jogurt naturalny
Placki z cukinii
Cukiniowe placuszki smażone na oleju, doskonałe z odrobiną jogurtowo-koperkowego sosu … same lub jako dodatek do dania mięsnego. Polecam!
Składniki:
3 małe cukinie
2 jajka
2 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka posiekanego koperku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do smażenia
Składniki na sos jogurtowy:
200 g jogurtu typu greckiego
1 łyżka posiekanego koperku
sól morska, pieprz do smaku
Wykonanie:
Cukinie myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy końcówki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cukinie odsączmy z soków i przekładamy do większej miski. W małej miseczce rozbełtujemy jajka z mąkami na gładka masę, wlewamy do cukinii. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, dodajemy koperek i doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Mieszamy. Na rozgrzany olej wykładamy po 2 łyżki cukiniowej masy, formujemy zgrabnego placka i smażymy na średnie mocy palnika obu stron na złoty kolor. Placki przekładamy na papierowy ręcznik aby odsączyły się z oleju. Podajemy z sosem jogurtowym lub jako dodatek do dania mięsnego.
Sos jogurtowy:
Do miseczki przekładamy jogurt dodajemy posiekany koperek sól i pieprz. Mieszamy.
Smacznego!
Jogurtowe placuszki z czarną porzeczką i olejem lnianym
Pomysł na szybki obiad w upalne dni … puszyste placuszki z czarną porzeczką!
Składniki:
1 szklanka jogurtu naturalnego
ok. 1 ½ szklanki mleka
ok. 2 szklanek mąki
1/3 szklanki oleju lnianego
2 jajka
½ szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
3 garście czarnej porzeczki
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia przesiewamy mąką, dodajemy proszę do pieczenia i sodę. Następnie dodajemy pozostałe składniki tj. jogurt naturalny, mleko, jajka, olej, cukier. Całość miksujemy na najwyższych obrotach miksera, do czasu uzyskanie gładkiego ciast. Konsystencja ciast powinna być zbliżona do konsystencji jogurtu, w razie potrzeby dolewamy odrobinę mleka lub dosypujemy mąki. Na koniec do ciast dodajemy porzeczki, całość mieszamy łyżką. Placki smażymy na rozgrzanej patelni z nieprzywieralnym dnem, podajemy posypane cukrem pudrem lub polane ulubionymi syropami.
Smacznego!
Szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacie
Kurczak … jogurt naturalny … grill … ciekawe i smaczne połączenie. Polecam do wypróbowania podczas weekendowego grillowanie 🙂
Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
400 g jogurtu naturalnego
1 płaska łyżeczka soli morskiej
½ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Dodatkowo:
patyczki do szaszłyków
Wykonanie:
Patyczki namaczamy w wodzie (zapobiegnie to ich spalaniu na gorącym grillu).
Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie kroimy w grubszą kostkę (ok. 4×4 cm) . Do większej miski wlewamy jogurt naturalny, dodajemy sól, pieprz i paprykę. Mieszamy i dodajemy kawałki kurczaka. Pokrywamy całe mięso marynatą i odstawiamy na pół godziny. Kawałki kurczaka wyciągamy z marynaty i nadziewamy na patyczki. Grillujemy do czasu, aż mięso zmięknie i nabierze złotego koloru.
Smacznego!
Lody jagodowo-jogurtowe
Zdrowe lody jogurtowo- jagodowe … każde dziecko na pewno chętnie je zje 😉
Składniki:
400 g jogurtu naturalnego, gęstego
100 ml śmietany kremówki 30 -36%
1 szklanka jagód
2 łyżki cukru brzozowego (ksylitolu)
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wlewamy schłodzony jogurt i śmietanę, dodajemy jagody i cukier. Wszystkie składniki blendujemy na najwyższych obrotach. Masę przelewamy do foremek i wstawiamy na minimum 4 godziny do zamrażalnika.
Smacznego!
Deser jogurtowo-jagodowy a’la sernik na zimno
Sezon na jagody trwa! Polecam lekki deser jogurtowo-jagodowy a’la sernik na zimno.
Składniki na spód:
200 g wafelków waniliowych lub śmietankowych
Składniki masę jogurtową:
800 g jogurtu naturalnego, najlepiej typu greckiego
150 ml śmietany kremówki 36 %
¾ szklanki cukru
7 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody
2 małe słoiczki (150 ml każdy) jagód zaprawionych z zeszłego sezonu lub 2 szklanki świeżych jagód
Składniki na jagodowa galaretkę:
1 szklanka soku z jagód
2 łyżeczki żelatyny + 1 łyżka zimnej wody
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Wafelki rozkruszamy i przekładamy do malaksera, miksujemy (wafelki można równie również rozkruszyć i utłuc tłuczkiem). Wafelkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Jagody odcedzamy z soku. Jogurty naturalne przekłady do miski, dodajemy cukier puder i odsączone jagody, a nastepnie miksujemy aby składniki się połączyły. Odstawiamy.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jagodową wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków i wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki.
Żelatynę przeznaczoną na jagodową galaretkę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy sok z jagód, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Tężejącą już galaretkę przelewamy na jogurtową masę i ponownie wstawiamy do lodówki.
Smacznego!
Deser ananasowo-truskawkowy
Szybki, lekki deser na bazie jogurtu naturalnego i świeżych owoców. Smacznie i zdrowo!
Składniki na 3 porcje
400 g jogurtu naturalnego, najlepiej typu greckiego
2 garście truskawek
½ ananasa
6-7 pokruszonych biszkoptów
2 paski gorzkiej czekolady 70 %
Wykonanie:
Truskawki myjemy, kroimy na ćwiartki. Ananasa obieramy i kroimy w małą kostkę. Czekoladę ścieramy na grubych oczkach tarki lub siekamy nożem.
Na spodzie wysokich szklanek układamy truskawki, po 2 łyżki jogurtu, rozkruszone biszkopty i kawałki czekolady. Ponownie nakładamy jogurt, a następnie kawałki ananasa. Wierzch dekorujemy kleksem z jogurtu, truskawkami, wiórkami czekolady i liściem ananasa.
Smacznego!
Deser dietetyczny z kuskusem a’la sernik na zimno
Na upalne dni proponuję lekki i dietetyczny deser a’la sernik na zimno z wykorzystaniem kaszy kuskus. Idealne połączenie kaszy z jogurtem naturalnym i wanilią. Smak naprawdę zaskakujący, oczywiście pozytywnie. Deser bardzo posmakował mojej rodzinie, na pewno nie raz zagości jeszcze na naszym stole.
Kilka słów na temat kaszy:
Kuskus to kasza wywodząca się z północno –zachodnie Afryki, tradycyjnie powstawała podczas mielenia pszenicy, będąca jej odpadem. Pozostałości były oddzielane od mąki, namaczane w wodzie i oprószane mąką. Kuskus ze względu na sposób wytwarzania łączy cech kaszy i makaronu. Jest bardzo bogatym źródłem białka. Ze względu na swoją lekkostrawność zyskał również popularność wśród mam, chcących zdrowo karmić swoje maluchy. Kasza ta ma zastosowanie zarówno do dań obiadowych jak i deserowych. Jest prosta i szybka w przygotowaniu, wystarczy zalać ją gorącą wodą i odstawić na kilka minut.
Składnik na wafelkowy spód:
200 g wafelków śmietankowych
50 g roztopionego masła
Składniki:
2 ½ szklanki ugotowanego kuskusu
2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)
1 ½ szklanki cukru pudru
100 ml śmietany kremówki 36 %
8 łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki wody
ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
Mus z truskawek lub świeże truskawki
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Masło rozpuszczamy. Wafelki rozkruszamy i przekładamy do malaksera, dodajemy masło i miksujemy (wafelki można również rozkruszyć i utłuc tłuczkiem, a następnie zmieszać z masłem). Wafelkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód.
Kuskus zalewamy wrząca wodą i odstawiamy pod przykryciem na 5 minut do czasu, aż spęcznieje i stanie się miękki. Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny i kuskus, całość blendujemy na gładką masę (kuskus jest dość suchy, dlatego lepiej zblendować go z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, cukier puder oraz wanilię i miksujemy do połączenie składników.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Następnie do miski z kuskusem i jogurtem pomału wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki. Deser podajemy musem truskawkowym lub świeżymi truskawkami.
Mus z truskawek:
Truskawki miksujemy lub rozgniatamy widelcem. Jeśli chcecie możecie dodać miód lub golden syrop, ale myślę ze sama słodycz truskawek wystarczy 🙂
Smacznego!
Puszyste naleśniki w syropie z malin i czerwonej porzeczki
Puszysty placek w z dodatkiem słodkiego styropu z malin i porzeczek. Ulubione śniadanie lub podwierczorek mojej córci … i nie tylko …
Składniki na 4 – 5 naleśników średnicy ok. 22 cm:
1 jajko
300 ml mleka
7 kopiasty łyżek mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka oleju
Składniki na sos:
½ szklanki czerwonej porzeczki (mogą być mrożone)
½ szklanki malin (mogą być mrożone)
2 łyżki golden syropu (można zastąpić miodem)
Dodatkowo
100 g jogurtu naturalnego
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wbijamy jajko, wlewamy mleko i dodajemy cukier. Całość miksujemy 3-4 minuty, a następnie stopniowo dodajemy mąkę i olej. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni (najlepiej ceramiczną lub teflonową), bez dodtaku tłuszczu, na złoty kolor z obu stron.
Na rozgrzaną patelnie wrzucamy owoce, (jeżeli używacie mrożonych, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać), dodajemy golden syrop, mieszamy i trzymamy na ogniu do czasu, aż sos się lekko zredukuje. Naleśniki polewamy sosem, dodajemy po łyżce jogurtu i podajemy.
Smacznego!
Sałatka owocowa z truskawkami, kiwi i jabłkiem
Sałatka owocowa … truskawki … kiwi … jabłko … orzeźwiająca mięta … wszystko połączone słodkim, złocistym syropem …
Składnik:
300 g truskawek
2 kiwi
1 duże jabłko
2 łyżki golden syropu
100 g jogurtu naturalnego
kilka listków świeżej mięty
Wykonanie:
Owoce myjemy. Kiwi i jabłko obieramy ze skórki, a następnie wszystkie owoce kroimy na równe kawałki i przekładamy do miski. Dodajemy porwane liście mięty golden syrop oraz jogurt naturalny.
Smacznego!
