cytryna
Smoothie szpinakowe
Oczyszczający i orzeźwiający koktajl na bazie szpinaku, kiwi i cytryny. Idealny na poświąteczny detox 🙂
Składnik na 3-4 porcje:
2-3 garście świeżych liści szpinaku
1 duża cytryna
1 kiwi
1 banan
2-3 łyżeczki miodu z mniszka lekarskiego (można zastąpić miodem akacjowym)
2,5 szklanki wody mineralnej
Wykonanie:
Liście szpinaku myjemy pod bieżącą wodą. Kiwi i banana obieramy a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Szpinak, kiwi i banana wkładamy do kielicha blendera, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny soku, miód i wlewamy odrobinę wody. Składniki miksujemy do czasu uzyskani gładkiej masy, dolewamy pozostałą wodę i ponownie miksujemy.
Smoothie przelewamy do szklanek i podajemy.
Smacznego!
Lemoniada z kwiatów czarnego bzu
Prawdziwa ambrozja! W dodatku samo zdrowie! Kwiaty czarnego bzu to bogactwo minerałów i witamin. W tych cudownie pachnących, drobnych kwiatach jest sporo beta karoten, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C oraz potas, wapń, magnez, sód, fosfor, sód. Ponadto czarny bez zawiera pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan i cynk.
Właściwości kwiatów czarnego bzu są znane z działania antywirusowego, wykrztuśnego i rozluźniającego katar. Działają napotnie i antywirusowo, chronią i wzmacniają nasz układ oddechowy.
Te śliczne kwiaty działają również oczyszczającą na nasz organizm, usuwają wolne rodniki i przyspieszają przemianę materii.
Kwiaty czarnego bzu możemy zbierać od czerwca do lipca. Zatem jeszcze jest trochę czasu na przygotowanie tego pyszne i jakże drogocennego napoju.
Kwiaty czarnego bzu można również suszyć i zaparzać z nich herbatkę. Polecam!
Składniki na 2 litry
3 duże baldach kwiatów czarnego bzu
2 średnie cytryny, wyszorowane i krótko sparzone wrzątkiem
4 łyżki cukru lub miodu (dałam miodu)
Wykonanie:
Zagotowujemy 2 litry wody, odstawiamy do przestygnięcie. Wodę słodzimy miodem lub cukrem.
Czarny bez otrzepujemy z zanieczyszczeń, odkładamy na stół i przeglądamy, czy w kwiatach nie ma nieproszonych gości 😉 Można też kwiaty na chwilę przepłukać w wodzie, ale czytałam, że lemoniad może być wówczas mniej aromatyczna. Ja przepłukałam, smak kwiatów i tak był mocno wyczuwalny.
Wyszorowane i sparzone cytryny kroimy w plasterki.
Do dużej karafki lub słoika wkładamy kwiaty czarnego bzu, wrzucamy plasterki cytryn i zalewamy wodę. Karafkę przykrywamy gazą i stawiamy, aby napój przeszedł smakami.
Zalecane jest poczekać nawet 4-5 dni, następnie schłodzić i dopiero podawać, ale u nas połowa lemoniady zniknęła tego samego dnia a drugiego resztę.
Smacznego!
Źródło właściwości leczniczych: Poradnik zdrowie.pl
Smoothie z buraka
Smoothie buraczane … z jabłkiem, imbirem i cytryną oraz nadającym aksamitności bananem. Zdrowe i smaczne! Oczyszczające i poprawiające odporność naszego organizmu.
Składniki:
2 małe buraczki lub połowa dużego
1 małe jabłko
1 banan
1 cytryna
2 cm świeżego imbiru
2 szklanki soku z jabłek
Wykonanie:
Buraczki myjemy pod bieżącą wodą, obieramy i kroi na mniejsze części. Jabłko obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w ćwiartki. Banan obieramy ze skórki. Imbir obieramy i kroimy na mniejsze kawałeczki. Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendera, wlewamy sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz pół szklanki soku z pomarańczy. Włączamy blender i miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy, następnie dolewamy resztę soku i miksujemy.
Smoothie przelewamy do szklanek i podajemy.
Smacznego!
Napar z natki pietruszki, nasion kopru i cytryny
Napar z natki pietruszki, nasion kopru włoskiego i cytryny … dobry na odkwaszenie organizmu, działa również detoksykacyjnie i ogrzewająco na nerki. Nasiona kopru włoskiego zwalczają pleśnie i grzyby, doskonale wpływają na układ trawienny naszego organizmu. Pietruszka i cytryna dostarczają bogactwo witaminy C. Natka pietruszki posiada ponadto właściwości odkwaszające, jest bogatym źródłem prowitaminy A, PP, K, kwasu foliowego, soli mineralnych, wapnia, magnezu, antyoksydantów oraz chlorofilu. Wspomaga procesy trawienia, wzmacnia odporność, oczyszcza organizm z toksyn. Zatem pijmy (w postaci naparów i smoothies) i jedzmy pietruszkę!
Składniki:
½ pęczka natki pietruszki
1 łyżka nasion kopru włoskiego
2-3 plasterki cytryny
½ litra wrzącej wody
Wykonanie:
Do dzbanka wrzucamy natkę pietruszki, nasiona kopru włoskiego oraz plasterki cytryny (obranej ze skórki lub dobrze wyszorowanej). Zalewamy wrzątkiem. Po ostygnięciu napar pijemy mały łykami.
Smacznego!
Źródło przepisu: „Leczenie dietą. Wygraj z Candidą” Marek Zaremba
Arbuzada
Na upalne dni … orzeźwiająca arbuzada!
Składniki:
½ arbuza
sok z 1 cytryny
sok z 1 pomarańczy
Opcjonalnie:
kilka listków świeżej mięty
kilka kostek lodu
Wykonanie:
Arbuza kroimy, wykrawamy miąższ i przekładamy do kielicha blendera. Dolewamy sok z cytryny i pomarańczy. Miksujemy i przelewamy do dzbanka z lodem i listkami mięty. Jeżeli arbuza blendowaliśmy z pestkami sok należy przelać przez sito.
Smacznego!
Tarta z lemon curd i bezą
Tarta z dostojną, chrupiącą z zewnątrz i mięciutką w środku bezą upieczoną na kruchym spodzie posmarowanym cytrynowym kremem … Pyszna elegancja!
Składniki na kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
200 g zimnego masła
2 żółtka
szczypta soli
Składniki na bezę:
6 jajek (potrzebne będą tylko białka)
szczypta soli
300 g drobnego cukru do wypieków
Dodatkowo:
ok. 500 ml lemon curd z tego przepisu
Wykonanie ciasto:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C (z termoobiegiem).
Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy cukier puder, żółtka, szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy na około pół godziny do lodówki. Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i przekładamy je do formy. Formę z ciastem wstawimy na ok. pół godziny do lodówki, po schłodzeniu ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy do czasu aż ciasto się łanie zarumieni, tj. ok 15 -20 minut.
Wykonanie beza:
Do wysokiego, czystego i suchego naczynia wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Następnie po łyżce dodajemy cukier miksując do czasu uzyskania gładkiej, elastycznej piany, w której nie będzie wyczuwalnych kryształków cukru.
Na upieczony kruchy spód wykładamy lemon curd rozprowadzamy go na całej powierzchni ciasta, a następnie delikatnie wykładamy masę białkową. Tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 165 st. C (z termoobiegiem) na ok.5 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 135 st. C i pieczmy przez ok 1,5 godziny lub nawet chwilę dłużej. Tarte studzimy w uchylonym piekarniku.
Smacznego!
Tarta z lemon curd i bezikami
Tarta z intensywnie cytrynowym kremem, osłodzona bezami domowej roboty … wszystkie składniki na tarte można przygotować nawet kilka dni wcześniej a gdy np. odwiedzą nas niezapowiedziani goście … lub po prostu mamy ochotę na coś pysznego, orzeźwiającego i słodkiego wystarczy tylko na kruchym spodzie rozsmarować krem i przyozdobić bezami !
Składniki na formę o wymiarach 35 x 11 cm
125 g mąki pszennej tortowej
25 g cukru pudru
100 g masła
1 żółtko
szczypta soli
Przepis na beziki z kurzych białek (można też użyć bezów z wody po ciecierzycy, przepis tutaj:
4 białka
250 g drobnego cukru do wypieków
szczypta soli
Dodatkowo:
500 ml lemon curd z tego przepisu
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy żółtko, szczyptę soli, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Formujemy kulę i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm. Przekładamy do formy, wylepiamy ją dokładnie. Formę z ciastem ponownie odstawiamy do schłodzenia na ok. 30 minut.
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C
Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 25 minut lub do czasu aż się ładnie zarumieni. Tarte odstawiamy do przestygnięcia.
Wykonanie beziki:
Dwie blach z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.
Piekarnik nastawiamy na 140 st. C z termoobiegiem.
Białka ubijamy do czasu uzyskania gęste, białej piany. Następnie dodajemy łyżka po łyżce cukier cały czas ubijając pianę do czasu, aż cukier się rozpuści a piana będzie gładka i błyszcząca. Masę z białek i cukru przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małe beziki na blachę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy beziki są już gotowe, tj. czy nie są w środku surowe, jeśli tak to pozostawiamy je jeszcze kilka minut w piekarniku.
Na krótko przed podaniem na upieczony kruchy spód rozkładamy lemon curd i dekorujemy bezikami.
Smacznego!
Pstrąg pieczony z cytryną i pietruszką
Pomysł na obiad … pstrąg pieczony z cytryną i aromatyczną pietruszką, podawany z pieczonymi ziemniakami.
Składniki:
2 średniej wielkości pstrągi
1 cytryna
1 pęczek pietruszki
2 małe cebulki dymi lub jedna duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól morska
świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st.C. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Pstrągi skrobiemy, pozbawiamy wnętrzności i dokładnie opłakujemy pod bieżącą wodą. Ryby osuszamy papierowym ręcznikiem, nacieramy solą i pieprzem. Do wnętrza ryby wkładamy posiekaną pietruszkę, kawałki cytryny oraz plasterki czosnku. Obok rozkładamy kilka plasterków cytryny oraz cebulkę. Całość skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok.25 – 30 min w zależności od wielkości ryb.
Podajemy z pieczonymi ziemniakami, np. z tego przepisu.
Smacznego!
Kurczak z cytryną i pietruszką
Pomysł na obiad … kurczak w cytrynowej marynacie, z pietruszką i marchewką … pieczony w piekarniku.
Składniki:
3 nogi z kurczaka
1 cytryną
1/2 pęczka pietruszki
2 marchewki
Składniki na marynatę:
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sok z połówki cytryny
2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
szczypta mielonego chili
jedna łyżka posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
Kurczaka oczyszczony i myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem.
Do większej miski wlewamy oliwe, sok z cytryny i wsypujemy wszystkie składniki marynaty. Mieszamy i wyrzucany przekrojone lub całe przygotowane wczesniej nogi z kurczaka. Mięso dokładnie obtaczamy w marynacie. Odstawiamy na min. 30 minut lub na całą noc do lodówki.
Piekarnik nastawiony na 180 st.C. Marchewki obieramy i przekrawamy wzdłuż, układany na dnie naczynia żaroodpornego. Kurczak układany na marchewkach, obok rozkładamy plastry z połówki cytryny. Mięso wstawiamy na ok.1 godzinę do rozgrzanego piekarnika. Po 30 minutach kawałki kurczaka przewracamy na drugą stronę. Po godzinie od wstawienia mięsa do piekarnika sprawdzamy czy kurczak jest miękkie, jeśli nie wydłużamy czas pieczenia o jakieś 15 minut. Gotowego kurczaka posypujemy natką pietruszki i podajemy z pieczonymi ziemniakami lub innymi dodatkami.
Smacznego!
Nalewka z czosnku (na odporność)
CZOSNEK niezastąpione warzywo w kuchni … znane również dobrze ze swych zdrowotnych właściwości … nazywany naturalnym antybiotykiem. Działa silnie bakteriobójczo, przeciwgrzybicznie, doskonale radzi sobie z wirusami, działa przeciwzakrzepowo i w dodatku jest świetnym przeciwutleniaczem.
Pamiętajmy, zosnku nie powinniśmy kroić, tylko zgniatać. Krojenie czosnku metalowym nożem powoduje uwalnianie się z niego drażniących związków chemicznych, które nadają mu ostrego smaku i zapach. Natomiast zgnieciony wydziela alicin. To właśnie ta substancja jest najbardziej wartościowa w tym warzywie. Przeprowadzone badania wykazały, że ma ona silniejsze działanie niż tetracyklina czy penicylina.” (źródło: poradynazdrowie.pl).
CZOSNEK u mnie dziś w postaci nalewki na odporność (bezalkoholowej), zwanej potocznie „winkiem z czosnku”, o której to przypomniała mi Znajoma 🙂 . Po rozmowie z nią zaraz przyrządziłam nalewkę dla moich domowników, … bo przecież taką, przygotowywaną przez moją Mamę piłam jak byłam mała! Polecam wszystkim na okres jesienno –zimowy. Nalewka w smaku nie jest najgorsza, lekko cytrynowa, posłodzoną miodem da się wypić.
Składniki:
6-7 ząbków czosnku (polskiego, lekko fioletowego)
1 cytryna
1 szklanka przegotowanej letniej wody
2-3 łyżeczki miodu
Wykonanie:
Ząbki czosnku obieramy i zgniatamy za pomocą drewnianej łyżki. Przekładamy do słoika i zalewamy letnią wodą. Do słoika wciskamy sok z cytryny, mieszamy i odstawiamy na całą noc w cieple miejsce. Po ok. 12 godzinach nalewkę przecedzamy przez sito i słodzimy miodem. Przechowujemy w zamkniętym słoiczku lub buteleczce w lodówce.
Pijemy po jednej łyżeczce rano i wieczorem.
Na zdrowie!
