maliny
Lody malinowe
Lody malinowe na bazie jogurtu naturalnego i mleka zagęszczonego! Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu! Podawane z świeżymi malinami i borówkami idealne na upalne dni.
Składniki:
800 g jogurtu naturalnego, gęstego
530 g mleka zagęszczonego 8%, słodzonego (w puszcze)
250 g malin
Wykonanie:
Do miski przekładamy jogurty dodajemy mleko zagęszczone, miksujemy. Do zmiksowanej masy wrzucamy maliny i ponownie miksujemy. Masę przelewamy do naczynia wyłożonego folią spożywczą lub plastikowego pojemnika i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Na ok. 20 minut przed podaniem lody wyjmujemy z lodówki. Podajemy z same lub z dodatkiem świeżych mali, borówek porzeczek oraz jago goi, które podawane z lodami szybko zamarzają i przyjemnie chrupią podczas jedzenia.
Smacznego!
Tarta jogurtowo – jaglana z malinami
Letnia tarta z masą na bazie jogurtu naturalnego i kaszy jaglanej z dodatkiem świeżych malin … lekka, orzeźwiająca … pyszna 🙂 . Polecam!
Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm):
300 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
200 g masła
1 jajko
Składniki na masę jogurtowo-jaglaną:
¾ szklanki kaszy jaglanej + woda do ugotowania kaszy
2 duże jogurty naturalne, gęste ( razem ok. 800 g)
1 ½ szklanki cukru pudru
100 ml śmietany 30-36%
6 łyżeczek żelatyn
1/3 szklanki wody
Dodatkowo:
ok. 400 g świeżych malin
Wykonanie ciasto:
Mąkę z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i przekładamy je do formy, nakłuwamy widelcem. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.
Wykonanie:
Kaszę jaglaną wsypujemy do rondla zalewamy 1 1/2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część kaszy) i gotujemy do miękkości.
Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.
Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzona kaszę. Całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, cukier puder i miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jaglaną pomału wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Masę odstawiamy do lodówki, gdy zacznie tężeć przelewamy na spód z kruchego ciast, dekorujemy malinami i listkami świeżej mięty. Tarte wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.
Smacznego!
Lody śmietankowe z malinami
Lody śmietankowe z dodatkiem malin, czyli najprostsze lody domowej roboty pod słońcem! Proste, szybkie i bardzo smaczne! Idealne smakują z innymi lodami, bardziej wyrazistymi w smaku np. czekoladowymi lub owocowymi.
Składniki:
500 ml śmietany kremówki 30-36%
4-5 łyżek cukru pudru
2 garście świeżych malin
Wykonanie:
Dobrze schłodzoną śmietanę przelewamy do wysokiego naczynia. Ubijamy za pomocą miksera na sztywną pianę. Gdy śmietana się ładnie ubije dodajemy cukier puder, miksujemy jeszcze chwile, ale niezbyt długo, aby śmietana się nie zważyła. Do śmietanowej masy wrzucamy malin, delikatnie mieszamy i przekładamy do pojemnika, zamykamy lub przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika.
Na ok. 15 minut przed podaniem lody wyjmujemy z zamrażalnika.
Smacznego!
Lody owocowe (sorbet na patyku)
Zdrowe, orzeźwiające lody owocowe, bez dodatku cukru. Idealne dla dzieci i nie tylko :-).
Składniki:
garść truskawek
garść czerwonej porzeczki
garść borówek
garść malin
2 dojrzałe banany
½ szklanki soku jabłkowego
Wykonanie:
Owoce myjemy pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki przekładamy do blendera zalewamy sokiem jabłkowym i miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy. Koktajl przelewamy do pojemników na lody i wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika.
Smacznego!
Torcik owocowo – jogurtowy z bezikami
Lekki, orzeźwiający deser owocowy na ciasteczkowym spodzie z jogurtową warstwą i galaretką malinową. Idealny z dodatkiem słodkich bezików.
Składniki na ciasteczkowy spód:
20 ciasteczek Oreo lub innych kruchych ciastek
1 łyżka miękkiego masła
Składniki na owocową warstwę:
400 g truskawek
100 g borówek
200 g malin
5 łyżeczek żelatyny
5 łyżeczki zimnej wody
Składniki na jogurtową warstwę:
400 g jogurtu naturalnego
4 łyżki płynnego miodu
150 ml śmietany kremówki 30%
4 łyżeczki żelatyny
4 łyżeczki zimnej wody
Składniki na wierzchnią warstwę:
200 ml soku z malin (u mnie sok z zeszłorocznych zapasów)
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżeczki zimnej wody
Dodatkowo:
kilka bezików np. z tego przepisu
kilka listków mięty do dekoracji
Wykonanie:
Formę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
Ciasteczka przekładamy do malaksera, dodajemy masło i miksujemy do czasu uzyskania piaskowej masy. Ciasteczkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając spód. Wstawiamy do lodówki.
Warstwa owocowa:
Żelatynę przesypujemy do malej filiżanki lub miseczki i zalewamy wodą. Odstawiamy.
Truskawki pozbawiamy szypułek. Wszystkie owoce dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, przekładamy do rondla i blendujemy. Następnie zblendowane owoce zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy energicznie do czasu, aż żelatyna się rozpuści. Odstawiamy do przestygnięcia. Gdy masa będzie zimna przelewamy ją na ciasteczkowy spód i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Warstwa jogurtowa:
Żelatynę zlewamy zimną wodą. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Energicznie mieszamy, do czasu aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Do większego naczynia przekładamy jogurt i płynny miód. Miksujemy, a następnie dolewamy śmietanę z żelatyną. Jeszcze chwilę miksujemy i przelewamy na owocową warstwę. Odstawiamy do lodówki.
Warstwa z soku malinowego:
Żelatynę zlewamy zimną wodą. Odstawiamy.
Sok z malin przelewamy do rondla, zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Energicznie mieszamy, do czasu aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do przestygnięcia. Na stężałą już warstwę jogurtową przelewamy przestudzony sok z malin. Odstawiamy do lodówki.
Torcik przed podaniem dekorujemy bezikami i listkami mięty.
Smacznego!
Smoothie owocowe
Słodkie, owocowe smoothie bez gram cukru!
Składniki:
garść truskawek (świeże lub mrożone)
garść czerwonej porzeczki (świeże lub mrożone)
garść borówek (świeże lub mrożone)
garść malin (świeże lub mrożone)
2 dojrzałe banany
½ szklanki soku jabłkowego
Dodatkowo:
kilka listków mięty
kilka truskawek, porzeczek, borówek i malin do dekoracji
Wykonanie:
Owoce myjemy pod bieżącą wodą, jeśli używamy świeżych, jeśli mrożonych odstawiamy do rozmrożenia.
Wszystkie składniki przekładamy do blendera zalewamy sokiem jabłkowym i miksujemy do czasu uzyskania gładkiego smoothie. Koktajl przelewamy do szklane i dekorujemy owocami oraz liskami mięty.
Smacznego!
Kruche ciasto z budyniową pianką i malinami
Moje ulubione kruche ciasto, spód i wierzch chrupiący, środek delikatny i mięciutki. Zamiast malin można użyć innych owoców np. jeżyn, porzeczek czy borówek. Na blogach pełno ciast z tego przepisu, ja skorzystałam z przepisu od Doroty z „Moich Wypieków”.
Składniki na kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
250 g masła lub margaryny, zimnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
Budyniowa pianka:
5 białek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Dodatkowo:
500 g malin (mogą być mrożone, jednak nie rozmrażamy ich wcześniej)
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części ( 2/3 i 1/3), mniejszą część owijamy w folię i odkładamy na ok. 20 minut do zamrażalnika. Pozostałym ciastem wylepiamy dno uprzednio nasmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto podpiekamy na złoty kolor w temperaturze 190 st. C przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie, cały czas miksując pianę dodajemy po trochu cukier, następnie proszek budyniowy i na końcu wlewamy małą strużką olej. Miksujemy do połączenia składników.
Na wystudzony spód ciasta przekładamy budyniową piankę i układamy maliny (otworami do góry), lekko wciskając je w masę. Na wierzch zcieramy resztę zmrożonego ciasta.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i pieczemy 35-40 minut.
Smacznego!
Drinki czarna malina
Orzeźwiający drink na letnie, weekendowe wieczory. Ładnie się prezentuje i dobrze smakuje 😉
Składniki:
150 ml wody mineralnej
30 ml nalewki malinowej
30 ml blue curacao
3-4 maliny
3-4 listki mięty
kilka kostek lodu
Wykonanie:
Do wysokiej szklanki wrzucamy kostki lodu, maliny i liście mięty. Wlewamy nalewkę malinową i blue curacao, uzupełniamy wodą. Drinka podajemy ze słomką!
Smacznego!
Torcik orzechowe brownie z bitą śmietaną i owocami
Czekoladowo -orzechowe ciasto … bita śmietana … maliny … jeżyny … borówki … idealne ciasto na letnie dni.
Składniki na brownie:
100 g masła orzechowego kupnego lub domowej roboty
100 g masła
100 g gorzkiej czekolady
3 jajka (białka i żółtka osobno)
szczypta soli
½ szklanki cukru
100 g mąki pszennej
2 łyżki ciemnego kakao
½ szklanki mleka
Dodatkowo:
250 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
garść malin
garść borówek
garść jeżyn
Wykonanie
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
W rondlu, na małej mocy palnika, rozpuszczamy masło z czekoladą, masłem orzechowym i kakao. Odstawiamy, aby masa lekko przestygła.
Białka ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy do czasu uzyskania aksamitnej piany.
Czekoladową masę przekładamy do miski i dodajemy żółtka, miksujemy do czasu połączenia składników, stopniowo dolewamy mleka i dosypujemy mąki. Gdy składniki się połączą dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 st. C. Brownie pieczemy ok. 15 -16 minut, do suchego patyczka (należy „wyczuć” swój piekarnik, brownie powinno być wilgotne, nieprzesuszone!). Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Do wysokiego naczynia wlewamy dobrze schłodzoną śmietanę, ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.
Na czekoladowy spód rozkładamy ubitą śmietanę i posypujemy świeżymi malinami, jeżynami i borówkami. Podajemy od razu.
Smacznego!
Lody czekoladowe z malinami
Lody mocno czekoladowe, najlepsze!
Składniki:
500 ml mleka 3,2 %
250 ml śmietany kremówki 36 %
50 g cukru
100 gorzkiej czekolady 70 %
100 g mlecznej czekolady
2 łyżki kakao
Dodatkowo:
garść zamrożonych lub świeżych malin
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika, dodajemy połamane czekolady i przesiane kakao. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Masę wystudzamy, a następnie schładzamy w lodówce.
Dobrze schłodzoną masę czekoladowa miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Do zmiksowanej masy dodajemy maliny mieszamy i przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy (czynność powtarzamy minimum 3-4 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu, a owoce nie opadły na dno masy). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.
Smacznego!
