Bezy domowe

Co zrobić z dużej ilości białek, które zostaną nam po pieczeniu np. ciasta drożdżowego? … możemy zrobić z nich pyszne bezy …chrupiące, lekko miękkie w środku i bardzo wciągające 😉 

Pamiętajcie, że białka można również zamrozić a, gdy uzbieramy ich odpowiednia ilość odmrozić i upiec np. beziki lub Pavlove

Przy pieczeniu bezy musimy pamiętać, aby dokładnie rozmiksować cukier, dlatego najlepiej użyć drobnego cukru do wypieków oraz jajek w temperaturze pokojowej.

Składniki:

5 białek od dużych jajek

320 g drobnego cukru do wypieków

szczypta soli

Wykonanie:

Dwie blach z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 120 st. C z termoobiegiem.

Do wysokiego naczynia wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli. Białka ubijamy, do czasu uzyskania gęstej białej piany. Następnie dodajemy łyżka po łyżce cukier cały czas ubijając pianę do czasu aż cukier się rozpuści a piana będzie gładka i błyszcząca. Trwa to ok. 10 minut. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką  (użyłam tylki Wilton 1M)  i wyciskamy  bezy na blachę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy beziki są już gotowe, tj. czy nie są w środku surowe, jeśli tak to pozostawiamy je jeszcze w piekarniku na ok. 10-15 minut. Beziki studzimy w uchylonym piekarniku lub na kratce.

Smacznego!