ryż
Gołąbki z młodej kapusty
Młoda kapusta … pyszny, dobrze przyprawiony farsz z mięsa i ryżu … do tego aromatyczny sos pomidorowy … smak dzieciństwa!
Dziś właśnie mam dla Was przepis na gołąbki 🙂 Kto lubi, a nigdy nie robił, bo uważa, że to trudne lub mega pracochłonne ten dobrze trafił. Pokaże Wam jak przygotować najlepsze gołąbki krok po kroku.
Składniki:
500 g mięsa wieprzowego (u mnie szynka)
pół szklanki ryżu
1/2 łyżeczki kurkumy
2 średnie cebule
1-2 łyżki oleju rzepakowego
1 jajko
2 łyżki przyprawy Vegeta Natur z czosnkiem
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
Dodatkowo:
1 duża kapusta
1 ½ litra bulionu warzywnego lub wrzącej wody
2 średnie marchewki
Składniki na sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów w całości lub krojonych
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
garść posiekanych świeżych liści bazylii
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
pieprz do smaku
duża szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Kapustę, najlepiej młodą delikatnie”rozbieramy” z liści. Następnie liście zaparzamy gorącą wodą, ja umieszczam je w misce i zalewam wrzątkiem. Po chwili gorącą wodę odlewam, a liście polewam teraz zimną wodą. Odcedzamy i odstawiamy. Ryż z kurkuma gotujemy do miękkości, na sypko.
Mięso myjemy, przepuszczamy przez maszynkę i przekładamy do dużej miski. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju do czasu, aż się ładnie szekli. Do mięsa dodajemy ryż, jajko, podsmażoną cebulę, sól i pieprz oraz przyprawę Vegeta Natur. Całość dokładnie wyrabiamy ręką. Z mięsa formujemy kotlety wielkości jajka i zawijamy w liście kapusty (farsz układamy na brzegu liścia, następnie składamy boki do środka i ciasno zwijamy do końca pozostałą część liścia – tak jak pokazuje na zdjęciach.). Uformowane gołąbki układamy piętrowo w garnku, dodajemy pokrojone w słupki marchewki zalewamy wrzącym bulionem i gotujemy ok. 1 godziny na wolnym ogniu do czasu, aż kapusta zmięknie. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.
Do małego rondla wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz, chili i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane liście świeżej bazylii i pietruszki. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu.
Z ugotowanych do miękkości gołąbków odlewamy wywar, w to miejsce wlewamy sos pomidorowy. Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze ok. 15 minut.
Gołąbki podajemy z pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego!
Z liści wycinamy twarde części
Farsz układamy na brzegu liścia.
Składamy boki kapusty do środka.
Ciasno zwijamy do końca pozostałą część liścia.
Pulpeciki w sosie curry
Pyszne, sycące, aromatyczne i rozgrzewające … pulpeciki w sosie curry … na jesienno -zimowe obiady … idealne 🙂
Składniki na pulpeciki:
500 g mięsa mielonego wieprzowego (u mnie szynka)
1 małą cebulka
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
Składniki na sos:
2-3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki przyprawy curry
1 puszka mleka kokosowego
kawałek papryczki chilii ( ilość wedle uznania i preferencji)
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
natka świeżej pietruszki
Dodatkowo:
ryż ugotowany na sypko
Wykonanie:
Mięso z szynki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na kawałki i mielimy razem z obraną cebulą. Przyprawiamy solą, pieprzem i wyrabiamy. Z masy formujemy małe kuleczki.
Na patelnie wlewamy olej, gdy olej będzie rozgrzany wrzucamy pulpeciki, obsmażamy z każdej strony ok. 1 minutę. Na patelnię z pulpecikami wsypujemy przyprawę curry, podsmażamy chwilę. Następnie wlewamy mleko koksowe i dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu 15 minut. Podajemy z ryżem, z dodatkiem świeżej papryczki chili i natki pietruszki.
Smacznego!
Ryż na mleku z jabłkiem i bakaliami
Pyszne i pożywne śniadanie a nawet deser 🙂 … ryż gotowany na mleku, podany z kawałkami mandarynki, jabłka, gorzką czekoladą, rodzynkami i cynamonem … do tego odrobina miodu z mniszka lekarskiego. Polecam
Składniki na 2 porcja:
1/2 szklanki ryżu
1 szklanka mleka
1-2 mandarynki
1 jabłko
2 kostki gorzkiej czekolady
garść rodzynek
cynamon
miód z mniszka lekarskiego lub inny, Twój ulubiony
Wykonanie:
Ryż gotujemy na mleku, czyli do rondla wsypujemy ryż, wlewamy mleko i gotujemy aż ryż zmięknie. Ugotowany pudding przekładamy do miseczek, na wierzch układamy kawałki mandarynki, obranego i pokrojonego w w kostkę jabłka poszatkowaną lub potarta czekoladę, rodzynki. Całość posypujemy cynamonem i polewamy miodem.
Smacznego!
Szybkie risotto, czyli ryż z kurczakiem w pomidorowym sosie
Nie macie pomysłu, co zrobić z ryżem, który został Wam z poprzedniego dnia? Nie wyrzucajcie go! Zróbcie szybkie risotto. Podsmaż na rozgrzanej patelni cebulę i kiełbaskę, dodaj kurczak, zblendowane pomidorki wszystko dopraw do smaku wrzuć ugotowany ryż wymieszaj wszystko dokładnie. Podduś 2 minuty pod przykryciem i podawaj ze świeżą bazylią i odrobiną oliwy! Pyszny obiad gotowy!
Składniki:
¾ szklanki ryżu
1 filet z kurczaka
1 kiełbaska polska
2 małe cebule
3 ząbki czosnku
ok. 400 g pomidorków koktajlowych
garść posiekanych liści bazylii
sól, świeżo mielony pieprz do smaku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
½ szklanki śmietany 18%
1-2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek extra vergine
Wykonanie:
Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości lub wykorzystujemy ryż, który został nam z poprzedniego dnia z obiadu.
Kiełbasę kroimy w drobną kostkę. Filet z kurczak myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Cebulę obieramy i drobno szatkujemy. Na rozgrzany olej na patelnie wrzucamy kiełbasę i cebule smażymy 2 minuty, dodajemy kurczak i smażymy aż kurczak będzie gotowy.
W tym czasie umyte pomidorki przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy z ząbkami czosnku. Zblendowane pomidorki przecieramy przez sito wprost na patelnię z kurczakiem (pomidorki koktajlowe maję twarde skórki, przecierając masę przez sito pozbędziemy się ich kawałków). Całość doprawiamy, solą i pieprzem, gotujemy jeszcze ok. 1 minuty. Dodajemy ugotowany ryż, wlewamy śmietanę, mieszamy i zostawiamy na kilka minut pod przykryciem. Tak przygotowany ryż podajmy z poszatkowaną świeżą bazylią i odrobią oliwy.
Smacznego!
Tradycyjne gołąbki w sosie pomidorowym
Domowe jedzenie … mięso mielone … ryż … liście białej kapusty … sos pomidorowy … czyli zawsze pyszne gałąbki!
Składniki:
800 g mięsa wieprzowego (u mnie łopatka)
200 g surowego boczku
150 g ryżu
2 cebule
1 jajko
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka suszonej pietruszki lub świeżej poszatkowanej natki
Dodatkowo;
1 duża kapusta
1 ½ litra bulionu warzywnego lub wrzącej wody
Składniki na sos pomidorowy:
2 puszki pomidorów w całości lub krojonych
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
garść posiekanych świeżych liści bazylii
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/3 papryczki chili drobno posiekanej
pieprz do smaku
duża szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Kapustę myjemy, wycinamy głąb i gotujemy w całości w wodzie, w dużym garnku ok. 7 -10 min. Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Ryż gotujemy do miękkości, przekładamy na sito i przelewamy zimną wodą. Przygotowujemy duży garnek, najlepiej o szerokim dnie, na spód układamy kilka liści kapusty.
Mięso myjemy, przepuszczamy przez maszynkę i przekładamy do dużej miski. Cebule ścieramy na tarce. Do mięsa dodajemy ryż, jajko, cebulę oraz natkę pietruszki, sól i pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy ręką. Z mięsa formujemy kotlety wielkości jajka i zawijamy w liście kapusty (mięso układamy na brzegu liścia, następnie składamy boki do środka i ciasno zwijamy do końca pozostałą część liścia). Uformowane gołąbki układamy piętrowo w garnku, zalewamy wrzącym bulionem i gotujemy ok. 1 godziny na wolnym ogniu do czasu, aż kapusta zmięknie. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.
Do małego rondla wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz, chili i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane liście świeżej bazylii i pietruszki. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu.
Z ugotowanych do miękkości gołąbków odlewamy wywar, w to miejsce wlewamy sos pomidorowy. Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze ok. 15 minut.
Gołąbki podajemy z pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego!
Czekoladowe ciasto ryżowe z nutą pomarańczy
Pachnące pomarańczą, zaskakująco pyszne czekoladowe ciasto na bezie ryżu, bez dodatku mąki! Wilgotne, a jednocześnie delikatnie chrupiące. Idealnie smakuje polane goldem syropem. Przepis znalazłam na blogu „Chocoholiczka”, odrobinę zmodyfikowałam. Ciasto godne polecenia!
Składniki:
200 g białego ryżu
500 ml wody do ugotowania ryżu
3 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
100 g otrąb pszennych (dałam żytnie)
100 g cukru
100 g gorzkiej czekolady 70 %
2 łyżki ciemnego kakao
200 ml śmietanki 18 %
2 jajka
Dodatkowo:
4 łyżki golden syropu
sok z połówki pomarańczy
Wykonanie:
Ryż zalewamy wodą z ekstraktem pomarańczowym, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości na małej mocy palnika. W małym rondlu podgrzewamy śmietanę z połamaną czekoladą. Mieszamy do czasu, aż czekolada się rozpuści. Do miski wsypujemy otręby, cukier i kakao, wbijamy jajka, a następnie wlewamy śmietanę z czekoladą. Całość mieszamy, dodajemy ugotowany ryż, ponownie dokładnie mieszamy. Formę to pieczenia (tortownicę o średnicy 24 cm) wykładamy papierem do pieczenie, tylko spód, boki smarujemy masłem. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy 40 min. w temperaturze 180st.C.
Czekoladowe ciasto ryżowe podajemy polane golden syropem wymieszanym z sokiem z pomarańczy.
Smacznego!
Papryka faszerowana
Składniki:
4 papryki
2 woreczki ryżu
30 dag pieczarek
1 duża cebula
0,5 kg mięsa mielonego
3 duże pomidory
1 papryczka chili
sól, pieprz,
zioła wedle uznania
Wykonanie:
Cebule siekamy, podsmażamy na patelni razem z pokrojonymi pieczarkami, gdy warzywa zmiękną dodajemy mięso, posiekaną papryczkę chili, sól, pieprz i ulubione zioła. Całość podsmażamy kilka minut, następnie dodajemy pokrojone i obrane ze skórki pomidory – dusimy pod przykryciem do miękkości. Gdy warzywa i mięso zmiękną dodajemy ugotowany ryż trzymając jeszcze przez chwilę na ogniu. Farsz przekładamy do uprzednio przygotowanych wydrążonych papryk. Nafaszerowane warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy ½ szkl. wody i wstawiamy do piekarnika na ok.30 min. (temperatura 180 st. C.).
Smacznego!
