sos sojowy
Kaczka z woka
Pyszne danie na obiad lub kolację … filet z kaczki z woka … doprawiany sosem sojowym, imbirem i czosnkiem … podawany z makaronem ryżowym i sezamem. Pycha!
Składniki:
2 pojedyncze filety z kaczki
2-3 łyżki oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
1-2 cm świeżego imbiru drobno poszatkowanego
3 łyżki sosu sojowego ciemnego
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków (można zastąpić 1/3 łyżeczki cynamonu i szczypta potartych goździków)
świeżo mielony pieprz
1 cebulka szalotka drobno poszatkowana
500 g zielonej fasolki (użyłam mrożonej)
1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka miodu do przygotowania fasolki
300 g makaronu ryżowego
Dodatkowo sezam do posypania
Wykonanie:
Filet z kaczki myjemy, osuszamy i kroimy w ok. 1 cm paski. Do miseczki wlewamy olej sojowy, wciskamy czosnek , dodajemy miód i posiekany imbir. Marynatę mieszamy i wrzucamy do niej pokrojone mięso, obtaczając je dokładnie marynatą. Przykrywamy folią i odstawiamy na 30 minut.
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do rozgrzanego woka wlewamy olej kilka sekund podsmażamy szalotkę i dodajemy fasolkę szparagową, doprawiamy sosem sojowym i miodem). Gotową fasolkę przekładamy z włoka na talerz (fasolka powinna być chrupka). Dolewamy odrobinę oleju i wrzucamy na gorącego woka mięsko z kaczki wraz z marynatą. Smażymy kilka minut, do czasu aż mięso nie będzie surowe, następnie dodajemy fasolkę i mieszamy.
Danie podajemy z makaronem, posypane sezamem.
Smacznego!
Warzywna przekąska, sezamowe Spring Rolls
Zdrowa, lekka i co najważniejsz smaczna przekąska. Polecam!
Składniki:
2 średnie marchewki
1/3 ogórka szklarniowego lub 1 mały ogórek
½ kalarepy
½ zielonej papryki
½ awokado
liście świeżej bazylii
kilka arkuszy papieru ryżowego
Marynata do warzyw:
½ soku z cytryny lub limonki
kilka kropel oleju sezamowego
kilka kropel octu balsamicznego
kilka kropel sosu sojowego ciemnego
Sos do maczania
sok z jednej cytryny lub limonki
¼ szklanki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 mały posiekany ząbek czosnku
½ łyżeczki ziaren sezamu
½ papryczki chili czerwonej
½ papryczki chili zielonej
½ łyżeczki cukru
Wykonanie:
Marchew, kalarepę, ogórka i awokado myjemy i obieramy ze skórek, awokado pozbawiamy pestki. Warzywa kroimy na równe słupki. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, również kroimy w cienkie paski. Liście bazylii obrywamy, myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy.
Marynata
Do średnie miseczki wyciskamy sok z cytryny, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy i ocet balsamiczny. Wszystkie składniki mieszamy. Do marynaty wrzucamy marchew, kalarepę i ogórka, obtaczamy w niej warzywa i odstawiamy.
Papier ryżowy zamaczamy w ciepłej wodzie na ok. 1 minutę. Wyciągamy z wody po jednym płacie papieru rozkładamy na desce. Na środku arkusza układamy po kilka słupków marchewki, kalarepy, ogórka. Dodajemy kawałki awokado i liście bazylii, arkusz zawijamy tak, jak krokieta. Zawijańca odkładamy na talerz i posypujemy sezamem. Z pozostałymi arkuszami postępujemy tak samo, do czasu wyczerpania farszu.
Sos do maczania
Do małej miseczki wyciskamy sok z cytryny, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy, cukier. Mieszamy, a następnie dodajemy poszatkowane papryczki chili, czosnek oraz ziarenka sezamu. Całość mieszam.
Spring rolls maczamy w sosie i zajadamy!
Smacznego!
