szpinak
Smoothie zielona „bomba” witaminowa
Zielone smoothie z jarmużu, szpinaku, pietruszki i awokado z dodatkiem banana i odrobiny imbiru. Prawdziwa „bomba” witaminowa! Polecam!
Składniki:
1 garść pokrojonych liści jarmużu
1 garść świeżego szpinaku
½ pęczka pietruszki
1 łyżka miąższu awokado
1 banan
1 cm obranego imbiru
1 ½ szklanki soku jabłkowego
Wykonanie:
Liście jarmużu, szpinaku i pietruszki myjemy pod bieżącą wodą, wrzucamy do blendera. Dodajemy awokado, banana i imbir. Całość zalewamy sokiem z jabłek i miksujemy do czasu uzyskania gładkiego smoothie.
Smacznego!
Ravioli ze szpinakiem i fetą
Pierożki ze szpinakiem i serem feta podane z oliwą i czosnkiem.
Składniki na ciasto:
350 g mąki pszennej poznańskiej
2 jajka
½ łyżeczki soli
8-10 łyżek gorącej wody
Składniki na farsz:
450 g szpinaku może być mrożony
200 g sera feta
2 ząbki czosnku
świeżo zmielony pieprz do smaku
Dodatkowo:
2 ząbki czosnku pokrojone w plastry
3-4 łyżki oliwy extra vergine
Wykonanie farsz:
Szpinak rozmrażamy, przekładamy na patelnie doprowadzamy do wrzenia, staramy się, aby jak najwięcej wody odparowało. Do szpinaku rozkruszamy fetą, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i mieszamy, aby ser się ładnie rozpuścił i połączył ze szpinakiem. Pod koniec dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek. Odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.
Wykonanie ciasto:
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól. Na środku robimy wgłębienie i wbijamy jajka. Zagniatamy ciasto dodając stopniowo wodę. W razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Ciasto zawijamy w folie i odkładamy na ok. 1 godzinę, aby zmiękło. Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części. Każdą część cienko rozwałkowujemy na dwa tej samej wielkości prostokąty, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Na jednej części ciast rozkładamy po łyżeczce farszu. Ciasto wokół farszu smarujemy pędzlem wodą. Przykrywamy drugim płatem ciasta i delikatnie przyciskamy, a następnie radełkiem wykrawamy kwadraty.
Ravioli wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 1 minuty po czasie jak wypłyną na wierzch. Odcedzamy z wody i przekładamy na patelnię, na której między czasie rozgrzaliśmy oliwę z płatkami czosnku. Ravioli podsmażamy uważając, aby czosnek się nie przypalił. Podajemy prosto z patelni.
Smacznego!
Szpinak z żurawiną, serem i kuskusem
Szpinak został odkryty przez Arabów już w średniowieczu, jednak do jego rozpowszechnienia w Europie przyczyniły się pielęgniarki od św. Wincentego a Paulo, które podawały szpinak chorym osiągając zaskakujące efekty. Szpinak szybko zyskał miano zdrowego warzywa i stał się podstawowym składnikiem zdrowej diety. To zielone warzywo bogate jest w żelazo, wapń i witaminy. Pamiętajmy jednak, że szpinak zawiera również szczawiany, które zmniejszają zdolność wchłaniania przez organizm wapnia, dlatego szpinak warto podawać z produktami bogatymi w wapń np. serami. Po za tym szpinak wbrew ogólnemu postrzeganiu posiada wspaniała walory smakowe, trzeba je tylko umiejętnie wydobyć. Polecam podawanie szpinaku ze śmietaną, czosnkiem, pieprzem i odrobiną cukru. Tym razem jednak proponuję szpinak z wyrazistym serem pleśniowym, delikatnym, bogatym w wapń, żółtym serem oraz słodką żurawiną. Jako dodatek polecam kaszę kuskus.
Składniki:
200 g świeżego szpinaku
50 g sera pleśniowego
100 g ulubionego żółtego sera
garść suszonej żurawiny
Dodatkowo:
1 szklanka kaszy kuskus
gorąca woda
Wykonanie:
Kuskus wsypujemy do naczynia i zalewamy gorącą wodą (wody wlewamy powyżej poziomu kaszy o 1 cm). Odstawiamy na kilka minut. Ser pleśniowy rozkruszamy, żółty ścieramy na tarce. W tym czasie przygotowujemy szpinak myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Wrzucamy na patelnie i dusimy pod przykryciem m 1-2 minuty. Następnie dodajemy sery i żurawinę. Całość mieszamy, gdy ser się rozpuści i połączy ze szpinakiem zestawiamy z palnika. Szpinak w tym wydaniu podajemy z kuskusem.
Smacznego!
Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i parmezanem
Szybko, smacznie i zdrowo, czyli razowy makaron, szpinak i aromatyczna pomidory zapieczone ze śmietaną i parmezanem.
Składniki:
10 muszli makaronowych z mąki razowej
½ paczki mrożonego szpinaku
1 jajko
½ szklanki śmietany 18%
4 suszone pomidory (drobno pokrojone)
50 g potartego parmezanu + 2 łyżki do posypania
½ łyżeczki cukru
pieprz
½ papryczki chili (drobno posiekanej)
Dodatkowo:
kilka pomidorów koktajlowych
Wykonanie:
Szpinak rozmrażamy. Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W misce rozbełtujemy jajko ze śmietaną, dodajemy szpinak, suszone pomidory, potarty ser, pieprz, chili i cukier. Całość mieszamy. Ugotowany makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy wcześniej przygotowaną mieszaniną. Na wierzch układamy kilka pomidorków koktajlowych i posypujemy parmezanem. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika na ok. 30 minut (temperatura 180 st. C).
Smacznego!
Makaronowe muszle na szpinaku z farszem a’la pierogi ruskie
Składniki:
15 sztuk muszli makaronowych
Składniki na nadzienie:
1 kg ugotowanych ziemniaków
200 g twarogu
2 cebule
3 łyżki oleju do smażenia
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
½ paczki mrożonego szpinaku
½ łyżeczki cukru
½ szklanki śmietany 18%
pieprz
potarty ser żółty
Wykonanie:
Makaronowe muszle gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Cebulę kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na olej, solimy i smażymy do miękkości. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę razem z twarogiem. Dodajemy zeszkloną cebulę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Rozmrożony szpinak doprawiamy cukrem i pieprzem, mieszamy z śmietaną i wylewamy na spód żaroodpornego naczynia, w którym będziemy zapiekać nasze muszle. Muszle faszerujemy ziemniaczano –serowym nadzieniem i układamy na szpinaku. Wierzch posypujemy potartym serem. Całość zapiekamy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Smacznego!
Pełnoziarnisty makaron ze szpinakiem, kurczakiem i żurawiną
Szybko, smacznie i zdrowo, czyli makarno w sosie szpinakowym z suszoną żurawiną i kawałkami kurczaka.
Składniki:
200 g makaronu pełnoziarnistego
1 paczka świeżego lub ½ paczki mrożonego szpinaku
1 duża pierś z kurczaka
3 ząbki czosnku
3/4 szklanki śmietany 18%
1 garść suszonej żurawiny
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
Wykonanie:
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy pokrojonego w kostkę i oprószonego solą i pieprzem kurczak. Smażymy do miękkości. Do kurczaka dodajemy umyte liście świeżego szpinaku lub gotowy rozmrożony szpinak. Doprawimy go cukrem, solą i pieprzem. Smażymy kilka minut, a następnie dodajemy żurawiną, wlewamy śmietanę i wyciskamy przez praskę czosnek. Całość trzymały na ogniu do czasu, aż się danie lekko się zagotuje. Do gotowego szpinaku z kurczakiem i żurawiną dodajemy makaron, całość mieszamy i podajemy.
Smacznego!
Makaron ze szpinakiem i kukurydzą
Składniki
200 g makaronu świderki lub innego
1 paczka świeżego lub ½ paczki mrożonego szpinaku
1 duża pierś z kurczaka
100 g kukurydzy z puszki
4 ząbki czosnku
1/2 szkl. śmietany 18%
100 g żółtego sera
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
Wykonanie:
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy na złoty kolor pokrojonego w kostkę i oprószonego solą i pieprzem kurczak. Do kurczaka dodajemy umyte liście świeżego szpinaku lub gotowy rozmrożony szpinak. Doprawimy go cukrem, solą i pieprzem. Smażymy kilka minut, a następnie dodajemy kukurydzę, wlewamy śmietanę, ścieramy ¾ sera (pozostała część zetrzemy na gotowe danie) i wyciskamy przez praskę czosnek. Całość trzymały na ogniu do czasu, aż się danie lekko się zagotuje. Gotowy sos przelewamy na makaron, posypujemy serem.
Smacznego!
Pizza na pszenno-żytnim cieście ze szpinakiem i czerwoną papryką
Składniki:
1 szkl. mąki żytniej
1 szkl. mąki pszennej
½ szkl. ciepłej wody
1 paczka suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Dodatkowo:
sos pomidorowy lub koncentrat
1 mała cebula
szpinak w brykiecie 7 szt.( szpinak rozmrażamy przed położeniem na ciasto)
½ czerwonej papryki
kilka plastrów ulubionej szynki
100 g ulubionego żółtego sera
garść oliwek
pieprz
zioła prowansalskie
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki umieszczamy w naczyniu, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy rękę odstawimy do wyrośnięcia, gdy podwoi swoją objętość wyrabiamy ponownie, formujemy okrąg i przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód do pizzy wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C. Następnie lekko podpieczone ciasto smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy ziołami, następnie układam cebulę, szynkę, szpinak, pokrojoną w cienkie słupki paprykę, oliwki oraz ser. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut i gotowe!
Smacznego!
Pizza z camembertem i szpinakiem
Coś innego….ze szpinakiem
Składniki:
2 szkl. mąki
½ szkl. wody
1 paczka suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Dodatkowo:
Sos pomidorowy
1 mała cebula
kilka plastrów salami
kilka pieczarek
garść zielonych oliwek
garść czarnych oliwek
szpinak
ser camembert
Wykonanie:
Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu, wyrabiamy rękę następnie odstawimy do wyrośnięcia. Ciasto, gdy podwoi swoją obejętość wyrabiamy ponownie, formujemy okrąg i przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temp. 200 st.C na ok.10 min. Lekko podpieczone ciasto smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy bazylią, pieprzem, chili, następnie układamy ser, cebulę, salami, szpinak, czarne i zielone oliwki oraz ser camembert. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 min i gotowe!
Tarta ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta
Składniki na ciasto:
1 szkl. mąki
130 g masła
2 żółtka
Wykonanie:
Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowane ciasto przekładamy do formy i nakłuwamy widelcem. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.
Składniki na farsz:
½ kg szpinaku
10 suszonych pomidorów
200 g sera feta
pieprz
1 łyżka oliwa
1 jajko
1 łyżeczka cukru
200 ml śmietany 12%
Wykonanie:
Szpinak podsmażamy 1-2 min na oliwie, podlewamy 1/3 szkl. śmietany, doprawiamy łyżeczką cukru i pieprzem.
Na podpieczone ciasto układamy szpinak, pokrojone w paski suszone pomidory oraz rozkruszoną fetę, całość zalewamy śmietaną z rozbełtanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika na ok.15 min.
Smacznego!
