miód
Jaglanka z orzechami i mandarynką
Miseczka ciepłej kaszy jaglanej podawanej z kawałkami mandarynki, suszonymi figami , orzechami i miodem z mniszka lekarskiego. Idealna na pyszne pożywne śniadanie lub słodki podwieczorek.
Składniki:
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (u mnie kasza została z poprzedniego dnia z obiadu)
1/3 szklanki mleka krowiego lub roślinnego
1 mandarynka
kilka orzechów laskowych
kilka orzechów włoskich
1-2 suszone figi
odrobina miodu z mniszka lub innego
1 łyżeczka płatków migdałowych
Wykonanie:
Do rondla przekładamy ugotowaną kaszę jaglaną,zalewamy ją ciepłym mlekiem i chwilę podgrzewamy. Blendujemy całość na gładki mus lub jak wolicie czuć ziarenka kaszy można pominąć etap blendowania. Kaszę przekładamy do miseczki, na wierzch układamy pokrojone w plasterki mandarynki dodajemy posiekane orzechy, figi i płatki migdałowe. Całość polewamy odrobiną miodu.
Smacznego!
Placuszki na twarożku dla dzieci bez laktozy
Każda mama wie, że placuszki na śniadanie muszą być … od czasu do czasu …albo i częściej 😉 … i powiem Wam, że nie tylko dzieci za nimi przepadają 🙂 .
Dziś dzielę się z Wami jednym z naszych ulubionych przepisów na takowe słodkie śniadanie. Przepis jest bardzo prosty i szybki w do zrobienie, co wiadomo dość ważne;) … wystarczy wszystkie składniki zblendować i usmażyć na suchej patelni! Polecam!
Składniki na 15-17 placuszków średnicy ok 5 cm:
3 jajka
180 g twarożku, użyłam Serek Wiejski bez laktozy marki Mlekovita
3 łyżki maki pszennej
2 łyżki mąki gryczanej
2 łyżki ksylitolu
½ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
Garść malin świeżych lub mrożonych
2-3 łyżeczki płynnego miodu
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wbijamy jajka dodajemy ksylitol i blendujemy za pomocą miksera typu „żyrafa”. Wsypujemy mąki, cynamon oraz dodajemy twarożek. Wszystkie składniki dokładnie blendujemy, w razie potrzeby dosypujemy trochę mąki lub dolewamy odrobinę wody. Konsystencja ciast powinna być zbliżona do konsystencji gęstej śmietany.
Placuszki smażymy na patelni z powłoką teflonową, z obu stron na złoty kolor. Podajemy z malinami i odrobina miodu.
Smacznego!
Kasza pęczak na słodko
Lubicie słodkie śniadanie? … ja coraz częściej na takie mam ochotę, pewnie to za sprawą moich córek 😉 . Ostatnio kasza pęczak często gości na naszym stole, także w słodkim wydaniu … dziś z figami, bananem, odrobiną gorzkiej czekolady …całość uwieńczona pysznym miodem. Polecam Wam spróbować 🙂
Składniki:
¾ szklanki ugotowanej kaszy pęczak (u mnie kasza pozostała z obiadu)
1/3 szklanki mleka krowiego lub roślinnego
½ banan
1 figa
1 kostka gorzkiej czekolady minimum 70%
1 łyżka płynnego miodu u mnie miód wielokwiatowy z pasieki Bartkowiaka
Wykonanie:
Do miski przekładamy ugotowaną kaszę pęczak, zalewamy ją ciepłym mlekiem. Na wierzch układamy pokrojonego w plasterki banana oraz kawałki figi. Całość posypujemy poszatkowaną czekoladą i polewamy miodem.
Smacznego!
Herbata lipowa z miodem
Dziś mam dla Was herbatę lipową z miodem … idealną na jesienno-zimowy okres. Dla mnie smak dzieciństwa …Mama zaparzała nam taką herbatkę przy przeziębieniu, ja swoim dzieciom i mężowi też ją podaję 🙂
Taki „złoty” napar łagodzi kaszel, ból gardła i chrypkę, działa napotnie … a posłodzony miodem nie dość, że cudownie smakuje to jeszcze ma zwiększone właściwości zdrowotne.
Miód dzięki swym prozdrowotnym właściwościom wzmacnia naturalną odporność naszego organizmu, działa bakteriobójczo i pomaga zwalczać objawy przeziębienia. U nas najbardziej lubiany miodem wśród domowników jest miód wielokwiatowy, który ma delikatny niedominujący smak, przez co dzieciom bardzo smakuje.
Zwracajcie uwagę na etykiety przy zakupie miodów, ja nie raz się nacięłam i kupiłam mieszankę miodów chińskich o niewiadomym składzie i dziwnym smaku! Od tej pory w miód zaopatruję się tylko w polskich pasiekach.
Składniki:
1 spora garść ususzonych kwiatów i lipy
1 litr gorącej wody
3-4 łyżeczki dobrego miodu ( u mnie pyszny polski miód wielokwiatowy z bławatkiem od „Miody Bartkowiak”)
Wykonanie:
Ususzone kwiaty lipy wrzucamy do dzbanka zalewamy gorącą wodą. Zamykamy dzbanek i odstawiamy do zaparzenia na ok. 10 minut.
Herbatę nalewamy do szklanek słodzimy miodem i podajemy.
Smacznego!
Fit deser z czarną porzeczką
Lato to taki czas, kiedy w kilka chwil można zrobić pyszny, piękny, owocowy i w dodatku zdrowy deser. U mnie dziś czarna porzeczka, którą to uwielbiam już od dzieciństwa 🙂 , kiedyś często … właśnie latem … jadło się ją wprost z krzaka lub z kwaśną śmietaną i cukrem 😀 … dziś jednak preferuję zdecydowanie lżejszą wersję 🙂
Składniki 4 małe porcje:
2 szklanki czarnej porzeczki
400 g jogurtu naturalnego, gęstego
1 łyżka miodu, można pominąć
Dodatkowo:
kilka porzeczek do dekoracji
1-2 łyżki jogurtu do dekoracji
1 łyżka płatków owsianych do posypania
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wsypujemy umyte i odszypułkowane owoce czarnej porzeczki, przekładamy jogurt (pozostawiamy 1-2 łyżki do dekoracji deseru), dodajemy miód, jeśli chcemy trochę posłodzić i miksujemy (użyłam tzw. miksera „żyrafa”)
Deser przekładamy do szklaneczek, ma wierzch wykładamy po kleksie jogurtu, układamy porzeczki i posypujemy płatkami owsianymi. Podajemy 🙂
Smacznego!
Lemoniada z kwiatów czarnego bzu
Prawdziwa ambrozja! W dodatku samo zdrowie! Kwiaty czarnego bzu to bogactwo minerałów i witamin. W tych cudownie pachnących, drobnych kwiatach jest sporo beta karoten, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C oraz potas, wapń, magnez, sód, fosfor, sód. Ponadto czarny bez zawiera pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan i cynk.
Właściwości kwiatów czarnego bzu są znane z działania antywirusowego, wykrztuśnego i rozluźniającego katar. Działają napotnie i antywirusowo, chronią i wzmacniają nasz układ oddechowy.
Te śliczne kwiaty działają również oczyszczającą na nasz organizm, usuwają wolne rodniki i przyspieszają przemianę materii.
Kwiaty czarnego bzu możemy zbierać od czerwca do lipca. Zatem jeszcze jest trochę czasu na przygotowanie tego pyszne i jakże drogocennego napoju.
Kwiaty czarnego bzu można również suszyć i zaparzać z nich herbatkę. Polecam!
Składniki na 2 litry
3 duże baldach kwiatów czarnego bzu
2 średnie cytryny, wyszorowane i krótko sparzone wrzątkiem
4 łyżki cukru lub miodu (dałam miodu)
Wykonanie:
Zagotowujemy 2 litry wody, odstawiamy do przestygnięcie. Wodę słodzimy miodem lub cukrem.
Czarny bez otrzepujemy z zanieczyszczeń, odkładamy na stół i przeglądamy, czy w kwiatach nie ma nieproszonych gości 😉 Można też kwiaty na chwilę przepłukać w wodzie, ale czytałam, że lemoniad może być wówczas mniej aromatyczna. Ja przepłukałam, smak kwiatów i tak był mocno wyczuwalny.
Wyszorowane i sparzone cytryny kroimy w plasterki.
Do dużej karafki lub słoika wkładamy kwiaty czarnego bzu, wrzucamy plasterki cytryn i zalewamy wodę. Karafkę przykrywamy gazą i stawiamy, aby napój przeszedł smakami.
Zalecane jest poczekać nawet 4-5 dni, następnie schłodzić i dopiero podawać, ale u nas połowa lemoniady zniknęła tego samego dnia a drugiego resztę.
Smacznego!
Źródło właściwości leczniczych: Poradnik zdrowie.pl
Jaglany tort kiwi
Jaglany torcik kiwi … idealny dla amatorów kaszy jaglanej, ale i nie tylko … zdrowy i smaczny!
Blaty ciasta na bazie kaszy jaglanej z dodatkiem kokosu … krem jaglany z dodatkiem awokado i cytryny … całość wykończona plasterkami kiwi.
Torcik bardzo nam posmakował … starsza Córka się zajadała a Mąż wyraził bardzo pozytywną opinię: „możesz takie tory robić częściej” :)))) to już musi być;) bo zazwyczaj jest taka reakcja: „ znów zdrowe ciasto … dobre, ale kasetowego możesz kiedyś zrobić” 😉 … no zrobię, … ale tylko na Święta i Twoje urodziny 🙂
Składniki na ciasto, dwa blaty, forma o średnicy 23 cm:
300 g kaszy jaglanej po ugotowaniu będzie ok. 850 g kaszy (500 g wykorzystamy na ciasto, 350 g na krem)
4 jajka klasy L
100 g cukru trzcinowego
50 g mąki ziemniaczanej
50 g wiórek kokosowych
szczypta soli
Składniki krem jaglany:
350 g ugotowanej wcześniej kaszy jaglanej
1 dojrzałe awokado (średniej wielkości)
1 łyżka oleju kokosowego (można dać masła)
sok z połówki cytryny
¾ szklanki miodu płynnego, (jeśli jest twardy podgrzewamy należy go podgrzać)
Dodatkowo:
4 kiwi do dekoracji
2 kostki potartej gorzkie czekolady
Wykonanie:
Kaszę jaglaną przesypujemy do garnka, najlepiej z grubym dnem, prażymy ją chwile, mieszają, co jakiś czas, aby się nie przypaliła. Kasze wsypujemy na sito i przelewamy gorąca wodą. Przepłukaną kasze przekładamy ponownie do garnka zalewamy wodą w ilości 750 ml i gotujemy do miękkości. Następnie odstawiamy do przestygnięcia.
Piekarnik nastawiamy na 175 st. C (piekę z teroobiegiem). Formę wykładamy papierem do pieczenia tylko spód, boki smarujemy olejem kokosowym lub masłem.
500 g ugotowanej kaszy przekładamy do miski dodajemy żółtka, cukier i blendujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę i wiórki kokosowe, dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy w dwóch partiach do masy jaglanej, mieszam. Połowę ciast przekładamy do formy. Wstawimy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut. Upieczony blat ciast wyjmujemy na kratkę do przestygnięcia.
Pieczemy drugi blat: formę ponownie wykładamy papierem, smarujemy masłem przekładamy ciasto i pieczemy drugi blat ok. 30 minut.
Wykonanie krem:
Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze części.
Do naczynia z kaszą dodajemy awokado, sok z cytryny oraz miód i olej kokosowy lub masło. Składniki blendujemy na gładki krem.
Składa tor.
Kiwi obieramy ze skórki i kroimy na cienkie plasterki. Odstawiamy.
Na platerze układamy blat jaglanego ciast, wykładamy połowę kremu rozsmarowujemy i przykrywamy drugim blatem. Na wierzch rozkładamy pozostały krem jaglani. Tort dekorujemy kiwi i gorzką czekoladą.
Batonik bounty z resztek po domowym mleku kokosowym
Pyszny batonik kokosowy, zwany rajskim batonikiem … batonik bounty … zrobiony z pozostałości z produkcji domowego mleka kokosowego, … bo w kuchni nic nie może się zmarnować 🙂
Składnik:
Resztki zblendowanych wiórek kokosowych pozostałych przy produkcji domowego mleka kokosowego, przepis tutaj.
5 łyżek wiórek kokosowych
2 łyżki miodu lub więcej, do smaku
2 łyżki oleju kokosowego
Dodatkowo:
200 g gorzkiej czekolady 70%
100 g mlecznej czekolady
Wykonanie:
Do miski przekładamy resztki zblendowanych wiórek po produkcji domowego mleka kokosowego, dokładnie odciśniętych z nadmiaru mleka kokosowego. Do miski wsypujemy wiórki kokosowe, wlewamy miód i dodajemy olej kokosowy. Składniki dokładnie mieszamy i przekładamy do płaskiego naczynia, foremki o wymiarach 13×18 cm, wyłożonego uprzednio folią spożywczą. Masę dokładnie dociskamy łyżką i wstawiamy do zamrażalnika do lekkiego zmrożenia, na ok. 40 minut. Masa musi byś tak zmrożona, aby dało się ją kroić, ale też nie może być za miękka, żeby się nie rozpadała podczas obtaczania w czekoladzie.
Czekoladę łamiemy na małe kawałki przekładamy ją do miski i ustawiamy na rondelku z wrzącą wodą tak, aby dno miski nie dotykało lustra wody. Podgrzewamy do czasu roztopienia się czekolady, jednak uważnie, aby nie przypalić czekolady.
Lekko zmrożoną masę kokosową kroimy na małe prostokąciki. Każdy kawałek obtaczamy w czekoladzie i układamy na papierze do pieczenia. Podczas obtaczanie zmrożonych batoników temperatura czekolady znacznie spadnie, dlatego możemy ją w trakcie lekko podgrzewać, ustawiając miskę z czekoladą nad gorącą wodą.
Batoniki przechowujemy w lodówce.
Smacznego!
Gruszki zapiekane z gorgonzolą i orzechami
Przekąska, przystawka lub deser … gruszki zapiekane z gorgonzolą … gałązką rozmarynu, miodem i orzechami włoskimi.
Składniki:
3 gruszki
kawałek sera gorgonzola ok. 100 g
garść orzechów włoskich
6 łyżeczek miodu
gałązka rozmarynu, opcjonalnie
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C. bez termoobiegu.
Gruszki myjemy, przekrawamy na pół i za pomocą łyżeczki wykrawamy gniazda nasienne i trochę miąższu. Owoce układamy w naczyniu żaroodpornym z gałązką rozmarynu. Orzechy kroimy na mniejsze części. Gorgonzolę dzielimy na mniejsze kawałki. Orzechy i ser układamy na gruszkach i polewamy miodem. Gruszki wstawiamy na ok. 20 minut do piekarnika. Można je piec dłużej lub krócej w zależności jak mocno dojrzałych owoców użyliśmy.
Smacznego!
Ciastka owsiane z orzechami i borówkami
Owsiane ciacha, na miodzie z dodatkiem orzechów i borówek … na mące owsianej i mieszance mąk pełnoziarnistych. Twarde (takie maja być) i chrupiące, mało słodkie, w smaku niemalże wytrawne, ale bardzo wciągające 😉 . Mojej rodzince bardzo posmakowały 🙂 .
Składniki:
100 g miękkiego masła
2 jajka
130 g miodu (na pół płynnej konsystencji)
1 łyżka kakao
160 g mąki owsianej
200 g mąki pełnoziarnistej (użyłam mieszanki mąk: pszennej, żytniej, orkiszowej) plus mąka do podsypywania
65 g orzechów włoskich, posiekanych
100 g borówek
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C z termoobiegiem. Blachy z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Masło z miodem i jajkami ucieramy na gadką masę. Dosypujemy kakao, orzechy oraz mąki. Mieszamy. Dodajemy borówki (podczas mieszania borówki mogą się pognieść, ale to nie przeszkadza). Ciasto dzielimy na pół, każdą część przekładamy na stolnicę oprószoną mąką, chwilę zagniatamy i rozwałkowujemy do grubości ok. 4 mm. Z ciasta za pomocą obręczy lub szklanki wykrawamy ciasteczka. Ciacha układamy na blasze do pieczenia, dość blisko siebie (nie będą rosły). Ciasteczka pieczemy ok. 15 minut.
Z ciasta wyszło spor ciastek, nie liczyłam, ale 3 duże blach z wyposażenia piekarnika, ściśle wyłożone ciastkami.
Smacznego!
Ps. Pomoc małych rączek bezcenna 🙂
