pietruszka
Ryba po grecku
Ryba po grecku … danie nie tylko wigilijne.
Składniki:
1 kg filetów rybnych (dorsz, mintaj)
1 kg marchwi
10 pietruszek
2 selery
3 cebule
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka ostrej musztardy
2 liście laurowe
1 łyżeczka cukru
sok z połówki cytryny
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia (ok.100 ml)
ok. ¾ szklanki wody
Wykonanie:
Marchew, pietruszkę, seler obieramy, myjemy i ścieramy na tarce. Cebulę kroimy w kostkę. Odstawiamy.
Ryby solimy i smażymy na oleju. Układamy na spodzie naczynia. Odstawiamy.
Na oleju, na którym smażyły się ryby podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Przekładamy do większego garnka. Dodajemy warzywa i podsmażamy. Następnie podlewamy wodą, dodajemy paprykę, musztardę, cukier, liść laurowy i dusimy do miękkości. Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy i sok z cytryny. Mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy. Gorącą potrawą przykrywamy ryby i odstawiamy do wystygnięcia.
Smacznego!
Koktajl z pietruszki
Zdrowy, orzeźwiający napój z natki pietruszki. Idelany w upalne dni! Polecam!
Składniki:
2 małe pęczki świeżej natki pietruszki
1 cytryna
1 pomarańcza
2 łyżki miodu
kilka liści świeżej mięty
1 litr wody mineralnej
Wykonanie:
Pietruszkę myjemy pod bieżąca wodą. Cytrusy obieramy ze skórki, pozbawiamy pestek i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu wraz z 1 szklanką wody i blendujem na najwyższych obrotach. Gdy składniki się dobrze zmiksują dodajemy pozostałą wodę i miksujemy. Koktajl można przelać przez sito. Napój podajemy dobrze schłodzony.
Smacznego!
Pesto z pietruszki
Pietruszka – samo zdrowie! W połączeniu z orzechami, oliwą i czosnkiem daje wspaniałe pesto pietruszkowe, które idealnie pasuje do makaronów oraz kanapek!
Natka pietruszki jest bogatym źródłem witaminy C, już jedna łyżka posiekanej natki pietruszki zaspokaja dzienne zapotrzebowanie naszego organizmu na witaminę C. Zawarta w pietruszce prowitamina A dobroczynnie wpływa na nasz wzrok. Natka pietruszki posiada również właściwości antyseptyczne, dzięki czemu pozytywnie wpływa na procesy trawienia, zapobiega również infekcją układu moczowego.
Pietruszkę można jeść w postaci surowej, i taka ma najwięcej witamin, możemy ją również mrozić i suszyć, gotowana natomiast traci najwięcej drogocennych witamin (Źródło informacji: abcZdrowie.pl).
Składniki:
2 pęczki natki świeżej pietruszki
1 ząbek czosnku
garść orzechów włoskich
5 łyżek oliwy extra vergine
sól morska, pieprze do smaku
Wykonanie:
Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni. Czosnek obieramy. Pietruszkę myjemy pod bieżąca wodą i osuszamy. Wszystkie składnik umieszczamy w malakserze dodajemy oliwę, sól, pieprz i miksujemy (można urzyć zamiast malaksera moździerza). Pesto przechowujemy w zamknietym pojemniku lub słoiku w lodówce.
Smacznego!
Pikantny kurczak z warzywami
Propozycja na poświąteczny obiad lub kolację… pierś z kurczaka z chrupkimi warzywami w pikantnym sosie.
Składniki:
300 g piersi z kurczaka
2 większe marchewki
2 korzenie pietruszki
1 papryka
kilka różyczek brokuły
1 cebula
olej do smażenia
Marynata do mięsa:
4 łyżki sosu sojowego ciemnego
3 łyżki ketchupu
2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżka miodu
Wykonanie:
W miseczce mieszamy ketchup z sosem sojowym, pieprzem i miodem.
Mięso kroimy w cienkie paski, wrzucamy do marynaty, odstawiamy na kilka minut. Paprykę, marchew i pietruszkę kroimy w cienkie paski. Cebulę w piórka. Do rozgrzanego woka wlewamy olej i wrzucamy warzywa, smażymy kilka minut. Pamiętajmy, że wok musi być mocno rozgrzany, wówczas warzywa nie stracą swojego koloru i będą chrupkie.
Warzywa przekładamy do miski, a następnie do rozgrzanego woka wrzucamy mięso razem z marynatą i smażymy ok. 3 min do czasu, aż mięso będzie miękkie, dokładamy warzywa, całość mieszamy trzymając jeszcze ok. 1 min. na ogniu.
Danie podajemy z ryżem.
Smacznego!
Kopytka w kurkowo-śmietanowym sosie
Składniki:
1kg ziemniaków
mąka pszenna
1 jajko
300 g kurek
200 ml śmietany kremówki (36 %)
1 cebula
olej do smażenia
sól morska
biały pieprz
natka pietruszki
Wykonanie:
Kopytka
Ziemniaki obieramy, gotujemy w wodzie z solą do miękkości, przeciskamy przez praskę. Gdy masa ziemniaczana przestygnie ¼ jej części odkładamy w to miejsce wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, 3 szczypty soli. Całość wyrabiamy na stolnicy podsypując mąką, tak aby ciasto było sprężyste i nie kleiło się zbytnio do rąk. Masę rozwałkowujemy na „placek” grubości ok. 1,5cm, kroimy na paski, a następnie na małe romby. Kopytka wrzucamy do garna z wrzącą wodą, gotujemy do czasu aż nie wypłyną na powierzchnię.
Sos kurkowo – śmietanowy.
Kurki myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną uprzednio w małą kosteczkę, gdy cebula się zeszkli dodajemy kurki, smażymy jeszcze kilka minut. Całość zlewamy śmietaną, doprawiamy sola i biały pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu aż śmietana zacznie lekko gęstnieć.
Kopytka podajemy zaraz po ugotowaniu, polewamy sosem i posypujemy pietruszką.
Smacznego!
Zapiekanka ziemniaczana
Składniki:
0,5 kg ziemniaków
2 korzenie pietruszki
1 seler
3 kiełbaski śląskie
2 cebule
250 ml śmietany 18%
1 jajko
majeranek
pieprz czarny
pieprz cayenne
sól
natka pietruszki
Wykonanie:
Ziemniaki, pietruszkę, seler obieramy i gotujemy, aż będą prawie miękkie, kroimy w plastry. Posiekaną cebulę wraz z przyprawami i pokrojoną w kostkę kiełbasą podsmażamy na patelni.
W żaroodpornym naczyniu układamy plastry ziemniaków, pietruszki, selera. Na warzywa przekładamy podsmażoną kiełbasę z cebulą i ponownie układamy warstwę z selera, pietruszki i ziemniaków. Wierzch posypujemy natką pietruszki. Całość zalewamy śmietaną rozbełtana z jakiem i przyprawami.
Zapiekankę wstawiamy na ok.30 min do piekarnika (temperatura 180 st. C).
Smacznego!
