mleko
Lody bakaliowe
Kolejna propozycja przepisu na lody domowej roboty, tym razem bakaliowe. Śmietanowo – waniliowa masa bogata w bakalie … słodkie rodzynki, orzeźwiającą skórkę pomarańczową, chrupiące orzechy i kawałki gorzkiej czekolady. Pyszne lody w sam raz na upalne dni!
Składniki:
500 ml mleka 3,2 %
330 ml śmietany 30 %
50 g cukru
200 białej czekolady
Ziarenka z 1 laski wanilii
Dodatkowo:
150 g bakalii (rodzynki, orzechy włoskie, kandyzowana skórka z pomarańczy, gorzka czekolada)
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika, dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Masę wystudzamy, a następnie schładzamy w lodówce.
Dobrze schłodzoną masę lodową miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni, a następnie wszystkie bakalie siekamy na mniejsze kawałki. Do zmiksowanej masy dodajemy bakalie mieszamy i przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy (czynność powtarzamy minimum 4-5 razy, jeśli chcemy, aby lody był bardziej puszyste). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.
Smacznego!
Lody czekoladowe z malinami
Lody mocno czekoladowe, najlepsze!
Składniki:
500 ml mleka 3,2 %
250 ml śmietany kremówki 36 %
50 g cukru
100 gorzkiej czekolady 70 %
100 g mlecznej czekolady
2 łyżki kakao
Dodatkowo:
garść zamrożonych lub świeżych malin
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika, dodajemy połamane czekolady i przesiane kakao. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Masę wystudzamy, a następnie schładzamy w lodówce.
Dobrze schłodzoną masę czekoladowa miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Do zmiksowanej masy dodajemy maliny mieszamy i przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy (czynność powtarzamy minimum 3-4 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu, a owoce nie opadły na dno masy). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.
Smacznego!
Lody truskawkowo-anansowe
Owocowe lody domowej roboty! … truskawka i ananas … w roli głównej …
Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com. (przepis trochę zmodyfikowałam)
Składniki:
500 ml mleka 3,2 %
250 ml śmietany kremówki 36 %
100 g cukru
3 żółtka
Dodatkowo:
200 g truskawek pokrojonych w kostkę
100 g ananasa pokrojonego w kostkę
5 łyżek cukru
2 łyżki wody
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie za pomocą miksera ucieramy żółtka z cukrem, do czasu aż masa stanie się jasna i gładka. Do utartej masy dolewamy połowę zagotowanego mleka ze śmietaną, miksujemy. Mieszaninę przelewamy do pozostałego mleka i ciągle mieszając podgrzewamy (nie gotujemy!), aby masa lekko zgęstniała. Mieszaninę odstawiamy do wystudzenia, a następnie schładzamy w lodówce.
Na patelnię wsypujemy cukier, wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia, nie mieszamy. Gdy cukier zacznie się karmelizować dodajemy owoce i mieszamy. Truskawki i ananas puszczą sok, gotujemy je na wolny ogniu, do czasu aż płyn się zredukuje. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przygotowaną wcześniej masę wyjmujemy z lodówki i miksujemy na najwyższych obrotach miksera, pod koniec miksowania dodajemy owoce i ponownie miksujemy do połączenia składników. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Gotową masę przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy lub miksujemy (czynność powtarzamy minimum 3-4 razy, jeśli chcemy, aby lody był bardziej puszyste a owoce nie opadły na dno masy). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarki na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.
Smacznego!
