Kapuśniak

Pyszna pożywna i rozgrzewająca zupa … kwaśnica, czyli zupa z kiszonej kapusty  z dodatkiem kaszy jęczmiennej … gotowana na żeberkach.  Jedna z naszych ulubionych zup:)

Składniki:

ok. 1 kg żeberka wieprzowe

3  ziemniaki

3 marchewki

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

1/2 kg kiszonej kapusty

2/3 szklanki kaszy jęczmiennej

3-4 sztuki ziele angielskie

2-3 liście laurowe

sól (1 łyżeczka lub do smaku)

pieprz

majeranek

wada

Wykonanie:

Mięso myjemy, kroimy na kawałki. Ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek obieramy. Marchewkę kroimy w półtalarki, ziemniaki w kostkę, cebulę w piórka, czosnek w plasterki. Warzywa wrzucamy do dużego garnka razem z pokrojonymi żeberkami. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz. majeranek, sól. Całość zalewamy wodą na ok. 5-10 cm nad pozom warzyw i mięsa. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 30 minut. Następnie dodajemy kiszoną kapustę oraz kaszę, gotujemy do czasu aż mięso, warzywa i kasza będą miękkie. W razie potrzeby solimy do smaku. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!