śmietana
Gruszki w czekoladzie
Pachnące cynamonem i anyżem gruszki oblane obfitą porcją czekolady … idealny deser na pochmurne jesienne popołudnie.
Składniki :
6 gruszek (twardych)
1 litr wody
1 anyż gwiazdkowaty
kawałek kory cynamonu
1 łyżka golden syropu
Składniki na czekoladowa polewę
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany kremówki (30 – 36%)
szczypta mielonego cynamonu
Dodatkowo:
kilka orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni
Wykonanie:
Gruszki obieramy ze skórki ( zostawiamy ogonki) i pozbawiamy gniazd nasiennych (można też zostawić). Gruszki przekładamy do rondla, zalewamy wodą, a następnie dodajemy golden syrop, anyż i cynamon. Gotujemy do miękkość (mi zajęło to 30 min., ale długość zależy od wielkości gruszek). Ugotowane owoce wyciągamy z zalewy do przestygnięcia. W tym czasie przygotowujemy polewę.
Do rondla wlewamy śmietanę, dodajemy połamaną czekoladę i cynamon. Składniki podgrzewamy na małej mocy palnika, mieszając do uzyskania gładkiej aksamitnej polewy.
Każdą gruszką obficie polewamy czekoladą, odstawiamy na talerz, dodajemy orzech i podajemy od razu lub po schłodzeniu. Mi osobiście najbardziej smakują jeszcze lekko ciepłe.
Smacznego!
Czekoladowo-śliwkowe mini serniczki
Małe serniczki upieczone w formie na muffiny … bardzo czekoladowe z wyszuwalną śliwkową nutą …
Składniki na 12 sztuk:
300 g twarogu
1 szklanka cukru
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka klasy M
2 łyżki kakao
¼ szklanki śmietany kremówki 36%
50 g gorzkiej czekolady 70%
14-16 śliwek
Dodatkowo:
50 g gorzkiej czekolady
2 łyżki soku ze śliwek
2 łyżki syropu z agawy
Wykonanie:
Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek, kroimy na mniejsze kawałki. Owoce przekładamy na patelnię zasypujemy 1/2 szklanki cukru i doprowadzamy do wrzenia. Sok ze śliwek odlewamy ( ja otrzymałam pół szklanki soku). Owoce trzymamy na wolnym ogniu do czasu, aż śliwki się rozpadną a sos zredukuje i stanie gęsty. Do gorącego sosu dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do czasu, aż czekolada sie rozpuści. Odstawiamy do przestygnięcia.
Blachę na muffiny wykładamy papilotkami. Odstawiamy. W podgrzanej śmietanie rozmieszujemy kakao i pół szklanki cukru. Odstawiamy. Twaróg blendujemy na gładką masę. Do sera dodajemy mąkę ziemniaczaną, śmietanę z kakao i cukrem, oraz jajka, blendujemy, a następnie dodajemy śliwkową masę. Całość miksujemy do uzyskania gładkie, jednolitej masy. Masę serową wykładamy do papilotek i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 st. C na ok. 30 minut. Serniczki odstawiamy do wystygnięcia, a następnie polewamy polewą czekoladową i wstawiamy na minimum 2-3 godziny do lodówki.
Polewa czekoladowo -śliwkowa
W małym rondelku na średniej mocy palnika rozpuszczamy czekoladą z sokiem ze śliwek oraz syropem z agawy. Mieszamy do uzyskania gładkiej jednolitej masy, na kilka minut odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dekorujemy nią serniczki.
Smacznego!
Pudding chlebowy
Macie za dużo chleba i nie wiecie, co z nim zrobić?! Polecam wypróbowanie przepisu na pudding chlebowy! Prosty i szybki sposób na przyrządzenie smacznego deseru!
Składniki:
12-14 kromek razowego pieczywa u mnie chleb z domowego wypieku, ale może być rownież inne pieczywo
50 g masła
200 ml dżemu agrestowego lub innego
3/4 szklanki cukru trzcinowego + 2 łyżki do posypania na wierzch
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietany 18%
2 jajak
1/2 szklanki rodzynek
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 płaska łyżeczk kardamonu
Wykonanie:
Naczynie żaroodporne o wymiarach 20×28 cm smarujamy masłem. Odstawiam.
Chleb kroimy na kromki grubości ok. 0,5 cm, a następnie przekrawamy wzdłuż przekątnej – otrzymamy trójkaty (w przypadku chleba o przekroju kwadaratu). Kromki chleba smarujemy masłem i dżeme agrestowym układamy w naczyniu obok siebie i posypujemy rodzynkami. W misce rozbełtujemy jajak z mlekiem, śmietaną i przyprawami. Mieszaniną zalewamy chleb a wierzch posypujemy cukrem i wstawamy na ok . 35 minut do piekarnika (temparatura 180 st. C). Pudding podajemy na cieplo.
Smacznego!
Lody śliwkowe
Owocowe lody domowej roboty, tym razem śliwka w roli głównej! Piękny kolor i naprawdę owocowy smak.
Składniki:
500 ml mleka 3,2 %
200 ml śmietany kremówki 36 %
8 – 9 dużych śliwek
8 łyżek cukru lub wiecej w zależności jaki slodkie mamy śliwki
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, dodajemy cukier ( 4 łyżki ) i doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika.
Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek, kroimy na mniejsze kawałki. Owoce przekladamy na patelnię zasypujemy pozostałym cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Śliwki puszczą sok a cukier się rozpuści. Owoce trzymamy na wonlym ogniu do czasu, aż śliwki się rozpadną a sos zredukuje. Śliwkową masę dodajemy do mleka i śmietany, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia, a następnie schładzamy w lodówce.
Dobrze schłodzoną masę śliwkową miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Lody przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy (czynność powtarzamy minimum 2-3 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły. Podajemy w pucharkach lub w wafelkach domowej roboty.
Smacznego!
Lody chałwowe
Dla amatorów chałwy, a zapewne do nich należy mój Małżonek, polecam lody o smaku chałwy … są pyszne i bardzo chałwowe, chociaż zawierają tylko 100 g chałwy (pierwotnie przewidywałam dać 200 g, ale 100 g dziwnie zniknęło 😉 )
Składniki:
400 ml mleka 3,2 %
200 ml śmietany kremówki 36 %
100 g chałwy waniliowej
50 g cukru
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika i dodajemy rozkruszoną chałwę. Masę wystudzamy, a następnie schładzamy w lodówce.
Dobrze schłodzoną masę chałwową miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Lody przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy (czynność powtarzamy minimum 2-3 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły. Możem podawać z odrobiną rozkruszonej chałwy.
Smacznego!
Lody mocno czekoladowe z pomarańczą
Uwielbiam czekoladę, zwłaszcza gorzką z dodatkiem pomarańczy! Dlaczego też nie zrobić takich lodów?! Mocno czekoladowych, z dużą ilością kakao i skórki pomarańczowej! Zdaniem moich domowników oraz moim skromnym zdaniem, wyszły rewelacyjnie! Bardzo polecam!
Składniki:
200 ml mleka 3,2 %
250 ml śmietany kremówki 36 %
50 g cukru
150 gorzkiej czekolady 70 %
4 łyżki kakao
40 g drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika, dodajemy połamane czekolady i przesiane kakao. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Masę wystudzamy, a następnie schładzamy w lodówce.
Dobrze schłodzoną masę czekoladowa miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Do zmiksowanej masy dodajemy skórkę pomarańczową, mieszamy, a następnie przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy (czynność powtarzamy minimum 2-3 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu, a skórka pomarańczowa nie opadła na dno masy). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.
Smacznego!
Lody kokosowe
Pyszne, śnieżnobiałe lody kokosowe! Konsystencja lodów nie jest może idealnie zwarta i gładka, ale na pewno warte są wypróbowania! Nie będziecie żałować! Lody świetnie smakują z cynamonowymi wafelkami, np. z tego przepisu. Polecam!
Składniki:
400 g mleczka kokosowego
200 ml mleka 3,2 %
200 ml śmietany kremówki 36 %
5 łyżek cukru
5 łyżek wiórek kokosowych
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleczko kokoswoe, mleko i śmietaną, dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Wszystkie składniki mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika. Masę wystudzamy, a następnie schładzamy w lodówce.
Dobrze schłodzoną masę kokosową miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Masę kokosowa przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody miksujemy (czynność powtarzamy minimum 3-4 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.
Smacznego!
Sernik na zimno z czarną porzeczką
Prawdziwy, bardzo sycący sernik na zimno …
Składniki masę serową:
800 g twarogu
150 ml śmietany kremówki 36 %
¾ szklanki cukru trzcinowego
5 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody
1 szklanka czarnej porzeczki
Dodatkowo:
3 paczki małych herbatników
1 żółta galaretka + 400 ml wody
mała garść owoców czarnej porzeczki
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folia aluminiową, tylko spód. Na dnie tortownicy układamy herbatniki. Odstawiamy.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników, a następnie oddajemy cukier i ponownie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowani, zmniejszamy tylko ilość wody z 500 ml do 400 ml. Odstawiamy do przestygnięcia.
Ser przekręcamy dwukrotnie przez maszynkę lub blendujemy. W osobnym naczyniu blendujemy porzeczki i dodajemy je do masy serowej. Całość miksujemy do połączenia składników, następnie stopniowo wlewamy śmietanę z cukrem i żelatyną. Masę serową przekładamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Gdy masa lekko zwiąże wyjmujemy ja z lodówki i na wierzchu układamy czarną porzeczkę i listki mięty, zalewamy je tężejącą już galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki.
Smacznego!
Lody z mango
Pysznie orzeźwiające! Proste lody domowej roboty z mango!
Składniki:
500 ml mleka 3,2 %
250 ml śmietany kremówki 36 %
100 g cukru
1 dojrzała mango
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. Mieszaninę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce.
Mango obieramy ze skórki i pozbawiamy i pestki. Kroimy na kawałki i blendujemy na gładka masę.
Przygotowaną wcześniej masę wyjmujemy z lodówki i miksujemy na najwyższych obrotach miksera, pod koniec miksowania dodajemy mango i ponownie miksujemy do połączenia składników. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Gotową masę przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy lub miksujemy (czynność powtarzamy minimum 3-4 razy, jeśli chcemy, aby lody był bardziej puszyste). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarki na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.
Smacznego!
Torcik orzechowe brownie z bitą śmietaną i owocami
Czekoladowo -orzechowe ciasto … bita śmietana … maliny … jeżyny … borówki … idealne ciasto na letnie dni.
Składniki na brownie:
100 g masła orzechowego kupnego lub domowej roboty
100 g masła
100 g gorzkiej czekolady
3 jajka (białka i żółtka osobno)
szczypta soli
½ szklanki cukru
100 g mąki pszennej
2 łyżki ciemnego kakao
½ szklanki mleka
Dodatkowo:
250 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
garść malin
garść borówek
garść jeżyn
Wykonanie
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
W rondlu, na małej mocy palnika, rozpuszczamy masło z czekoladą, masłem orzechowym i kakao. Odstawiamy, aby masa lekko przestygła.
Białka ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy do czasu uzyskania aksamitnej piany.
Czekoladową masę przekładamy do miski i dodajemy żółtka, miksujemy do czasu połączenia składników, stopniowo dolewamy mleka i dosypujemy mąki. Gdy składniki się połączą dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 st. C. Brownie pieczemy ok. 15 -16 minut, do suchego patyczka (należy „wyczuć” swój piekarnik, brownie powinno być wilgotne, nieprzesuszone!). Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Do wysokiego naczynia wlewamy dobrze schłodzoną śmietanę, ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.
Na czekoladowy spód rozkładamy ubitą śmietanę i posypujemy świeżymi malinami, jeżynami i borówkami. Podajemy od razu.
Smacznego!
