ciasto na pizze
Pizza z grilla, grecka
Znudziły się Wam już kiełbaski i karkówki z grilla ;), jeśli tak to zapraszam Was po przepis na pyszną, chrupiącą i lekką pizzę z grilla … w stylu greckim … z oliwkami, pomidorkami, cebulką, zielonym ogórkiem i serem typu feta. Pycha!
Składniki na ciasto (3 średnie pizze)
2 szklanki mąki pszennej poznańskiej
3/4 szklanki ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na sos pomidorowy:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki suszonej bazylii
czarny pieprz, świeżo mielony
Dodatkowo:
2 garście liści świeżej bazylii
oliwki zielone
oliwki czarne
1 mała czerwona cebula
opakowanie sera typu feta w kostkach
kilka pomidorków koktajlowych
½ zielonego ogórka (lub 2 małe gruntowe)
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Wykonanie:
Do większej miski rozkruszamy świeże drożdże, dodajemy cukier i rozduszamy widelcem do czasu otrzymania płynnej konsystencji drożdży. Wsypujemy mąkę, sól, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto dokładnie wyrabiamy rękę, w razie potrzeby podsypujemy trochę mąką, a następnie odstawimy na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Przygotowujemy sos. Koncentrat pomidorowy mieszamy z suszoną bazylią i pieprzem. Odstawiamy.
Ogórki kroimy w półplasterki, pomidorki przekrawamy na pół. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
Rozgrzewamy grilla ( piekłam pizzę na grillu elektrycznym, w przypadku pieczenia pizzy na grillu węglowym najlepiej nad paleniskiem rozgrzać kamień do pizzy i na nim piec pizzę).
Ciasto wykładamy na stolnicę, dzielimy na trzy części, chwile wyrabiamy w razie potrzeby podsypując lekko ciasto mąką. Z każdego kawałka formujemy zgrabny okrąg i układamy go na grillu do czasu aż ciasto ładnie się upiecze i zarumieni z jednej i z drugiej strony. Gotowy spód od pizzy przekładamy ją na drewnianą deskę. Smarujemy cienko koncentratem pomidorowym z przyprawami, rozkładamy liście bazylii, pomidorki koktajlowe, kawałki ogórków, oliwki, cebulę i ser typu feta. Całość skrapiamy oliwą i podajemy.
Smacznego!
Mini pizze z pieczarkami
Puszyste mini pizze … z sosem pomidorowym domowej roboty … z pieczarkami i pomidorkami … skropione oliwą z oliwek … polecają się na obiad lub kolację 😀 Ps. Moje dzieci za nimi przepadają 🙂
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej poznańskiej
3/4 szklanki ciepłej wody
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na sos pomidorowy:
3 – 4 dojrzałe pomidory
1 średnia cebula
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
sól morska do smaku
Dodatkowo:
1 kulka mozzarelli
kilka małych pieczarek
kilka pomidorków koktajlowych
kilka listków świeżej bazylii oliwa z oliwek extra vergine do skropieni pizzy
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki na ciasto umieszczamy w naczyniu, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy rękę, a następnie odstawimy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Przygotowujemy sos.
Pomidory zaparzamy gorącą wodą, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Do rondla wlewamy oliwę, podsmażamy na niej drobno poszatkowaną cebulę. Gdy cebula się zaszkli dodajemy pomidory i sól gotujemy na wolnym ogniu do miękkości aż pomidory się rozpadną a sok zredukuje.
Pieczarki obieramy lub oczyszczam, kroimy na plastrki. Pomidorki przekrawamy na pół lub gdy mamy większe, kroimy w plasterki.
Piekarnik nastawiamy na 230 st. C. W piekarniku nagrzewamy kamień do pieczenia pizzy lub dużą blachę z wyposażenia piekarnika.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice, lekko podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy. Ciasto dzielimy na kilka części (6-7). Z każdego kawałka ciasta formujemy krążek. Tak przygotowane spody smarujemy sosem pomidorowym, rozkładamy kawałki mozzarelli, plasterki pieczarek i pomidorków. Mini pizze wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze kilkanaście minut. Do czasu aż brzegi ciasta będą ładnie zarumienione, a ser roztopiony.
Pizze podajemy ze świeżymi listkami bazylii, skropione oliwą z oliwek.
Smacznego!
