wieprzowina
Żeberka duszone
Przepis na mięciutkie żeberka, duszone z marchewką, cebulą i pieczarkami. Podawane z ziemniakami z wody lub chrupiącym pieczywem … pyszne!
Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
1 cebula
2 zielone cebulki
2 ząbki czosnku
3-4 marchewki
kilka pieczarek
2 zielone papryki
olej rzepakowy
sól
świeżo mielony pieprz
2 gałązki świeżego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszona bazylia
1 szklanka wody
Wykonanie:
Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki. Do dużego garna lub głębokiej patelni wlewamy olej. Na gorącym oleju obsmażamy mięso na złoty kolor, dodajemy poszatkowaną cebulę, czosnek i zieloną cebulę dymkę oraz wszystkie przyprawy chwilę smażymy. Następnie podajmy obrane pieczarki smażymy 2-3 minuty, dodajemy pokrojoną w ok. 2 -3 cm kawałki marchew. Mieszamy i podlewamy wodą. Dusimy do miękkości. Na 15-20 minut przed końcem duszenia dodajemy pokrojoną i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
Żeberka podajemy z ulubioną kaszą, ziemniakami lub pieczywem.
Smacznego!
Burger wieprzowo-dyniowy
Dziś mam dla Was przepis na cudne burgery … z dodatkiem dyni!!! … oraz pysznym sosem na bazie musu z pieczonej dyni pikantnego ketchupu, który to wspaniale komponuje się z nieco mdłą dynią. Do tego zestawu więcej dodatków nie potrzeba oprócz świeżej rukoli, dobrej bułki no i … przy Andrzejkach … piwa 😀
Składniki:
350 g mięsa wieprzowego (łopatka)
150 g obranej dyni potartej na tarce o małych oczkach
½ średniej wielkości cebuli
1 ząbek czosnku
1 jajko
½ bułki kajzerki namoczona w mleku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/3 łyżeczki pieprzu ceyenne (mielonej papryczki chili)
olej do smażenia
Dodatkowo:
Bułki na burgery 6 sztuk
4 łyżki ketchup, polecam Kotlin pikantny
4 łyżki musu z pieczonej dyni
świeża rukola
Wykonanie:
Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.
Dynię ścieramy na tarce o małych oczkach
Mięso doprawimy solą i pieprzem, chili wbijamy jajko, dodajemy potartą dynię. Mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.
Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor lub grillujemy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Przygotowanie sos dyniowo-ketchupowy:
Mus z upieczonej dyni mieszamy w stosunku 1:1 z ketchupem koniecznie pikantnym. Jak zrobić mus z pieczonej dyni znajdziesz tutaj.
Składamy burgery. Podpieczone bulki smarujemy sosem katchupowo-dyniowym. rozkładamy liście rukoli, układamy gorące mięso, dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
Burger wieprzowy
Burger wieprzowy domowej roboty! Pyszna chrupiąca bułka, soczyste mięso, świeże dodatki i klasyczne sosy. To musi być … i jest pyszne! Polecam 🙂
Składniki na 6 burgerów:
500 g mięsa wieprzowego (łopatka)
½ średniej wielkości cebuli
2 łyżki zimnej wody
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
olej do smażenia
Dodatkowo:
6 bułek
1 pomidor pokrojony w plasterki
1/3 zielonego ogórka pokrojonego w plasterki
½ czerwonej cebuli pokrojonej w plasterki
6 plasterków sera gouda
2-3 garście rukoli
Składniki na sos musztardowy:
2 łyżki majonezu
1-2 łyżeczki ostrej musztardy dijon
Składniki na sos majonezowo-ketchupowy:
2 łyżki majonezu
3 łyżki ketchupu dobrej jakości
Wykonanie:
Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy. Dodajemy poszatkowaną drobno cebulkę, musztardę oraz zimną wodą, doprawimy solem i pieprzem. Mięso mieszamy dokładnie, a najlepiej wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się wam spieszy od razu formujemy burgery. Dzielimy mięso na 6 części z każdej formujemy burgera o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.
Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Nastawiamy piekarnik na 190 st. C, funkcja grill.
Przygotowujemy sosy.
Składniki na każdy sos mieszamy ze sobą, odstawiamy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na blasze przeciętą częścią do góry i wstawimy na kilka minut do nagrzanego piekarnika z włączoną funkcją grilla. Bułki podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Zamiast piec bułki w piekarniku można je również podpiec na patelni grillowej lub inne z nieprzywieralnym dnem.
Składamy burgery.
Podpieczone bulki smarujemy sosem majonezowo–ketchupowym, rozkładamy listki rukoli, następnie układamy jeszcze gorące mięso, plasterki sera, plasterki pomidora, cebuli i ogórka, całość polewamy sosem majonezowo-musztardowym i przykrywamy drugą częścią bułki.
Smacznego!
