Sola zapiekana w śmietanie ze szparagami i świeżym oregano

Delikatna ryba zapieczona w śmietanie z chrupiącymi zielonymi szparagami. Podana z makaronem penne z dodatkiem czosnku i świeżego oregano. Szybkie, pyszne i zdrowe danie. Polecam!

Składniki:

4 filety soli

100 g zielonych szparagów

200 ml śmietany kremówki 36 %

1 jajko

sól

pieprz

liście świeżego oregano

Dodatkowo:

200 g makaronu penne

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

liście świeżego oregano

Wykonanie:

Szparagi myjemy pod bieżącą wodą, odłamujemy twarde końcówki. Jeżeli macie cienkie szparagi nie trzeba ich obierać, jeśli jednak kupiliście grubsze należy je obrać, zaczynając od 2-3 wysokości.

Rybę myjemy i usuwamy ewentualne ości, solimy, a następnie układamy na spodzie żaroodpornego naczynia. Na wierzch rozkładamy szparagi. W mały naczyniu rozbełtujemy jajko ze śmietaną, pieprzem i listami oregano. Mieszaniną zalewamy rybę i szparagi, wstawiamy do piekarnika na 25 -30 minut (temperatura 180 st. C). W tym czasie gotujemy al dente makaron. Gdy makaron będzie gotowy na oliwie podsmażamy poszatkowany czosnek, dodajemy makaron oraz garść świeżych liści oregano. Całość smażymy 1-2 minuty i podajemy razem z rybą.

Smacznego!