ogórek
Smoothie z pietruszki i zielonego ogórka
Pyszne i zdrowe smoothie na bazie zielonego ogórka i pietruszki z dodatkiem awokado. W sam raz na poświąteczne oczyszczenie organizmu z toksyn. Polecam!
Składniki:
1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
1/2 zielonego ogórka
1/2 awokado
1 łyżeczka miody
1 szklanka soku jabłkowego
2 cm świeżego imbiru (opcjonalnie)
Wykonanie:
Natką myjemy pod bieżącą wodą. Ogórka cienko obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze części. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i wybieram miąższ. Wszystkie składniki smoothie przekładamy do kielich blendera. Dodajemy odrobiną soku i miksujemy na gładką masę. Następnie dolewamy soku i miksujemy.
Smacznego!
Wiosenna sałatka z roszponką, rzodkiewką i fetą
Wiosenna sałatka … roszponka, rzodkiewka, zielony ogórek, odrobina sera fata, zielona dymka i oliwa.
Składniki:
1 duża garść sałaty roszponki
2- 3 rzodkiewki
kawałek zielonego ogórka
50 g sera fata
szczypiorek z cebulki dymki
1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
szczypta suszonej bazylii
szczypta suszonego oregano
Wykonanie:
Sałatę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i rozkładamy na talerzu. Rzodkiewki, ogórek myjemy i kroimy w cienkie plasterki, fetę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki rozkładamy na sałacie, posypujemy poszatkowaną dymką, bazylią i oregano. Całość skrapiamy oliwą. Sałatka podajemy samą bądź z kromką razowego pieczywa.
Smacznego!
Warzywna przekąska, sezamowe Spring Rolls
Zdrowa, lekka i co najważniejsz smaczna przekąska. Polecam!
Składniki:
2 średnie marchewki
1/3 ogórka szklarniowego lub 1 mały ogórek
½ kalarepy
½ zielonej papryki
½ awokado
liście świeżej bazylii
kilka arkuszy papieru ryżowego
Marynata do warzyw:
½ soku z cytryny lub limonki
kilka kropel oleju sezamowego
kilka kropel octu balsamicznego
kilka kropel sosu sojowego ciemnego
Sos do maczania
sok z jednej cytryny lub limonki
¼ szklanki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 mały posiekany ząbek czosnku
½ łyżeczki ziaren sezamu
½ papryczki chili czerwonej
½ papryczki chili zielonej
½ łyżeczki cukru
Wykonanie:
Marchew, kalarepę, ogórka i awokado myjemy i obieramy ze skórek, awokado pozbawiamy pestki. Warzywa kroimy na równe słupki. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, również kroimy w cienkie paski. Liście bazylii obrywamy, myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy.
Marynata
Do średnie miseczki wyciskamy sok z cytryny, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy i ocet balsamiczny. Wszystkie składniki mieszamy. Do marynaty wrzucamy marchew, kalarepę i ogórka, obtaczamy w niej warzywa i odstawiamy.
Papier ryżowy zamaczamy w ciepłej wodzie na ok. 1 minutę. Wyciągamy z wody po jednym płacie papieru rozkładamy na desce. Na środku arkusza układamy po kilka słupków marchewki, kalarepy, ogórka. Dodajemy kawałki awokado i liście bazylii, arkusz zawijamy tak, jak krokieta. Zawijańca odkładamy na talerz i posypujemy sezamem. Z pozostałymi arkuszami postępujemy tak samo, do czasu wyczerpania farszu.
Sos do maczania
Do małej miseczki wyciskamy sok z cytryny, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy, cukier. Mieszamy, a następnie dodajemy poszatkowane papryczki chili, czosnek oraz ziarenka sezamu. Całość mieszam.
Spring rolls maczamy w sosie i zajadamy!
Smacznego!
Sałatka z makaronem tortellini, fetą i szczypiorkiem
Smaczna i szybka sałatka, idealna na przyjęcie lub imprezę. Polecam również na kolację z kieliszkiem czerwonego wina.
Składniki:
200 g makaronu tortellini z mięsem
1 zielony ogórek
200 g sera feta
garść zielonych oliwek
garść czarnych oliwek
pęczek szczypiorku
3-4 łyżki pikantnej oliwy (przepis znajdziesz tutaj)
ulubione zioła do smaku, dałam suszone oregano i bazylię
Wykonanie:
Makaron gotujemy w dużej ilości wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu ok. 14-15 minut. Ugotowany makaron przelewamy zimną wodą i odstawimy do całkowitego przestygnięcia. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy w półksiężyce. Fetę kroimy w kostkę. Szczypiorek szatkujemy. Wszystkie składniki tj. makaron, ogórek, oliwki, szczypiorek i fetę wrzucamy do miski i mieszamy. Całość skrapiamy oliwą.
Smacznego!
Sałatka z awokado, fetą, oliwkami i zielonym ogórkiem
Efektowna sałatka … zdrowa … szybka w przyrządzeniu …idealna, jako przekąska na imprezę, lunch lub kolację.
Składniki na 2 porcje:
1 awokado
50 g sera feta
1/3 zielonego ogórka
7-10 sztuk zielonych oliwek
7- 10 sztuk czarnych oliwek
½ cebuli szalotki
2-3 łyżki pikantnej oliwy
zioła prowansalskie
Wykonanie:
Awokado myjemy, kroimy wzdłuż na dwie części i usuwamy pestkę. Miąższ wyciągamy za pomocą łyżki, tak, aby nie uszkodzić łupiny, która posłuży nam za miseczkę do sałatki. Połowę awokado kroimy w kostkę (drugą połowę możemy wykorzystać do innej sałatki, którą znajdziecie również na blogu). Ogórek obieramy i kroimy na małe kawałki, oliwki odsączamy z zalewy i również kroimy na mniejsze części. Szalotkę obieramy i siekamy w piórka.
Do miseczek z łupin awokado układamy pokrojony w kostkę ser feta oraz pozostałe składniki sałatki. Całość posypujemy ziołami i skrapiamy pikantna oliwą.
Smacznego!
Sałatka z awokado, jajkiem i chrupiącą szynką parmeńską
Pyszna wiosenna sałatka z jajkiem, awokado, ogórkiem i chrupiącą szynką parmeńską. Wszystko połączone pikantną oliwą z odrobiną ostrej musztardy. Sałatka może być dodatkiem do mięsa lub stanowić samodzielne danie, jako przekąska do pracy.
Składniki na 2 porcje:
2 garście mieszanki ulubionych sałat
2 jajka ugotowane na twardo
1/2 awokado
4-6 plastrów szynki parmeńskiej
½ zielonego ogórka
Składniki na sos:
4 łyżki pikantnej oliwy
1 łyżeczka ostrej musztardy (dałam rosyjskiej)
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
W małej miseczce mieszamy oliwę z musztardą, solą i pieprzem. Liście świeżych sałat myjemy i osuszamy, układamy na talerzu i skrapiamy połową przygotowanego sosu. Ogórek obieramy i kroimy w półksiężyce. Awokado rozkrawamy, usuwamy pestkę i kroimy w plastry. Ugotowane na twardo jajka kroimy wzdłuż na ćwiartki. Szynką podpiekamy na suchej patelni, do czasu aż będzie chrupiąca. Na talerz z sałatą układamy jajka, kawałki ogórka, awokado oraz chrupiące kawałki szynki parmeńskiej. Całość skrapiamy pozostałym sosem. Sałatkę podajemy samą lub z chrupiącymi grzankami razowego pieczywa.
Smacznego!
Sałatka z makaronem tortellini
Propozycja weekendowej przekąski… sałatka z makaronem tortellini, świeżym ogórkiem i korniszonami…
Składniki:
1 paczka (250 g ) makaronu tortellini
1 zielony ogórek szklarniowy
5 średniej wielkości ogórków konserwowych
200 g szynki konserwowej
2 łyżki majonezu
2 łyżki świeżego koperku
pieprz do smaku
Wykonanie:
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odstawiamy do całkowitego przestygnięcia. Świeżego ogórka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Szynkę i korniszony także kroimy w kostkę tej samej wielkości. Do miski z wystudzonym makaronem tortellini dodajemy pokrojone ogórki, szynkę, posiekany koperek i majonez. Całość mieszamy i doprawiamy pieprzem.
Smacznego!
