Sernik piernikowy

Może to i nie pora na klimat piernikowy, … chociaż czemu nie ?! … dobre pierniki zawsze świetnie smakują …  mam dla Was weekendową propozycję piernikowego sernika 🙂  Spróbujcie sami … nam bardzo posmakował 🙂 .

Składniki na formę średnicy 23cm

1 kg twarogu, mielonego

3 jajka

100 g miękkiego masła

150 g cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cynamonu

100 g pierników (Toruńskie Pierniki Flisaczki)

szczypta soli

Wykonanie:

Formę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia tak, aby papier wyszedł poza obręcz. Następnie z papieru do pieczenia wycinamy dwa paski o wysokości większej niż obręcz tortownicy. Boki tortownicy smarujemy masłem i wykładamy paskami papieru. Odstawiamy.

Twaróg mielimy, najlepiej trzykrotnie. Pierniki rozkruszamy na ok 1 cm kawałeczki.

Piekarnik nastawiamy na 170 st. C (grzałka góra-dół)

Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem i masłem do czasu uzyskania jasnej masy, partiami dodajemy ser oraz mąkę ziemniaczaną i cynamon. Miksujemy tylko do połączenia składników. Dodajemy poruszone pierniczki  i mieszamy. Odstawiamy.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na puszysto. W trzech partiach dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszając masę szpatułką. Masę serową przekładamy do foremki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 60 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!

Przepis wraz fotografią bierze udział w konkursie.