na zdrowie!
Składniki:
dwie garście świeżych liści szpinaku
1 mały pęczek pietruszki
½ awokado
1/3 potartej pestki awokado
2 cm świeżego imbiru
2 łyżki syropu z pigwy ewentualnie soku z cytryny
500 ml soku pomarańczy
Wykonanie:
Pestkę z awokado suszymy ok 3 -4 dni w temperaturze pokojowej. Następnie obieramy ze skórki i ścieramy na tarce.
Szpinak i pietruszkę myjemy pod bieżącą wodą, przekładamy do malaksera. Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki. Miąższ z połówki awokado wybieramy łyżką i przekładamy do malaksera. Dodajemy obrany imbir oraz potartą pestkę z awokado. Wlewamy syrop z pigwy i odrobinę soku, miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy. Dolewamy soku i miksujemy do czasu uzyskanie gładkiej masy.
Smacznego!
O pestce z awokado możesz przeczytać tutaj
Kruche babeczki z masą adwokatową i bitą śmietaną
Kruche ciasto uwielbiam pod każda postacią, przez co często możecie je u mnie znaleźć 🙂 … zwłaszcza w towarzystwie słodkich mas kajmakowych, które to idealnie komponują się z tym rodzajem ciasta, … czy to w formie babeczek, tarteletek lub mazurków … zawsze tworzą zgrany duet smakowy. Ty razem ma dla Was przepis na kruche babeczki wypełnione po brzegi pyszną masą krówkową o smaku adwokata … z dodatkiem bitej śmietany, płatów migdałowych i czekolady. Pyszne … cieszą oko i podniebienie 🙂
Składniki na ciasto (ok. 25 babeczek średnicy 5 cm):
270 g mąki pszennej
30 g cukru pudru
200 g zimnego masła
1 jajko
Dodatkowo:
200 g masy krówkowej o smaku adwokata od Helio
400 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
50 g gorzkiej czekolady 70%
płatki migdałowe do posypania
Wykonanie ciasto:
Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20, do czasu, aż się ładnie zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia.
Masę krówkową przekładamy do rękawa cukierniczego, zakończonego małą ozdobną tylką w kształcie gwiazdki.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (na garnek z wodą ustawiamy miskę tak, aby spód miski nie dotykała lustra wody).
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę (śmietana musi być dobrze schłodzona). Śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.
Dekorujemy babeczki.
Na kruchy spód wyciskamy trochę masy krówkowej na sam środek, następnie w wzdłuż rantu robimy z masy ozdobne rozety. Czynność powtarzamy z wszystkimi babeczkami.
Środki babeczek przykrywamy rozetami z bitej śmietany. Polewamy odrobina roztopionej czekolady i posypujemy płatkami migdałowymi.
Smacznego!
Burger wieprzowy
Burger wieprzowy domowej roboty! Pyszna chrupiąca bułka, soczyste mięso, świeże dodatki i klasyczne sosy. To musi być … i jest pyszne! Polecam 🙂
Składniki na 6 burgerów:
500 g mięsa wieprzowego (łopatka)
½ średniej wielkości cebuli
2 łyżki zimnej wody
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
olej do smażenia
Dodatkowo:
6 bułek
1 pomidor pokrojony w plasterki
1/3 zielonego ogórka pokrojonego w plasterki
½ czerwonej cebuli pokrojonej w plasterki
6 plasterków sera gouda
2-3 garście rukoli
Składniki na sos musztardowy:
2 łyżki majonezu
1-2 łyżeczki ostrej musztardy dijon
Składniki na sos majonezowo-ketchupowy:
2 łyżki majonezu
3 łyżki ketchupu dobrej jakości
Wykonanie:
Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy. Dodajemy poszatkowaną drobno cebulkę, musztardę oraz zimną wodą, doprawimy solem i pieprzem. Mięso mieszamy dokładnie, a najlepiej wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się wam spieszy od razu formujemy burgery. Dzielimy mięso na 6 części z każdej formujemy burgera o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.
Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Nastawiamy piekarnik na 190 st. C, funkcja grill.
Przygotowujemy sosy.
Składniki na każdy sos mieszamy ze sobą, odstawiamy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na blasze przeciętą częścią do góry i wstawimy na kilka minut do nagrzanego piekarnika z włączoną funkcją grilla. Bułki podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Zamiast piec bułki w piekarniku można je również podpiec na patelni grillowej lub inne z nieprzywieralnym dnem.
Składamy burgery.
Podpieczone bulki smarujemy sosem majonezowo–ketchupowym, rozkładamy listki rukoli, następnie układamy jeszcze gorące mięso, plasterki sera, plasterki pomidora, cebuli i ogórka, całość polewamy sosem majonezowo-musztardowym i przykrywamy drugą częścią bułki.
Smacznego!
Pudding z chia z owocami i miodem z mniszka lekarskiego
Na drugie śniadanie lub deser … smakowity 🙂 pudding z chia z dodatkiem malin, borówek i kiwi … odrobiną płatków migdałowych … posłodzony zdrowym miodem z mniszka lekarskiego. Pysznie i zdrowo!
Składniki na 2-3 porcje:
5 łyżek nasion chia ( szałwii hiszpańskiej)
1 ½ szklanki mleka kokosowego lub krowiego
1-2 łyżeczki miodu, można pominąć
Dodatkowo:
kilka malin, świeżych lub mrożonych
kilka borówek, świeżych lub mrożonych
1 kiwi obrane i pokrojone w plasterki
2 łyżeczki płatów migdałowych
3-4 łyżeczki miodu z mniszka lekarskiego
Wykonanie:
Nasiona szałwii hiszpańskiej zalewamy mlekiem. Dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki (rózgi kuchennej). Naczynie z puddingiem przykrywają folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem pudding przekładamy do miseczek, na wierzch wykładamy jagody, maliny oraz plasterki kiwi, posypujemy płatkami migdałowymi i polewamy miodem z mniszka lekarskiego.
Smacznego!
Kanapka z pastą z ciecierzycy, awokado i rzeżuchą
Na śniadanie lub kolację … kanapka na razowym pieczywie … posmarowana pastą z cieciorki, obłożona plasterkami dojrzałego awokado, skropiona oliwą, posypana świeżo mielonym pieprzem … ze świeżą rzeżuchą … pycha!
Składniki:
Razowe pieczywo dobrej jakości
Pasta z ciecierzycy z poniższego przepisu
½ dojrzałego awokado
rzeżucha
kilka kropel oliwy z oliwek extra vergine
Składnik na pastę z ciecierzycy:
400 g ciecierzycy z puszki
1 ząbek czosnku
1 średniej wielkości pieczony lub gotowany burak
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól, świeżo mielony pieprz do smaku
Wykonanie:
Ciecierzycę odcedzamy z zalewy i przekładamy do kielicha blendera. Dodajemy obrany czosnek, dolewamy oliwy, doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy do czasu uzyskanie gładkiej pasty w razie potrzeby dolewamy odrobinę wody lub oliwy.
Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, miąższ obieramy ze skórki i kroimy na plasteki.
Kromki razowego pieczywa smarujemy pasta z ciecierzycy. Na wierzchu układamy kawałki awokado i rzeżuchę. Kanapki skrapiamy oliwa i posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
Tort z lustrzaną polewą
Tort w kolorze PINK dla Malej Księżniczki 🙂 … z efektowną, błyszczącą … lustrzaną polewę.
Tort z taką polewą wygląda na trudną, ale wcale tak nie jest! Trzeba tylko zadbać, aby tort miał idealnie gładką powierzchnię (moja jeszcze tak nie jest, ale to kwestia wprawy :)). Zachęcam do wypróbowania :).
Składniki na biszkopt czekoladowy (tortownica średnicy 24cm)
5 jajek kasy L w temperaturze pokojowej
½ szklanki mąki pszennej (80 g)
½ szklanki mąki ziemniaczanej (80 g)
½ szklanki kakao (20 g)
1/3 szklanki oleju rzepakowego
¾ szklanki drobnego cukru do wypieków (130 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Składniki do przełożenia tortu:
500 ml śmietany kremówki 36%, dobrze schłodzonej
250 g serka mascarpone dobrze schłodzonego
3-4 łyżki cukru pudru
150 g dżemu truskawkowego
sok z polowy cytryny wmieszany z 2 łyżkami wody do skropienia tortu
Składniki na polewę lustrzaną (przepis popularny w internecie, mój pochodzi z tej strony:
20 g żelatyny w proszku
150 ml wody
300 g cukru
200 g mleka skondensowanego słodzonego z puszki
350 g białej czekolady
barwnik spożywczy (ja użyłam różowego w proszku, jeśli nie dodacie barwnika, otrzymacie polewę w kolorze kremowym)
Wykonanie biszkopt:
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wypuszczając papier do pieczenia poza obręcz tortownicy. Boki tortownicy smarujemy masłem. Z papieru do pieczenia wycinamy dwa paski szerokości nieco większej niż wysokość tortownicy. Papierem wykładamy boki tortownicy przyklejając je na masło. Odstawiamy.
W mniejszej misce mieszamy mąki, kakao i proszek do pieczenia. Odstawiamy.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany. Dodajemy w trzech partiach cukier, miksujemy. Następnie dodajemy po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Pomału wlewamy olej cały czas miksując. Do ubitej masy w dwóch partiach wsypujemy suche składniki i mieszamy delikatnie szpatułką a następnie chwilę mikserem na najniższych obrotach. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 165 st. C z termoobiegiem. Przed wyciągnięciem biszkopt sprawdzamy patyczkiem, jeśli patyczek jest suchy, a ciasto przy krawędzi jest leciutko pomarszczone biszkopt jest gotowy. Wyjmujemy go z piekarnika zrzucając energicznie z ok. 15 cm na blat. Biszkopt zostawiamy na ok. 5 minut w formie, a następnie zdejmujemy obręcz tortownicy i ściągamy papier. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Wystudzony biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Przygotowanie krem śmietanowy:
Do wysokiego naczynia wlewamy dobrze schłodzoną śmietanę, dodajemy cukier puder i serek mascarpone. Miksujemy składniki dokładnie, do czasu uzyskanie sztywnego kremu (uwaga! nie miksujemy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła).
Krem dzielimy na 3 porcje (dwie równe, trzecia mniejsza do obłożenia tortu).
Pierwszy blat ciast układamy na paterze skrapiamy sokiem z cytryn zmieszanym z wodą, smarujemy dżemem i śmietanowym kremem. Przykrywamy drugim blatem. Czynność powtarzamy do złożenia całego tortu. Boki i wierzch tortu smarujemy śmietanowym kremem, musimy zrobić to bardzo dokładnie, im równiejszy i bardziej wygładzony tort tym lepiej będzie prezentowała się lustrzana polewa.
Tak przygotowany tort wstawiamy do zamrażalnika na ok. 2 godziny. Na dobrze schłodzonym, lekko przymarzniętym cieście polewa się szybko stężeje.
Przygotowujemy lustrzaną polewę:
Żelatynę wsypujemy do filiżanki i zalewamy niewielka ilością zimnej wody tak, aby cała była przykryta. Odstawiamy na kilka minut.
Do rondla wsypujemy cukier, wlewamy wodę oraz mleko skondensowane. Podgrzewamy do czasu, aż cukier się rozpuści. Zestawiamy z palnika. Do goręcej (niewrzącej!) masy dodajemy żelatynę, dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy do czasu aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Dodajemy barwniki i mieszamy do uzyskania pożądanego koloru.
Masę przelewamy przez sito, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Polewę odstawiamy do przestygnięcia, idealne temperatura to ok.35 st. C
Wyjmujemy tort z zamrażalnika, ustawiamy go na małym podwyższeniu, np. na miseczce, pod spód rozkładamy folie albo papier do pieczenia (ułatwi to nam sprzątanie 🙂 ).
Na schłodzony tort wylewamy polewę zaczynając od środka tortu, przesuwając się do boków. Polewam powinna swobodnie spływać z tortu. Po chwili zacznie zastygać, wówczas odcinamy ją od spodu tortu ostrym nożem.
Tort wstawiamy do lodówki, przed podaniem dekorujemy.
Smacznego!
Płatki owsiane z owocami i chia
Miska pełna zdrowia! Proste, pożywne i pyszne śniadanie … płatki owsiane z mlekiem, kolorowymi i obfitującymi w witaminy owocami … nasionami chia oraz wartościowymi dla naszego organizmu orzechami.
Składniki na jedną porcję:
4 łyżki płatków owsianych
1 łyżeczka nasion szałwii hiszpańskiej (chia)
½ szklanki gorącego mleka krowiego lub roślinnego
ćwiartka jabłka
1/3 banan
1/3 kiwi
kilka malin (mrożone lub świeże)
kilka borówek (mrożone lub świeże)
kilka owoców czerwonej porzeczki (mrożone lub świeże)
kilka orzechów włoskich
Wykonanie:
Mleko podgrzewamy. Jabłko, banana, kiwi myjemy, obieramy i kroimy na plasterki.
Do miseczki wsypujemy płatki owsiane. Na wierzchu układamy wszystkie owoce i podsypujemy nasionami chia, dodajemy orzechy. Owsiankę zalewamy gorącym mlekiem, odstawiamy na kilka minut, aby płatki oraz nasiona chia napęczniały i zmiękły.
Sałatka Cezar
Sałatka Cezar z kurczakiem … pyszna! Świeże liście sałaty rzymskiej … grillowane kawałki kurczaka … pyszne chrupiące grzanki i lekko ostry, czosnkowy sos Cezar z dodatkiem tartego parmezanu.
Składniki na 2-3 porcje:
2 główki małych sałat rzymskich
2 filety z piersi z kurczaka
sól, pieprz, ziała prowansalskie
1 łyżeczka oliwy extra vergine
2 kromki ulubionego pieczywa (chleb lub bagietka)
2 łyżki masła
Składniki na sos cezar:
2 łyżki majonezu
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
2 małe ząbki czosnku
1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
1 łyżka potartego parmezanu lub grana padano
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Przygotowujemy sos. Do małej miseczki przekładamy jogurt i majonez, wyciskamy przez praskę czosnek. Dodajemy ocet, łyżkę potartego parmezanu, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Filety z piersi kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy solą i pierzem, odrobiną ziół prowansalskich i skrapiamy oliwą. Kurczaka grillujemy z obu stron na złoty kolor lub smażymy na patelni. Mięso odkładamy na deskę, aby chwile odpoczęło, następnie kroimy je w kostkę lub paski.
Chleb lub bagietkę kroimy w około 2 cm kostkę. Na patelni roztapiamy masło i podpiekamy pieczywo na złoty kolor.
Liście sałaty myjemy i osuszamy. Rozkładamy na talerzach i skrapiamy wcześniej przygotowanym sosem. Na wierzch układamy kawałki kurczaka i chrupiące grzanki, polewamy sosem i podajemy.
Smacznego!
Reklama
