pestki dyni
Domowy batoniki musli
Zdrowa, pyszna przekąska … dla dzieci i dorosłych … mega prosty przepis! Polecam!
Składniki:
350 g płatków owsianych, górskich
50 g pestek dyni
50 g pestek słonecznika
100 g siemienia lnianego
50 g nasion chia
30 g maku niebieskiego
50 g sezamu
100 g orzechów włoskich
100 g suszonych śliwek
100 g daktyli
4 łyżki oleju z pestek winogron
5 łyżek płynnego miodu
1 jajko
2 białka
Wykonanie:
Blachę o wymiarach 30×40 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.
Daktyle i śliwki kroimy na małe kawałki, orzechy lekko siekamy. Wszystkie suche składniki przekładamy do dużej miski, dokładnie mieszamy. Dodajemy olej , miód i jajka. Całość ponownie dokładnie mieszamy i przekładamy na blaszkę. Masę dość mocno uciskamy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 25 minut. Kroimy po całkowitym wystygnięciu.
Smacznego!
Pikantna zupa dyniowa
Rozgrzewająca, aromatyczna zupa krem z pieczonej dyni … podawana z ryżem oraz prażonymi pestkami dyni … z kawałeczkami ostrej papryczki chili i świeżo mielonym pieprzem. Smaczna, zdrowa … idealna w zimowe popołudnie.
Składniki:
600 g pieczonej dyni , sprawdź jak upiec dynię
200 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki oleju rzepakowego
150 ml bulionu warzywnego lub wody
1 mała cebula
1-2 ząbki czosnku
3 cm świeżego imbiru
1 ½ łyżeczki kurkumy w proszku
1 płaska łyżeczka przyprawy SHAHI PANEER MASALA (mieszanka przypraw: kolendra, chili, sól, kurkuma, kmin rzymski, liście kozieradki, kardamon, pieprz czarny, imbir, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, anyż gwieździsty)
sól do smaku
Dodatkowo:
ugotowany na sypko ryż
garść pestek dyni
kawałek papryczki chili
pikantna oliwa extra vergine u mnie z tego przepisu lub olej z pestek dyni
świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Cebulę obieramy i drobno szatkujemy. Czosnek i imbir obieramy i kroimy w mała kosteczkę. Do garnka wlewamy olej, wrzucamy cebulę, imbir oraz czosnek. Podsmażamy ok 1-2 minuty, dodajemy kurkumę oraz mieszankę przypraw SHAHI PANEER MASALA. Jeszcze chwile smażymy i podlewamy kilkoma łyżkami bulionu, dusimy przez chwilę, aby cebula zmiękła. Następnie dodajemy pieczoną dynię oraz wlewamy pozostały bulion. Gotujemy kilka chwil cięgle mieszając, wlewamy śmietanę, doprawiamy solą i ponownie zagotowujemy. Zupę zestawiamy z palnika i dokładnie blendujemy, najlepiej ręcznym blenderem tzw. żyrafą.
Pestki dyni prażymy na suchej patelni, aby wydobyć z nich smak.
Ryż gotujemy na sypko według przepisu na opakowaniu.
Do miseczki wsypujemy ryż, nalewamy zupy dyniowej, na wierzch posypujemy uprażonymi pestkami dyni, dodajemy kawałeczki papryczki chili, skrapiamy oliwą lub olejem z pestek dyni i posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!
Sałatka z pieczonymi burakami i fetą
Prosto, smacznie i zdrowo! Klasyczne połączenie pieczonych buraków z fetą … z dodatkiem rukoli, chrupiących pestek dyni, lekko słodkiego winegretu … moje ulubione :).
Składniki:
2 garście rukoli
2 pieczone buraczki z tego przepisu
100 g sera feta
1 łyżka pestek dyni
1 łyżka orzechów włoskich
Składniki na winegret:
2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
½ łyżeczki octu balsamicznego
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z miodem, octem i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.
Na suchej patelni prażymy orzechy i pestki dyni. Odstawiamy.
Rukolę myjemy, osuszamy i rozkładamy na talerzu. Upieczone buraczki kroimy na mniejsze kawałki, rozkładamy na liściach rukoli. Dodajemy pokrojony w kostkę ser feta, posypujemy uprażonymi orzechami i pestkami dyni. Całość skrapiamy winegretem. Podajemy!
Smacznego!
Pasta z bobu
Szybka w przygotowani past z bobu. Świetna do kanapek.
Składniki:
1 1/2 szklanki obranego bobu
50 g pestek dyni
sól himalajska do smaku
3-4 łyżki oleju z pestek winogron
Wykonanie:
Bób gotujemy i obieramy. Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Odstawiamy do przestygnięcia.
Do malaksera przekładamy obrany bób, dodajemy pestki dyni, dolewamy olej i doprawiamy szczyptą soli. Składniki miksujemy na gładką pastę.
Smacznego!
Chleb zmieniający życie
Chleb z samych ziaren, bez grama mąki … zwany chlebem zmieniającym życie … spróbujcie i osądźcie sami :-).
Oryginalny przepis na chleb pochodzi z bloga „My new roots”, u mnie z małymi modyfikacjami. Chlebek wyszedł pyszny, bardzo często go piekę.
Składniki:
1 szklanka ziaren słonecznika (140 g)
¾ szklanki siemienia lnianego (120g)
½ szklanki płatków jaglanych (50g)
1 szklanka płatków owsianych (100g)
1 szklanka zmielonego lnu złotego (130g)
½ szklanki pestek dyni (70g)
½ szklanki połamanych orzechów włoskich
5 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka miodu
1 ¾ szklanki wody
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki przesypujemy do miski, mieszamy. Dolewamy wodę z miodem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na ok. 2 godziny, aby nasiona nasiąkły wodą.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C (piekę z termoobiegiem).
Keksówkę smarujemy olejem, na spód wkładamy papier do pieczenia, również smarujemy go olejem i przekładamy mieszaninę ziaren. Masę dokładnie ugniatamy za pomocą łyżki, aby pozbyć się wolnych przestrzeni między ziarenkami. Chlebek wstawiamy na ok. 60 minut do rozgrzanego piekarnika. Po tym czasie wyjmujemy z formy i studzimy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy ostrym nożem dopiero jak będzie całkowicie wystudzony, w przeciwnym wypadku będzie się kruszył.
Smacznego!
Norweskie chrupkie pieczywo (knekkebrød)
Chrupie pieczywo (knekkebrød), bardzo popularne w Norwegii. Już teraz wiem, dlaczego! Jest smaczne, zdrowe, niskokaloryczne i bardzo proste w przygotowaniu! Idealnie sprawdza się na śniadanie, lunch lub przekąskę w ciągu dnia! Świetnie smakuje samo, jak i ze słonymi lub słodkimi dodatkami.
Składniki na jedna blachę:
2 szklanki nasion (słonecznik, siemię lniane, pestki dyni, sezam i inne Wasze ulubione np. nasiona goji, chia, otręby)
½ szklanki mąki pełnoziarnistej
1 szklanka wody
1 łyżeczka miodu
szczypta soli
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C.
Blachę smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia (polecam posmarować olejem, gdyż papier czasami przykleja się do pieczywa).
Do miski przekładamy wszystkie suche składniki. Mieszamy, a następnie dodajemy wodę z miodem i ponownie dokładnie mieszamy. Nasionkową masę przekładamy na blachę, cienko rozkładając (3-5 mm grubości). Wstawiamy do piekarnika na 10 minut, po tym czasie wyjmujemy pieczywo z piekarnika i na blaszce kroimy w prostokąty, kwadraty lub trójkąty (jak wolicie). Następnie wstawiamy na ok. 30 minut do piekarnika i pieczemy do czasu aż chlebek się ładnie zarumieni i stanie chrupiący. W razie potrzeby przedłużamy czas pieczenia. Chrupkie pieczywo studzimy na kratce i przekładamy do szczelnego pojemnika!
Smacznego!
Przepis pochodzi ze strony „Przepisyzpodrozy.pl”
Pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidrów
Śniadaniowe smarowidło … pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidorów z dodatkiem pestek dyni.
Składniki:
1 szklanka ugotowanej fasoli
5 suszonych pomidorów z oleju
1 łyżka pestek dyni
sól morska, pieprz do smaku
szczypta pieprzu cayenne
szczypta suszonego rozmarynu
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Wykonanie:
Do wysokiego naczynie przekładamy ugotowaną fasolę, dodajemy suszone pomidory, pestki dyni, przyprawy oraz oliwę. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Pastę podajemy z chrupiącym pieczywem z dodatkiem rzeżuchy lub ulubionych kiełków.
Smacznego!
Bigos z soczewicy i jarmużu
Pomysł na obiad … bigos z soczewicy i jarmużu z dodatkiem suszonych pomidorów i pestek dyni.
Składnik:
1 ½ szklanki ziaren zielonej soczewicy
2 duże cebule
2 ulubione kiełbaski (np. śląska, chorizo)
ok. 200 g umytych i pokrojonych liści jarmużu
ok. 8 suszonych pomidorów z oleju
2 łyżki pestek dyni
1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2-3 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Soczewicę zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Gdy będzie miękka odcedzamy z wody i odstawiamy.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy pokrojoną kiełbasę, smażymy 2 -3 minuty. Następnie dodajemy ugotowaną soczewicę, pokrojone suszone pomidory, pestki dyni, pomidory z puszki i koncentrat. Wszystko mieszamy i dusimy na wolnym ogniu przez kilka minut. Po tym czasie dodajmy sól, pieprz i jarmuż. Całość ponownie dusimy pod przykrycie na wolnym ogniu ok. 20 -25 minut.
Smacznego!
Chleb na zakwasie
Przepis dostałam (jakieś 2 lata temu!) od Koleżanki, za co bardzooo dziękuję 🙂 Od tej pory regularnie domowy chlebek gości na moim stole, cała rodzina zajada go ze smakiem 🙂
Składniki na dwie keksówki:
1 kg mąki poznańskiej
1/2 kg mąki żytniej razowej
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka siemia lnianego
½ szklanka ziaren słonecznika
½ szklanka pestek dyni
4 łyżki soli
1 łyżka miodu
1 1/2 litry ciepłej wody
zakwas ok. 4 duże łyżki
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą, dodajemy zakwas i wodę, wyrabiamy. Do małego słoika odkładamy ok. 4 łyżek ciasta na zakwas (zakwas przechowujemy w lodówce do 2 tygodni). Ciasto przekładamy do trzech foremek (keksówek) wysmarowanych masłem, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 8 godzin do wyrośnięcia. Chleby pieczemy ok. 1,5 godz. w temperaturze 180 st. C .
Smacznego!
