Deser jogurtowo-jagodowy a’la sernik na zimno

Sezon na jagody trwa! Polecam lekki deser jogurtowo-jagodowy a’la sernik na zimno.

Składniki na spód:

200 g wafelków waniliowych lub śmietankowych

Składniki masę jogurtową:

800 g jogurtu naturalnego, najlepiej typu greckiego

150 ml śmietany kremówki 36 %

¾ szklanki cukru

7 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody

2 małe słoiczki (150 ml każdy) jagód zaprawionych z zeszłego sezonu  lub 2 szklanki świeżych jagód

Składniki na jagodowa galaretkę:

1 szklanka soku z jagód

2 łyżeczki żelatyny + 1 łyżka zimnej wody

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Wafelki rozkruszamy i przekładamy do malaksera, miksujemy (wafelki można równie również rozkruszyć i utłuc tłuczkiem). Wafelkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Jagody odcedzamy z soku. Jogurty naturalne przekłady do miski, dodajemy cukier puder i odsączone jagody, a nastepnie miksujemy aby składniki się połączyły. Odstawiamy.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jagodową wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków i wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki.

Żelatynę przeznaczoną na jagodową galaretkę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy sok z jagód, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Tężejącą już galaretkę przelewamy na jogurtową masę i ponownie wstawiamy do lodówki.

Smacznego!